黑木耳和它“天生一對”，早餐吃半碗，活血殺菌、增強免疫，名醫推薦！
很多朋友們都知道，黑木耳有很高的營養價值，它也是不少傢庭餐桌上的常客。尤其是春節做傢宴，無論是涼菜、炒菜還是燉湯，放上一把黑木耳，增色增味又好吃。
那您知道黑木耳怎麼吃，營養價值能發揮地更好嗎？
黑木耳和它，天生一對
黑木耳配大蒜
殺菌清血管
國傢級名老中醫陳以平陳老，介紹過一個她自用的保健方——每天早上吃半碗黑木耳和大蒜制成的醬。
陳老已經堅持吃瞭好幾年，目前無論是頸動脈還是腦血管的健康狀況都非常好。這種吃法不僅對身體好，而且很方便，牙口不好的老年人吃起來也更舒服。
食材：黑木耳、大蒜、醬油、花椒油、蠔油
做法：適量的黑木耳泡發後煮熟，加幾瓣大蒜，放入料理機中打成糊。根據個人口味，調入適量醬油、蠔油、花椒油調味即可，可以當做小菜配粥配飯吃。
功效：木耳補腎活血、軟化血管，大蒜抗菌消炎，還能給醬料增香。
黑木耳配洋蔥
通便暢血脈
食材：白洋蔥或者黃洋蔥1個，木耳適量
做法：洋蔥切片，均勻的撒一點鹽醃制幾分鐘，減少辛辣味。木耳泡發後切條焯水，焯好後放在洋蔥上，再調入少量鹽、味精、香醋、辣椒油或橄欖油拌勻即可食用。
功效：洋蔥和木耳都富含膳食纖維，有助於通便、預防便秘，洋蔥中的槲皮素、硫化物，木耳中的木耳多糖等成分，有助於保護血管。
黑木耳配山楂
補腎活血
山楂有行氣活血的功效，還能消食健脾助消化。國傢級名老中醫張大寧張老有一個自用的補腎活血方，就用到這兩種食材。
食材：黑木耳、山楂、石斛、靈芝各20克
做法：
1、木耳提前泡發洗凈切塊。石斛、山楂用水清洗，靈芝不用洗。
2、清水大火煮開後，將食材倒入鍋中轉小火。加適量冰糖調味，燉煮2小時即可。
也可以用這個方子煮雞湯、鴨湯或者煮粥，建議每周喝三次，長期食用。
經常吃一把，養生好處多
黑木耳有“菌中之王”和“素中之葷”的美譽，是非常好的養生食材。
黑木耳所富含的木耳多糖不僅能提高人體免疫力，還具有疏通血管、清除血管中膽固醇的作用，所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成，預防腦血管疾病發生。
它還含有豐富的膳食纖維，有助於促進腸道蠕動和益生菌的生長，改善腸道菌群，減少脂肪和毒素的吸收，經常便秘的人群也非常適合食用。
吃木耳，註意這幾點
01不宜泡發過久
黑木耳的泡發時間一般在3-4小時左右即可，即泡即吃，不要隔夜；泡發過的木耳如果吃不完，最好包上保鮮膜放冰箱冷藏。
02如何炒木耳不爆鍋
首先黑木耳泡發後，下鍋前水分盡量控幹一些。另外可以改變一下炒菜的順序，先放鹽，再炒木耳，可以有效防止油水外濺。
03這幾類人要註意
木耳偏寒涼，容易腹瀉、脾胃虛寒的人群不適合吃涼拌木耳，建議炒著吃；
木耳有活血作用，有出血性疾病的人群要少吃；
孕婦不建議大量吃木耳。
黑木耳護血管、清腸道
做菜隨手放幾朵，好吃又養生
名醫推薦的自己的養生小方
實用簡單，您也不妨試試吧
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來源：BTV我是大醫生
編輯：珠海市場監管團隊