春天這菜正當季，價格不貴營養高，比大魚大肉好，傢人常吃身體好
春天不吃這菜虧瞭，價格便宜營養高，能健脾養胃，孩子常吃身體好
每年入冬，我媽都會在自傢菜園子裡種瞭很多菜，最多就是芥菜、花菜、包菜、蒜苗等等。剛好前幾天回傢，菜園子裡的菜都可以收成瞭，我媽從菜園子裡摘瞭很多花菜和包菜讓我帶回傢。包菜和花菜都是很耐放的蔬菜，連根帶葉拔起來，放在陰涼處，可以放半個月都依然很新鮮。
花菜雖便宜，但是它的營養價值很豐富，維生素C含量比其他蔬菜都高很多哦，也有很高藥用價值，能健脾養胃，多吃能增強抵抗力。而且它富含膳食纖維，水分多，熱量低，多吃不怕胖。
——【食材準備】——花菜、胡蘿卜、蒜苗
——【制作過程】——第一步：怎麼切花菜
想必很多人切花菜的時候，都會出現一個問題，花菜的葉子會散碎掉，其實切花菜也是有小技巧的。把花菜切小朵的時候，不要直接對著花菜切，要反過來，切花菜的莖稈，這樣就能把花菜切菜很完整。
第二步：洗花菜
花菜跟西蘭花一樣，葉子都比較密集，所以清洗的時候不要直接用清水沖洗，這樣沒辦法將花菜裡面的灰塵雜質清洗幹凈。
所以清洗花菜的時候，可以先放入水中浸泡一下，加入適量小蘇打和食用鹽，小蘇打不僅可以溶解掉表面的農藥殘留物，同時又可以將其灰塵雜質等吸附出來。
第三步：焯燙
我們都知道，花菜在烹飪過程中，很不容易熟，如果直接下鍋烹飪，再加水一起炒，這樣炒出來的花菜就失去清脆口感。所以烹飪花菜的時候，可以將其焯燙一下，焯燙至變色即可撈起，撈起沖一下涼水，這樣可以保持脆爽的口感。切記不要焯燙太久哦，以免太熟瞭，從而影響花菜的口感。
第四步：快炒出鍋
起鍋燒油，油熱後，將花菜下鍋大火快炒15秒左右即可出鍋，出鍋前適量鹽提味。喜歡的話，可以加點蒜苗段，這樣就可以既可以提色，還可以豐富這道菜的口感。
以上就是跟大傢分享傢常炒花菜的教程，除此之外，花菜還可以做成大傢喜歡的幹鍋花菜，解饞又下飯。
亦或是想要減肥的小夥伴，可以用花菜替代炒飯，吃花菜飽腹感強，且膳食纖維豐富，能促進腸胃蠕動，深受減肥人士喜歡哦。
不管怎麼烹飪，炒花菜之前一定要先清洗幹凈，這樣食用更健康衛生。