春天多給孩子吃幾道菜，營養健康好吸收
【菌菇炒牛肚】
用料
白鹵牛肚180克、鮮海味菇300克、冬筍條70克、胡蘿卜條50克、洋蔥條70克、青筍條70克、蠔油30克、鮮醬油15克、紹酒20克、黑胡椒碎1克、白糖5克、大蒜瓣40克、宴友食用油25克
做法
1 先把蘑菇切為三段。
2 然後把牛肚切成粗條備用。
3 把冬筍、蘑菇用開水汆燙撈出備用。
4 再把青筍、胡蘿卜進行汆燙撈出備用。
5 最後把牛肚汆燙撈出備用。
6 炒勺上火註入適量烹調油，下入大蒜瓣用小火進行煸炒至表皮微黃。
7 然後下入牛肚炒勻。
8 再放入洋蔥條炒勻。
9 把洋蔥炒出香味後倒入蘑菇翻炒。
10 炒勻後烹入紹酒。
11 再烹入醬油改用旺火進行翻炒。
12 把食材炒勻後倒入適量蠔油翻炒。
13 待翻炒均勻後下入所有配料炒勻。
14 最後再撒少許白糖提鮮。
15 在出鍋前撒入少許黑胡椒碎炒勻。
16 然後便可出鍋碼盤。
【韭菜芽菜炒香幹】
用料
韭菜、綠豆芽、香幹、鹽2克、雞粉2克、花椒20粒、宴友食用油15克
做法
1 韭菜、綠豆芽、香幹、鹽、雞粉、花椒、烹調油。
2 把韭菜切寸段。
3 香幹切條備用。
4 炒勺上火燒熱，註入少許烹調油下入花椒粒，花椒炸香後下入香幹煸炒。
5 把香幹煸至微黃後下入芽菜大火煸炒。
6 把芽菜和香幹炒勻後倒入韭菜段翻炒。
7 撒入少許鹽，往鍋中再撒入少許雞粉，最後用旺火翻炒均勻。
8 炒勻便可出鍋碼盤上桌食用。
【香椿鍋塌豆腐】
用料
豆腐300克、雞蛋2個、醃香椿15克、面粉適量、蔥花10克、鹽3克、糖1克、雞精1克、料酒15克、宴友香油適量
做法
1 準備好所有的食材。
2 豆腐洗凈切大片放入一個容器中，均勻的撒鹽，雞精，料酒，蔥花，醃制10分鐘。
3 加蛋打散攪拌均勻備用。
4 醃香椿用清水洗去鹽粒，多沖幾遍擠幹水分，切碎備用。
5 醃制好的豆腐放入面粉沾均勻。
6 再放入蛋液中沾滿蛋液。
7 不粘鍋倒油放入豆腐煎至。
8 簡直豆腐兩面金黃瀝油備用。
9 原鍋洗凈稍倒一點油爆香蔥花。
10 倒入香椿翻炒均勻出香味。
11 放入豆腐，再加少許高湯（或者清水）。
12 加入少許糖。
13 在加入少許料酒稍煮一時。
14 最後加雞精，淋入香油。
15 晃動鍋子讓湯汁均勻關火。