海上豐收看山東！大海的饋贈——乳山牡蠣_美食料理

海上豐收看山東！大海的饋贈——乳山牡蠣

晨曦的爱情

2023-03-28 02:01:52

大眾網·海報新聞記者李釗銘殷子茹威海報道

上世紀70年代起，乳山人開始養殖牡蠣。從默默無聞的海產“土貨”到聲名鵲起的生鮮“大咖”，乳山牡蠣這一路走瞭近50年。

趙守武是土生土長的乳山人，養殖牡蠣已有二十多個年頭。

1999年，趙守武和西黃島村的王志剛合夥，兩人一共投瞭十萬塊錢養殖牡蠣。趙守武對當年養牡蠣的經歷記憶猶新，“我們一共搭瞭120多個竹架子，養瞭六七十籠牡蠣。”可牡蠣養殖並不是個輕松活，牡蠣從投苗養殖到長大上市，需要一年左右的時間。每年九月份，養殖戶們把培育好的半成品苗種投放到大海裡，來年的十一月份到年後四月份就是收獲的季節。

由於生長周期較長，五月到八月份沒有新鮮牡蠣上市，為瞭填補這一市場空白，讓乳山牡蠣四季常肥。2014年，趙守武率先養殖瞭“三倍體牡蠣”。所謂“三倍體”是指含有三組染色體的生物，由多品種雜交而成，具有不孕不育的特點，在夏季時不噴漿，保證瞭牡蠣的品質。“養殖技術的優化，讓三倍體牡蠣具有一年四季都可以上市的優點。”趙守武說。

如今趙守武依舊保持著當年的生物鐘，摸黑就起床，或跟著工人出海捕撈牡蠣，或在碼頭幫著塔吊打撈牡蠣。采訪時，趙守武望著一籠籠打撈上來的牡蠣，告訴記者，“從出生到現在一直在海邊居住，大海對我的恩情永生難忘，因為他撫養瞭我，使我發傢致富，使我擁有瞭現在幸福美滿的生活。”

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