嘗一口都市|幹了這碗蘭州味道
admin
2021-09-03 00:57:23
0次
「牛奶雞蛋醪糟」是以前甘肅臨夏回民常吃的小吃，後來傳入到蘭州，並不斷發展變化，加入了核桃碎、花生碎、芝麻、紅棗碎、葡萄乾等配料，每一口都是驚喜。
雖然沒有去過蘭州，但在西安的回民街嘗到了「牛奶雞蛋醪糟」。吃起來蛋花柔軟、奶香味醇厚、顏色豐富，可謂色香味俱全的一道飲品～
天氣漸凉，一碗熱騰騰的「牛奶雞蛋醪糟」暖胃又暖心。一碗下肚，就能感受到一股暖流從頭頂貫穿脚心，豐富的營養開始在體內提供充足的能量~
心動不如行動！明天的早餐安排一下～
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食譜作者：@是夢夢呀丶
#用料：
全脂牛奶240ml
雞蛋1個
小蘇打1克
奶粉（可選）5克
醪糟三湯勺
黑芝麻、堅果、果脯適量
#做法：
01. 醪糟2-3湯勺就夠了。根據牛奶的比例進行調整，多了的話也容易結塊。
02. 雞蛋打散。
03. 牛奶和奶粉混合，中火加熱至鍋裏往上冒熱氣，或者微沸周邊冒小氣泡。
04. 加入一克小蘇打，迅速攪拌均勻。
Tips:小蘇打一定要加！不可忽略，否則會成水奶分離現象。加了小蘇打的奶會略微有點起沫，不要緊，最後出鍋就沒啦。
05. 倒入醪糟煮沸。
0 6.打圈淋入蛋液，轉大火5-10秒蛋花浮起後迅速攪拌幾下關火。
Tips:時間掌握好，不要超過10秒。
07.出鍋後撒上輔料就OK啦～趁熱喝口感更好～
#廚友作品：
@泡菜味星：
今日食醪糟奶。
@1971叮咚：
一次成功！
@大米與魚寶：
複刻西北美食！就按照這個方子來，還原一碗西北醪糟不是夢！就是奶粉我放多了有點甜…我還放了小圓子，煮的時間長就會沒那麼濃，盆友們快試試！
西北美食當然不止「牛奶雞蛋醪糟」啦～
?快來推薦你最喜歡的西北美食吧！
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