賽百味在華“水土不服”，將以100億美元的價格出售
喜歡吃西式餐品的美食愛好者們肯定有很多自己中意的品牌，有的人吃披薩會選擇必勝客或達美樂，吃漢堡會選擇肯德基和麥當勞，吃牛排和意面則隻能選擇當地評分較高的餐廳。
除此之外，西餐的領域中還有一種很火的食物——三明治。三明治和漢堡披薩相比，熱量更低，吃的時候負罪感更少。但也因為是冷食，所以三明治在國內並沒有成為很受歡迎的西餐品類之一。
說到三明治專門店，賽百味（subway）當屬“頭號玩傢”。這個來自美國的連鎖快餐品牌在外國的名氣很大，不過開到國內以後卻沒能像肯德基一樣打開市場。
十多年前，進入中國大陸的賽百味立下開出500傢門店的目標，如今才剛剛實現。而實現之後卻仍然沒能逆風翻盤，就在一個多月前，賽百味傳出瞭要出售股權的消息。為什麼來到中國大陸的賽百味沒有復制其在海外的成功呢？背後的原因也很簡單。
1. 賽百味擴張不順
在1965年，Subway創始人弗雷德·德魯克開設瞭一傢名為Pete's Super Submarines的小店，出售意大利面包和三明治。後來，弗雷德將店名改為Subway，並開始使用瞭Subway的標志和品牌。
賽百味因為其物美價廉的優勢，吸引瞭眾多的食客。雖然在進入國內之後，賽百味的價格並不算低廉，但是在國外的環境下，賽百味和肯德基、麥當勞等快餐一樣，是客單價較低的餐廳，而且在賽百味飲料還是無限續杯的。
因此備受歡迎的賽百味開始在國外瘋狂擴張。1974年，Subway開始采用瞭加盟模式，也快速瞭其分店數量。
在美國完成佈局之後，賽百味也想嘗嘗國外的“大蛋糕”。於是在上世紀80年代初，賽百味的第一傢分店落地加拿大。到瞭1990年代，Subway在全球迅速擴張，開始進入歐洲和亞洲市場，成為當時全球最快增長的連鎖快餐店。
2002年，賽百味成為瞭全球最大的快餐連鎖店，超過瞭麥當勞。
直到2010年，賽百味才開始正式進軍中國大陸，並且立志成為最受歡迎的三明治品牌。但是在中國大陸，賽百味的發展並不算順利，其中也有很多原因。
在當時，中國市場已經存在瞭多傢快餐品牌，如麥當勞、肯德基和漢堡王等，這些品牌對賽百味構成瞭巨大的競爭壓力。賽百味不僅入局晚，而且門店數量也沒有這些品牌多，所以在消費者的眼裡存在感很低。
再就是口味的問題，肯德基和麥當勞等品牌的主要單品是漢堡配合各種小食，這種炸物很難不俘獲大傢的味蕾。但是相比之下，三明治在國內的食用頻率就不是很高。因為三明治是一種冷食，中國人的胃口和外國不一樣，連水都要喝熱的，怎麼會經常吃冷食。
而且賽百味在當時也沒有更改口味，就相當於將外國的門店直接移到瞭中國，這種不適應當地口味的食物是很難立足的。肯德基在我國大受歡迎那是因為更改瞭配方，更容易使中國人接受，那些留學生也常說中國的肯德基比國外的好吃一萬倍。而賽百味最早迎合中國人的口味是在2016年，破天荒地推出瞭川香麻辣雞三明治。
另外就是品牌知名度和原料供應的問題瞭，好像賽百味進入中國後，以為自己很火就不屑於營銷，這種傲慢的態度也導致瞭其一直沒有打開市場，仍然處於一個很多人都沒有聽說過的牌子這樣的定位。
在國內的發展受阻，賽百味也一度傳出瞭出售的消息。2023年2月14日，賽百味官方確認，將以一百億美元的估值進行出售。
2. 一把好牌打得稀碎
雖然賽百味將以一百億美元的估值出售，但這仍然是折價之後的金額。折價的背後，也看出瞭賽百味近幾年的不順。
賽百味的創始人弗雷德·德魯克逝世後的2016年，賽百味在美國閉店數首次超過新開門店數；2018年和2019年，賽百味在全球關店數超過瞭1000傢。銷售額上，據國外數據平臺監測，賽百味在美國本土市場的銷售額自2015年的115億美元開始，一路下滑至2020年的83.2億美元。
盡管近幾年賽百味的銷售額有所反彈，但因為通脹的原因其實利潤也不大，也就是說賽百味的增長仍然受限。
誰能想到如今落魄的賽百味曾經能將麥當勞比下去呢？
賽百味僅僅比肯德基成立晚瞭不到二十年，但是如今的場面卻已經是雲泥之別。早在1987年，肯德基就已經進入中國市場，在北京開設瞭自己的第一傢國內門店。
那時候隻要和西方有關聯的一切，隻要傳到中國絕對會受到追捧。不過這樣的時間也隻有短暫的幾年，後來我國的經濟迅速發展，人們接觸的新鮮事物越來越多，對一些洋品牌也不再過度追捧，逐漸回歸瞭理性。
但就在這時，賽百味像隻無頭蒼蠅一樣撞進瞭中國市場。而進入中國市場後卻沒有瞭曾經擴張的動力，對於國內市場略顯敷衍。
進入國內市場的西餐品牌都在忙於擴張，肯德基在中國開出瞭超9000傢門店；麥當勞（1990年進入中國）有約5700傢；必勝客（1990年進入中國）接近3000傢；哪怕是姍姍來遲的漢堡王（2005年才在上海開出中國首店），也有近1400傢店。
肯德基在中國的門店數量是美國的兩倍，麥當勞得全球化程度更高，但在中國門店的數量也能占到40000傢門店的14%。
而賽百味直到今天，在國內也才有500傢左右的門店，隻占瞭其全球門店的1%。
面對如此龐大的市場，賽百味卻發力不足，這是令人如何也想不通的。要說競爭激烈，賽百味作為三明治專門店，與其競爭的同類產品中幾乎沒有國外的知名品牌；要說三明治不受歡迎，如今國內也開始興起瞭健身減肥的熱潮，對於輕食的喜愛程度也大幅提升。
那就是其背後產品經營和營銷戰略的問題瞭，不過錯過瞭紅利期，賽百味要想翻身就難瞭，真可謂是一手好牌打得稀碎。
結語
賽百味作為西式快餐品牌，其進入中國的種種反應明顯是水土不服，而其卻沒有及時擺正方向，仍然我行我素，錯失瞭寶貴的紅利期，以至於現在高不成低不就，很是尷尬。
所以，任何品牌不順應時空的發展都將會是竹籃打水一場空。
