春天，10道春菜正新鮮，常吃養顏抗衰老，潤腸排毒助消化體質強
大傢好，歡迎大傢來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專註美食，讓生活更有味。”今天為大傢帶來瞭幾道傢常美食的做法，這幾道美食也是深受大傢的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
香椿炒雞蛋
【材料】：香椿100克，雞蛋4個，鹽少許，料酒適量，油適量
【做法】：1、香椿擇去老的葉梗，用清水沖洗幹凈，鍋中倒入適量水，煮開後加入1小勺鹽把清洗幹凈的香椿放入鍋中焯一下水，等香椿的顏色變綠後馬上撈出過涼，擠幹水分，切成小段。
2、四個雞蛋打入碗中，加入適理料酒和少許鹽，攪打均勻，放入香椿一起攪拌均勻。
3、鍋中倒入適量油，6成熱時把香椿蛋液倒入鍋中，等蛋液稍凝固後用鍋鏟快速劃散開，翻炒均勻即可熄火。
雪裡蕻燉春筍
【原料】
春筍400克，雪裡蕻150克，火腿10克
【調料】
食鹽、雞精、花生油、雞湯、香油各少許
【制作過程】
1、將春筍洗凈，切絲；雪裡蕻洗凈切段；火腿剝皮切絲。
2、炒鍋註油上火，倒入春筍絲、火腿絲，炒至七成熟。
3、倒入雪裡蕻、雞湯、食鹽，煮沸；加入雞精，淋入香油即可。
醃篤鮮
1、 五花肉洗凈切塊，咸肉切片用料酒醃制20分鐘，排骨洗凈備用。
2、 五花肉和排骨倒入清水中，焯燙10分鐘，水中加入料酒和薑片，去掉血沫和異味。
3、 鮮筍切塊，和百葉結一起倒入清水中焯燙5分鐘，撈出後瀝幹水分備用。
4、 將準備好的咸肉、五花肉、排骨、筍塊、百葉結一起放入砂鍋中，再加入薑片、蔥結，大火煮沸轉小火燉煮1個小時左右。
5、 食材全部燉熟後，加入少許鹽調味，關火後撒上適量蔥花增香即可。
香椿拌豆腐
食材：香椿、老豆腐、鹽、雞精、醬油、香油。
步驟1：香椿洗幹凈，然後放入鍋中焯水煮熟，煮到香椿全部變成綠色，然後撈出。將香椿擠幹水分，然後切碎備用。
步驟2：起鍋燒水，豆腐下鍋焯水，煮10秒鐘撈出，瀝幹水分備用。
步驟3：將豆腐和香椿放一起，加勺鹽、雞精、醬油和香油，輕輕拌勻，最後出鍋裝盤就可以瞭。
涼拌香椿
主要食譜：香椿、紅椒、綠椒、大蒜
1、無論是吃比較新鮮的香椿，還是相對老一些的，焯水是必須的，在滾燙的熱水中焯1分鐘，可以有效地去除三分之二以上的硝酸鹽，再焯水的時候加上一些食用油，這樣香椿的顏色更加的漂亮。
2、紅椒青椒切成圈，大蒜切末，用熱油潑一下激發出香味，然後加香醋、生抽、食鹽、雞精攪拌均勻。
3、焯好的香菜切碎，然後淋上料汁攪拌均勻即可。
蘆筍炒雞蛋
食材：蘆筍、 土雞蛋、 食用油、 食鹽 、大蒜、 蔥花
制作過程：
1.雞蛋敲碗裡，加入少許食鹽充分地攪散，蘆筍洗凈去除根部老的部分斜切成小段。
2.鍋中加入適量水，滴幾滴食用油，加少許鹽大火燒開，倒入切好的蘆筍焯水1-2分鐘，撈出立即過冷水，這是蘆筍嫩綠又脆爽的關鍵。
