早餐店的蔥香發面餅怎麼可以做的喧軟好吃，涼瞭也不硬？
早餐店中的蔥香發面餅我們大傢都吃過，因為對於現在這個快節奏的社會來說，很少有人在傢裡做早餐瞭，一般都是去早餐店買個早餐餅，或者是包子油條等等解決一頓早餐。但是其實早餐的做法是非常簡單的，自己在傢也可以做出和早餐店一樣的蔥香發面餅，而且要比早餐店裡的蔥香發面餅幹凈衛生，營養健康，蔥香濃鬱，又軟和。今天我就來說說早餐店的蔥香發面餅怎麼才能做的喧軟好吃，做到涼瞭也不硬。
食材準備：
普通面粉，酵母粉，食用鹽，白糖，雞蛋，大蔥，五香粉，食用油
做法步驟：
1、將500克的普通面粉放入一個幹凈的大碗中，放入5克的酵母粉，再放入7克的食用鹽和10克的白糖，促進面團的發酵。
2、碗中打入一顆雞蛋，倒入大約350克左右的溫水，邊倒邊攪拌。攪拌至碗中的面粉起筋以後，蓋上蓋子，醒發至兩倍大。因為倒入的水是比較多的，所以此時的面團的含水量比較大。
3、在醒發面團的時候，我們切一些蔥花。將蔥花的蔥白與蔥綠部分分開，隻取蔥綠部分，將蔥綠部分切成蔥花，放入一個幹凈的碗中備用。
4、醒發好的面團是非常細膩的。將剛剛切好的蔥花倒入面團之中，用筷子不斷攪拌均勻，同時也給面團排瞭氣，將面團中的多餘的氣體排出。當然此時也可以放一些五香粉進行調味。
5、案板上噴上一層食用油，將剛剛攪拌好的面團移到面板上，用手揪出1小塊劑子，揉成小圓球的形狀，放到面板上。所有的面團都重復上述步驟，分成大小相等的小劑子，揉成圓形的面團，放在面板上。
6、揉好的面團進行二次醒發，醒發至一倍大。一般來說，醒發15分鐘左右即可。
7、平底鍋燒油，在油熱以後用鏟子將我們醒發好的面餅移到鍋中，用手將其摁扁摁圓，蓋上蓋子，開中小火開始烙餅。
8、大約3-5分鐘以後，我們可以看到餅的表面起瞭很多的小氣泡，此時我們給餅翻面，蓋上鍋蓋繼續烙另一面。烙至兩面都金黃酥脆，即可出鍋。
