地道的傢常炒菜，鮮香可口，越吃越上癮，學會自己在傢做美食
牛肉炒小藕
食材：裡脊牛肉、小藕、紅椒、青椒、泡椒、淀粉、鹽、香油、醬油、油、大蒜、生抽、蠔油
做法：
1、將裡脊牛肉洗凈切成薄片，裝碗，加入醬油、香油、料酒、淀粉拌勻醃制10分鐘；
2、小藕洗凈去皮切小段，青紅椒切小圈，大蒜拍碎切末；
3、把鍋燒熱，倒入適量油，放入醃好的牛肉，中大火翻炒，炒至8時尚出鍋裝盤備用；
4、鍋中再倒少許的油，然後放入大蒜、青紅椒、小藕、泡椒一同翻炒，加鹽、生抽、蠔油調味，炒至小藕斷生，放入牛肉一同翻炒片刻，勾一層薄芡，翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
糖醋脆皮魚
食材：鮮魚，植物油，醬油，料酒，醋，胡椒粉，鹽，味精，糖，蔥花，薑米，蒜泥，淀粉
做法：
1.將魚兩面打花刀，用蔥、薑、鹽、料酒、胡椒粉醃制後取出蔥、薑，用淀粉拍打。
2.當油熱到七成，把魚放在鍋裡煎並取出。當將油加熱至八成時，將魚再次下鍋炸至酥脆裝盤。
3.鍋底留油，加入蔥、薑米、蒜泥、醬油、鹽、料酒、胡椒粉、味精、糖和醋勾芡，倒入熱油，把勾芡好的汁倒在魚上就好瞭。
啤酒燒鴨
食材：鴨子、啤酒、食鹽3克、單晶冰糖4塊，老抽15毫升，啤酒600毫升，生薑、幹辣椒、醬油、大蒜
做法：
1.鴨子洗凈剁成塊，薑整塊拍碎。鍋中水燒開，放鴨塊煮3分鐘去血水。
2.撈出過冷水後瀝幹待用。
3.鐵鍋中倒油加熱至七成，下鴨塊翻炒，不停在鍋中炒鴨塊，逼出鴨肉中的水分，看到鴨皮變緊，鴨塊相對縮小，把炒鴨塊轉移到高壓鍋裡，鐵鍋不必洗。
4.下薑塊、幹辣椒、倒入整瓶啤酒，然後蓋上高壓鍋蓋，轉大火燒。
5.等氣響後，轉中小火燒20分鐘，關火，等高壓鍋自然放氣。
6.開高壓鍋蓋，把熟鴨塊再移回到鐵鍋，倒老抽上色，放冰糖、鹽調味。開足大火蓋上鍋蓋收湯汁。
7.最後，隻剩少量粘稠湯汁就行。
醃篤鮮
材料：春筍200g、豬肉450g、咸肉120g、咸火腿40g、豆皮適量、蔥薑適量、花雕酒 50ml
做法：
1、將豬肉和咸肉分別過水，加蔥薑和一大勺花雕，燒開後撇去浮沫。
2、再取一燉鍋，下入火腿片、咸肉和豬肉，加入熱水至9分滿，加入2至3大勺花雕酒，燒開後轉小火，燜1小時30分鐘。
3、燉肉時，將春筍去老皮，削去根部，切段備用；將豆皮切成長條，打結備用
4、肉類小火燉燒1個小時之後，下入筍段，小火再燉30-45分鐘
5、最後加入豆皮結，大火燒10分鐘，將湯汁沖白，根據口味適量再加些鹽，撒蔥絲，即可出鍋