四川隆昌：文明節儉餐飲消費成為新“食尚”_美食料理

四川隆昌：文明節儉餐飲消費成為新“食尚”

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2023-03-27 17:20:49

陳潔林巧封面新聞記者賈嬌

“您二位用餐建議點小份菜，羊肉湯裡的羊肉有2-3兩肉就夠瞭，不夠咱們再點。”3月27日中午，成都遊客李垚銳和朋友一起來到位於四川隆昌市白塔路的一傢羊肉湯店吃飯，點餐時，服務員塗永惠的“溫馨服務”讓他感到十分貼心。

不隻是李垚銳，許多顧客都聽到過類似的點餐建議。“顧客對我們的點餐建議非常認可，經常有顧客給我們點贊。”塗永惠介紹，一般顧客進來後，會先詢問有幾位，按照“N-1”點餐法引導客人點餐，如10人用餐，點9人菜量即可，確保顧客吃好的同時杜絕浪費。

羊肉湯是很多外地遊客來到隆昌的首選，羊肉湯店推出的全羊菜系，都有小份菜，如小份的香辣羊排、飄香羊雜、羊肉包子等，讓顧客既能品嘗到種類更多的美食，又能避免浪費。

桌臺上的文明餐桌宣傳冊

位於隆昌市順河街東門廣場旁的一傢賓館，主要承辦各類宴席。大堂、包間內的電視循環播放著“拒絕舌尖上的浪費”宣傳片。前來為兒子婚宴付尾款的李女士告訴記者，婚宴菜品如何搭配，服務員提瞭很好的建議，粉絲扇貝、雜糧撈魚翅等菜品按照一人一份上餐，午餐有少量剩餘，服務員也熱情提供瞭免費打包服務，整個婚宴既有品位又不浪費。

“講排場、好面子是過去餐飲行為中出現浪費的主要原因。”隆昌市市場監督管理局餐飲服務監督管理股股長陳祖西介紹，餐飲服務單位努力改良菜品，推出小份菜、精品菜，“適量、適度、適宜”點餐，鼓勵剩菜打包，積極倡導文明用餐的新理念，積極踐行“光盤行動”，餐飲浪費的現象大為減少。

“珍惜糧食，拒絕剩宴”“節儉養德，光盤行動”“適量點餐，節約光榮”……如今，在隆昌大大小小的餐館裡，在各個外賣訂餐平臺、大小商傢隨處可見這樣的文明用餐宣傳標語，文明節儉的餐飲消費行為漸成風尚。

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