春節當然少不瞭炸春卷，想要不“露餡”，這樣做，皮酥餡香真好吃
導語：春節當然少不瞭炸春卷，想要不“露餡”，這樣做，皮酥餡香真好吃
炸春卷是我國的傳統節日食品之一，“春”有著迎春喜慶的吉兆，是非常有寓意的一種油炸食品，人們經常會將其用以在春節的時候炸制，或者是日常飲食中食用，還有十幾天便要過春節瞭，那麼當然就少不瞭有著好寓意，並且還美味的炸春卷瞭，以此來作為慶祝這麼美好盛大的節日的飲食之一，有的人會選擇在超市裡面買制作好的生春卷，然後自己回傢炸著吃，而有的人則會選擇買一些食材，自己回傢親手烹飪，畢竟自己做出來的總歸要比買的健康、衛生還好吃，可以自由選擇傢人喜歡吃的食材，加進去
炸春卷其實也跟我們平時包餃子一樣，都是需要和餡料的，而不同於餃子的是，要包的皮是不一樣的，餃子有專賣的餃子皮，那春卷當然也有轉賣的春卷皮，買上一點春卷皮，隨手就可以做出來，我要教給大傢的是胡蘿卜肉末餡的春卷，平時我們在包餃子的時候，也會選擇胡蘿卜肉餡的，所以可以多調制一些餡料，春卷包完之後，有剩餘的，和一些面，包成餃子吃，隻用和一次餡料，便能夠做出來不一樣的美食，非常的不錯，想要做出不松不散的炸春卷，跟著我做即可，接下來我們一起學習胡蘿卜肉末餡春卷
胡蘿卜肉末餡春卷的做法：
備用食材：春卷皮100克，肉沫120克，胡蘿卜105克，香蔥5克，料酒1湯勺，鹽0.5勺，味精0.5勺，油440克
制作過程：第一步，將胡蘿卜清洗去皮之後，用擦絲板才成絲，切碎，盛在碗中
第二步，香蔥切成末，與肉末一同放在盛有胡蘿卜的碗中
第三步，再在碗中加上1湯勺的料酒、0.5勺的鹽、0.5勺的味精，攪拌均勻，餡料便調配好瞭
第四步，取出春卷皮，鋪在案板上面，挖上一小勺的餡料放在春卷皮，比較靠上的地方
第五步，將兩邊折疊起來，然後順著卷起，壓得稍微緊實一些，用這種辦法依次做好其他的春卷
第六步，在鍋中加上440毫升的食用油，燒熱後，將包好的春卷放在油鍋裡面，用中小火炸制金黃色
第七步，便可以出鍋瞭，放在篦子上面稍微的控一控油分，稍微晾一下便可以開吃瞭
烹飪小貼士：1、在給春卷皮裡面包餡的時候，註意不要包的太多瞭，否則可能會導致在炸制的時候，露餡，這樣就不太好看瞭
2、另外調好的餡料，如發現有水滲出來的時候，一定要將水擠壓幹凈，在卷的時候，要稍微的壓得緊實一些，這樣才是不送不散的春卷
3、想要炸制出來的春卷不露餡，便可以試一試我的這種辦法，保證讓你吃起來皮酥餡香，美味的停不下來