紙皮包子、曹州丹皮羊肉垛……這些山東特色美食即將亮相第三屆儒商大會
大眾網·海報新聞記者 朱曉沖 李義方 孫靚 濟南報道
第三屆儒商大會將於3月28日至30日在濟南舉行，除瞭重量級的嘉賓，高規格的論壇，大會還將舉辦“傢鄉的味道——魯菜走進儒商大會”專題活動。屆時，山東16市的各色美食將集體亮相山東大廈，現場制作、展示、品鑒，讓參會嘉賓體驗到濃濃齊魯情、醇厚傢鄉味。
3月27日，大眾網·海報新聞記者探訪瞭第三屆儒商大會“傢鄉的味道——魯菜走進儒商大會”專題活動展區，現場琳瑯滿目的山東特色美食小吃擺滿瞭展臺，制作精美的煎餅花、咸鮮脆嫩的博山豆腐箱、餡多味美的紙皮包子……讓人看後不禁垂涎欲滴。
“紙皮包子起源於清乾隆年間，距今已有200多年的歷史，主要以皮薄如紙，味美入心著稱，是濱州鄒平的一道特色美食。”濱州紙皮包子代言人張帥告訴記者，包子皮的制作是一項非遺技藝，紙皮包子既是山東老字號，又是山東省非物質文化遺產，同時還入選瞭第一批好品山東產品。在張帥手中，晶瑩剔透的紙皮包子，內容餡料一覽無遺，品嘗一口，口感勁道、餡多味美、堪稱山東大包中的極品美味。
除瞭紙皮包子，東阿阿膠帶來的“絕代雙膠”這道菜，也是引起瞭現場觀眾的圍觀，據瞭解，這道菜是選用東阿阿膠、肥城桃膠和銀耳等食材熬制而成，色澤猶如琥珀，味道甜而不膩，此外“雙膠”合璧，具有補氣養血、滋陰潤燥等多重功效。
“我們在第三屆儒商大會召開期間，舉辦‘魯菜走進儒商大會’的配套活動，主要有兩個考量，一是讓在海外的山東人回到傢鄉以後，能夠通過傢鄉的味道，來體驗濃濃的傢鄉情和傢鄉味；二是希望通過這個活動，讓魯菜能夠走上更大的舞臺，展現魯菜的新形象，煥發魯菜的新生機。”山東省商務廳服務貿易和商貿發展處副處長張強表示，除瞭現場展示特色魯菜美食，本次專場活動還將進行果蔬雕、刀工等廚藝表演，蘿卜旋刻牡丹花、蒙眼蓑衣刀黃瓜等精彩表演都將帶領嘉賓現場感受烹飪的魅力。
據瞭解，本次活動是以味道為主題，所選的菜品都是最能代表山東16市地域美食的代表作，可以分為以下三個部分：一是老字號新味道，比如東阿阿膠帶來的“絕代雙膠”和德州扒雞帶來的更適合年輕人口味的“魯小吉扒小雞”，都是老字號創新的菜品；其次就是地域特色美食，比如臨沂的糝、濰坊的脆炸濰縣蘿卜丸、濱州鄒平的紙皮包子，都是很有代表性的地域美食；三是創新魯菜，例如凱瑞集團帶來的低聚糖大黃魚，就是在傳統魯菜糖醋鯉魚的基礎上創新改良而來。
“一桌宴席、一道菜、一款小吃、一碗粥，它是記憶中傢鄉的味道，代表瞭思鄉的情懷。”張強表示，舉辦魯菜走進儒商大會專場活動，將在弘揚魯菜文化，講好魯菜故事的同時，以“傢鄉味道”匯聚起海內外山東人情系故鄉、報效桑梓、創新創業的奮進力量，推動雙招雙引“走在前、開新局”，為新時代社會主義現代化強省建設做出積極貢獻。