甘肅的年夜飯你是否品嘗到_美食料理

甘肅的年夜飯你是否品嘗到

余乐人间

2023-03-28 00:41:14

吃年夜飯前先拜神祭祖，待拜祭儀式完畢後才開飯。席上一般有雞(寓意有計)、魚(寓意年年有餘)、蠔豉(寓意好市)、發菜(寓意發財)、腐竹(寓意富足)、蓮藕(寓意聰明)、生菜(寓意生財)、生蒜(寓意會計算)、臘腸(寓意長長久久)、年糕(寓意年高)等以求吉利。

第一道：蘭州市年夜飯代表蘭州糟肉

蘭州糟肉是一道特色傳統名菜，肥而不膩;精肉艷紅如火，越嚼越香，越嚼越鮮美，引人開胃，增加食欲。

第二道：嘉峪關市年夜飯代表粉蒸牛羊肉

盛唐時期，一批阿拉伯商人沿著"絲綢之路"到長安做生意。一天中午行至祁連山下茫茫戈壁，搭起帳棚做起飯來，把切好的肉塊與待用的調料和面粉擺在一個小案上。不料，一陣狂風四起，吹倒瞭帳棚，做飯的人起忙收拾，說時遲，那時快，急伸胳膊來圍住肉、調料和面粉，然而終因風大把三樣東西吹得摻交到一起。為瞭趕路，做飯人急中生智便把這些摻在一起的肉面疙瘩放到火上蒸熟，結果大傢吃瞭，個個喜笑顏開，都誇這頓午餐吃得好，既充饑，又潤口。他們把沒有吃完的飯隨身帶上，下午又餾瞭一下再吃，結果其味更佳。到瞭長安這個做飯人就如法炮制，在長安街頭開瞭一傢專賣這種肉的鋪子，並取名"粉蒸牛羊肉"。由於隨到隨吃，又便於攜帶，很受歡迎，久而久之，成瞭長安的一種獨特方便美食名吃。