百合的功效与作用

百合是生活里常见的养生食材，不管是煲汤还是做菜都合适。它最突出的好处就是滋润，尤其适合干燥的季节。秋天天干，总觉得喉咙痒、想咳嗽，多吃点百合能缓解这种不适感，喉咙会舒服很多。

除了护嗓子，百合对睡眠也很友好。现在很多人压力大，晚上翻来覆去睡不着，睡前喝点百合煮的水或者粥，能让人慢慢放松下来，入睡也会容易一些。

另外，百合性质偏温和，平时吃点还能帮助身体清热，夏天天热的时候吃，能缓解烦躁的感觉，整个人都清爽不少。它里面含有的多种营养成分，都是身体日常需要的，作为日常养生食材再合适不过。

百合怎么吃最有营养

1. 百合小米粥（懒人必备）

这是最简单的做法，营养还不流失。准备百合干 20 克、小米 50 克、红枣 3-4 颗。先把百合干用温水泡 30 分钟，泡软后和淘洗干净的小米、红枣一起放进锅里，加足量清水，大火烧开后转小火煮 25 分钟，直到粥变得黏稠、百合软烂就行。不用放太多调料，喜欢甜的可以加一点点冰糖，早上喝一碗，养胃又滋润。

2. 清炒百合（脆嫩爽口）

想吃点咸口的试试这个，还能保留百合大部分营养。新鲜百合剥成片，用清水冲干净沥干；胡萝卜切薄片，西芹切小段。锅里放少量油，油热后先放胡萝卜和西芹翻炒 2 分钟，再加入百合，大火快炒 5 分钟，最后加少许盐调味就可以出锅。大火快炒能避免百合炒烂，口感脆嫩，营养也不会轻易流失。

3. 百合莲子汤（安神润燥）

适合晚上喝，准备百合 20 克、莲子 15 克、枸杞 5 克。莲子提前泡 1 小时，百合泡 30 分钟，然后把莲子和百合放进锅里，加 500 毫升清水，小火煮 30 分钟，煮到莲子和百合都软烂，最后加入枸杞再煮 5 分钟，加少量冰糖调味即可。莲子和百合搭配，滋润又安神，晚上喝一碗，睡得更安稳。

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