驚艷味蕾！學習苦瓜釀肉的絕妙做法，非常適合老年人和小孩子吃
人們常說“沒有什麼事情是一頓美食解決不瞭的，如果有，那就再吃兩頓”，雖然說得有些誇張，但確實美食是每個人都抵擋不瞭的。不論生活中遇到什麼煩惱，美食都是人們最好的慰藉，味蕾上的滿足能夠讓人精神愉悅，暫時忘掉一些煩惱，所以很早就有“唯有美食與愛不可辜負”這句話瞭，足以可見美食對人們的重要性。對於喜歡吃苦瓜的人來說，“苦瓜釀肉”是一道美味又營養的傢常菜。它的做法簡單易學，口感清爽爽口，深受廣大食客的喜愛。
食材：苦瓜、豬肉、雞蛋、香菇、胡蘿卜
調料：油、大蔥、薑、蒜、鹽、胡椒粉、生抽、料酒、醋、白糖、香油、油潑辣子
制作步驟：
1.苦瓜先切去頭和尾，再從中間切開一分為二，再用小勺子把苦瓜的瓜馕去掉，再把苦瓜先切成片，再切成小碎丁，然後放入碗中，加入一小勺鹽，攪拌均勻醃制10分鐘。
2.豬肉剁成肉餡；一小節大蔥切成蔥花；薑切薑末，然後把切好的蔥薑放入肉餡裡面，再加入小拌勺鹽、少許胡椒粉、 1 勺生抽、 1 勺蠔油、1勺料酒、打入一顆雞蛋，然後攪拌至肉餡上勁醃制5分鐘。
3.準備一根胡蘿卜，削去外皮後先切成片，然後再切成絲，最後切成小碎丁，把切好的胡蘿卜丁放入肉餡裡面，再把醃制好的苦瓜，用手擠幹水分，也放進肉餡中，再加入2大勺淀粉，攪拌均勻，再加入少許香油增香提味，再次攪勻後先放一旁備用。
4.準備一些清洗幹凈的香菇，鍋中燒上水，加入少許油和鹽，水燒開後倒入香菇焯水，水再次燒開後把香菇焯水一分鐘左右，撈出來控幹水分，備用。
5.手上帶上手套後抹少許的清水，把肉餡捏成一個個的丸子，捏好的丸子擺放在香菇上面，全部都做好後放入蒸鍋裡面，上汽後轉小火蒸20分鐘。
6.準備一個料汁，碗中加入一勺蒜末、半勺生抽、半勺醋、少許鹽、白糖、一點香油，喜歡吃辣的可以加一點油辣子，然後攪拌均勻。
7.蒸鍋時間到，我們的丸子已經蒸好瞭，取出來趁熱蘸上料汁就可以開吃瞭。
這樣做的苦瓜釀肉，口感鮮嫩，而且有苦瓜的清香味，吃起來也沒有這麼苦，非常適合老年人和小孩子吃，喜歡的朋友可以收藏起來，有空給傢人做一下。如果喜歡這道苦瓜釀肉，您願意為它點個贊嗎？感謝關註，每天分享不一樣的傢常美食。