做虎皮青椒時，不要直接煎青椒，牢記兩個訣竅，青椒清脆爽口_美食料理

做虎皮青椒時，不要直接煎青椒，牢記兩個訣竅，青椒清脆爽口

小小谈美食

2023-03-29 06:01:02

相信很多人都非常喜歡吃青椒，甚至有的人每天每餐都吃到好吃的青椒。青椒的吃法也有很多，其中最受歡迎的是虎年生的帶皮青椒。

虎皮青椒麻辣香脆。它很辣，但不是特別辣。它是理想的開胃菜。但是，很多人發現自己在傢做的虎皮青椒口感和風味都沒有外面的好，尤其是自己做不到香脆爽口的虎皮青椒，怎麼辦呢？？做？別著急，今天我們就來分享一道虎皮青椒的做法。準備虎皮青椒時，不要直接炒青椒。請記住兩個技巧。青椒脆脆爽口，可以下飯。下面我們就來看看虎皮青椒的兩個小竅門吧。

第一步：將市場買來的青椒用清水洗凈，然後用刀從頭到尾輕敲青椒。加上這樣的預處理方法，可以使青椒酥脆爽口，不會把青椒折斷。另外，取適量大蒜去皮，然後拍打，將大蒜壓碎備用。

小貼士：可以去超市買自己喜歡的青椒品種，盡量買大一點的青椒，這樣青椒吃起來味道會更好，同時也要買有點辣但又不辣的辣椒，因為青虎皮辣椒不辣，味道不好吃，但是太辣瞭很多人受不瞭。

第二步：鍋裡放油，等油熱瞭，把處理好的青椒放進鍋裡，稍微炒一下，直到青椒變色。

小貼士：這一步需要把青椒烤的時間長一些，這樣青椒的口感更好，青虎的炸皮更好看。

第三步：稍炒片刻後，將切好的大蒜放入鍋中，繼續炒香。當青椒和蒜末的香味開始升起時，在鍋中加入一勺生抽和一勺蠔油。繼續炒兩分鐘，然後加入適量的食鹽，炒勻即可出鍋。

小貼士：很多人喜歡在最後一步放鹽之前先在鍋裡加適量的水，但是這樣會沖淡青椒的辣味，讓這些虎皮青椒不那麼好吃。正確的做法是不加水，隻加食鹽。

以上就是今天給大傢分享的虎皮青椒的具體做法。做這個虎皮青椒最大的秘訣就是不要直接在鍋裡炸青椒。兩招要記住：第一，青椒要烤的時間夠長。長時間炒至青椒從“虎皮”中出來。第二，出鍋的時候千萬不能加水，否則青椒的味道會沖淡，沒有味道。

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