3.鍋中加入食用油，油溫8成時倒入蛋液，中小火煎雞蛋餅，再切小塊。
4.把煎好的雞蛋放在鍋的一邊，這時保持小火，加少量油，加入切好的蒜炒香。
5.加入蘆筍翻炒，加少許食鹽調味，翻炒幾下出鍋裝盤。
涼拌三絲
1、綠豆芽、黃瓜 一根、胡蘿卜 一根、雞蛋 3個、香醋 1勺、生抽 2勺、雞精 少許、白糖 少許、蠔油 半勺
2、黃瓜洗凈後擦成絲，裡面軟軟的黃瓜瓤不要，就要外層比較脆的部位。胡蘿卜去皮後切絲。
3、炒鍋放少許油，倒入豆芽炒軟後盛出到盆裡。
4、雞蛋打成蛋液，煎成雞蛋皮後切成蛋絲。
5、將生抽、蠔油、香醋、白糖、雞精混合在一起拌勻。
6、把黃瓜絲、雞蛋絲、綠豆芽和焯水後的胡蘿卜絲混合在一起，倒入料汁攪拌均勻，清爽又開胃。
春筍炒臘肉
主要食材：春筍，臘肉，蒜葉，雞精，蠔油，老抽，辣椒醬，生抽，薑片，蒜頭，小米辣，
【具體做法】
1、先調制一個炒臘肉的醬汁，碗裡加入小半勺的鹽和雞精，半勺蠔油，半勺辣椒醬，1勺老抽，1勺生抽，攪拌均勻備用。
2、起鍋燒油先把肥的臘肉片炒出香味和油脂，接著下入蔥薑蒜和小米辣，爆出香味後加入小春筍，翻炒幾輪把春筍炒至微微變軟加入調制好的醬汁繼續翻炒。
3、最後加入新鮮的蒜葉豐富下香味的層次感，這個時候可以關火用臘肉和春筍的餘溫把蒜葉炒軟，就可以出鍋上菜瞭，一年隻有春天才吃得到的春筍，碰上春分好時節，大傢一定不能錯過瞭。
紅燒肉燒春筍
所需食材：五花肉、春筍、蔥、薑、大料、香葉、桂皮、生抽、老抽、鹽、冰糖。
1、春筍沖洗一下，將根部切除，剝去春筍外皮，剝幹凈後再次用清水徹底沖洗幹凈。五花肉切合適的塊，小蔥分別切成蔥段和蔥花，薑切成三四片備用。
2、春筍切成長短合適的春筍段。煮鍋中加適量的清水，水燒開後加入一勺鹽，倒入切好的春筍段焯水1分鐘左右，將春筍撈出控幹水分放入盤中。
3、起鍋燒油，開小火鍋中放入一小把冰糖炒糖色，冰糖融化後將五花肉倒入鍋中翻炒，使五花肉均勻地上色。
4、五花肉加入切好的蔥段、薑片、八角、香葉、桂皮，炒出香味，再加入1勺料酒、3勺生抽、3勺老抽，開中火翻炒出醬香味。
5、五花肉翻炒後，鍋中加入適量的開水煮10分鐘左右，將香料全部撈出，再將紅燒肉倒入高壓鍋內，加入適量的鹽，設置高壓高溫燜煮15分鐘左右。
6、待15分鐘後將燉爛的紅燒肉重新倒回炒鍋中，加入春筍開中火燉煮慢慢收汁，直至湯汁濃稠即可出鍋裝盤，撒上蔥花點綴。
杏鮑菇炒青椒
食材：杏鮑菇、青椒、蒜瓣、生抽、蠔油、食鹽、白砂糖
做法：
（1）處理食材：杏鮑菇洗凈撕條入鍋中焯水撈出，青椒洗凈切絲，蒜瓣切末備用。
（2）配料：鍋中熱油爆香蒜末，下入杏鮑菇翻炒片刻，加入適量的生抽、蠔油、食鹽、白砂糖調味大火翻炒均勻。
（3）最後：再加入切好的青椒絲，翻炒均勻即可出鍋裝盤，營養美味好吃又下飯，我傢孩子每周都要吃一次！
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