水果和蔬菜可以互相替代嗎？
大西北消息速览
2023-03-27 22:01:57
問：水果和蔬菜可以互相替代嗎？
不能。
它們在營養成分和健康效應方面確實有類似之處，但營養價值各有特點。
比如蔬菜的品種遠多於水果，特別是深色蔬菜的維生素、礦物質、膳食纖維等含量高於水果。
同時，水果中的碳水化合物、有機酸、芳香物質比新鮮蔬菜多，其營養成分也不受烹調因素的影響，所以水果蔬菜不能互相替代，推薦每餐有蔬菜，每日吃水果。
來源：養生中國
編輯：史文君
責編：王玉玨
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