無論蒸什麼菜，都不要直接倒面粉，謹記2個秘訣，鮮香松散不成坨
無論蒸什麼菜，都不要直接倒面粉，謹記2個秘訣，鮮香松散不成坨
春天瞭，各種野菜、蔬菜新鮮上市，比如說茼蒿、面條菜、榆錢、槐花這些，都到瞭可以吃的時候瞭，那麼這些東西，怎麼做最好吃呢？在我看來，還是蒸一下，口感最鮮美，最清香。
蒸菜，我記得小時候總吃，媽媽每到春天，就會去摘點野菜，回來做，蒸好後沒有味道，但是可以調一個料汁，蘸著吃可香瞭！
享受春天的味道，如果大傢沒吃過的話，強烈推薦試一試，保準朋友們喜歡吃。
說到蒸菜，肯定不少人以為，不就是往裡面，倒上點面粉，然後上鍋蒸一蒸嗎？其實並不對，無論蒸什麼菜，都不要直接倒面粉，不然容易成坨。謹記 以下2個秘訣，出鍋鮮香松散，看上去特別有食欲。
【蒸茼蒿】
材料：茼蒿、面粉、玉米面粉、鹽、雞精、生抽、醋、辣椒油、香油、蒜蓉
1、茼蒿，香味比較濃鬱，最適合的幾種做法，無疑就是蒸著吃、涮火鍋，將其爛葉摘洗幹凈，然後把水分控幹。
2、不過，也不要把全部的水分都瀝幹，不然等會兒裹不上粉瞭，把茼蒿放到一旁備用，接下來準備面粉。面粉，不要直接倒在裡面，而是需要下鍋，幹鍋小火炒一下，炒到發黃後，就可以出鍋瞭。
3、這樣炒一下面粉，再來做蒸菜的話，就不容易粘連、成坨瞭，這是第一個秘訣。面粉盛出來以後，倒入小盆裡，接下來，再往裡面來適量的玉米面粉，少來一點就行，混合均勻。
4、放玉米面，可以讓蒸菜的味道更好，顏色也更鮮亮，這是第二個秘訣。混合好後的粉，倒入茼蒿中，充分混合攪拌，直至茼蒿表面，都裹滿粉為止。接下來，往鍋內添水，待其燒開以後，在蒸籠上擺上一塊紗佈，把茼蒿分散著鋪上去。
5、蓋上蓋子，大火蒸6、7分鐘的樣子，就能夠關火瞭，關火後掀開蓋子，將茼蒿取出來，分散鋪開晾涼，就可以吃啦。接下來教大傢一個料汁的做法，蒜蓉中加上鹽、雞精、生抽、醋、辣椒油、香油，將其攪拌一下，搞定。
