建議老人：少吃紅薯土豆，多吃它！
時下毛芋頭大量上市瞭，它深褐色圓形，表面不光滑，外皮有長短不一的毛刺，就像體內生長的腫瘤。雖然外形看起來有點醜，但卻是藥用價值很高的食物。
中醫認為，芋頭味甘辛，性平，具有消瘰散結，通便解毒，益氣健脾，添精益髓之功用。
《滇南本草》中記載：芋頭，治中氣不足，久服補肝腎，添精益髓。
經常食用芋頭，對於甲狀腺結節，子宮肌瘤，卵巢囊腫，乳腺增生，皮下脂肪瘤，纖維瘤，肝、腎囊腫，慢性淋巴結炎及各種惡性腫瘤有一定預防和輔助治療作用。
芋頭可天天吃
比土豆紅薯都要強
紅薯：功效更側重於潤腸通便，它含有一種氧化酶，會在腸道裡分泌出大量二氧化碳，再加上含糖量高，吃多瞭容易引起反酸燒心，所以更適合脾胃正常的人食用，腸胃越不好的人越不建議多吃。
土豆：富含膳食纖維，但多是不可溶性膳食纖維，雖能加快腸道蠕動、促進排便，但多吃易引起脹氣甚至便秘，食用時需註意多喝水。
芋頭：功效偏於益氣健脾，其所含的膳食纖維多是可溶性膳食纖維，每天吃也無礙，脾胃虛弱者也可以食用。
總得來說：養脾胃，紅薯、土豆都不如芋頭。
小小芋頭調百病
消腫祛瘀
根據中醫“取象比類”的理論，毛芋頭像似腫塊，具有散結消腫作用。
毛芋頭中富含豐黏液蛋白，能產生免疫球蛋白，提高機體的免疫力。可作為消腫祛瘀的常用主食，有輔助治療的作用。
補中益氣
芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素 能增進食欲，幫助消化，適用於神疲乏力，精神萎靡，氣短多汗，反復感冒，過早衰老等。
防治痛風
芋頭為堿性食品，能中和體內積存的酸性物質，協調人體的酸堿平衡，能緩解痛風患者關節腫痛等癥狀。
提高免疫力
芋頭中含有一種粘液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱為抗體球蛋白，這種物質可提高人體的免疫力。
芋頭加它，功效翻一倍
芋頭配菌菇 ：控血脂
芋頭富含可溶性膳食纖維，脂肪含量非常低，用它代替主食，有助於控制血糖和血脂。菌類也含有豐富的膳食纖維，能抑制脂肪、膽固醇的吸收，有助於控制血脂。
芋頭配排骨：補虛健脾
芋頭性平，有益胃健脾、填精益髓的功效，排骨是補虛的好食材，和芋頭搭配，強化健脾胃的功效，芋頭還能解排骨的油膩。
芋頭配雞肉：保肝護肝
芋頭中的淀粉糖可以增加肝臟的解毒功能，雞肉富含蛋白質，也是肝臟離不開的營養素，再配上富含粗纖維的萵筍，潤腸通便，減少肝臟解毒的負擔。
芋頭配紅糖：暖宮止痛
紅糖可以暖宮活血，配小芋頭做成甜品，有暖宮驅寒的作用，尤其適合女性經期或者月經前吃，可以止痛、緩解經期不適。
紅糖芋苗做法：
① 挑選小芋頭（芋苗）去皮，或者大芋頭去皮切小塊，放入開水中焯煮一下撈出來備用。
② 重新起鍋，加入清水煮芋頭，煮沸後轉小火燉煮10分鐘。
③ 放入紅糖攪拌均勻，芋頭煮至軟糯。
④ 出鍋即可食用，也可以撒上一些桂花、白糖增加香味。
芋頭雖好，也有“中毒風險”
如何挑選一顆“好芋頭”？
觀察外表：挑選芋頭時撥開表皮的皮毛看一看，芋頭裡是否有發黴腐爛硬化以及幹癟的情況出現。
檢查新鮮度。一般新鮮的芋頭是比較硬的，如果發現芋頭較軟，說明這種芋頭很老，或者說放置時間太長。
檢查芋頭根須部位：主要是要用刀將根須部位切開，切口處會出現一些乳白色的黏狀液體，用手輕輕粘住這些黏狀液體。如果粘液十分濃稠，且呈現細膩的白色，還能夠快速幹結成白色小粉，這樣的芋頭品質就很好。
生芋頭有微毒，不可生吃
古代醫學傢陶弘景就說過，“芋頭生食有毒。”吃瞭生芋頭以後，其粘液會刺激咽喉，引起口舌發麻，腸胃不適。而粘液中的毒素在經過高溫後，即可消滅。所以隻需將芋頭煮熟，就是健康無毒的。
為何處理芋頭時會手癢？
生芋頭汁液裡含有一種名為“芋艿皂甙”的化學物質，對皮膚有刺激
作用，它們一旦與人的皮膚接觸就會令人奇癢無比，即使反復抓撓也無法消除癢感。建議在處理芋頭時需戴上手套。
如果不想戴手套，則可以在芋頭去皮之前先用鹽或醋均勻地塗抹在雙手以及手腕部分。自然晾幹之後再把雙手放在爐火上方稍稍烤一下。經過這樣的處理，再弄芋頭時就能免去手癢的苦惱。
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編輯：雪嬌
審核：李佳