雞腿蘑菇湯，更符合營養學，更適合小傢庭的鮮美湯水_美食料理

余乐人间

2023-03-29 20:01:49

一個雞腿，半斤蘑菇，花上一個小時，就可以喝上鮮美的雞腿蘑菇湯。這道湯水符合營養學，湯水沒有反復燉煮，不用擔心嘌呤過高。蘑菇的鮮味正好彌補瞭雞湯熬煮時間不足，湯水不夠香濃的缺陷，入口湯鮮味醇。

【食材】雞腿1個（400g）、蘑菇300g、清水1500ml、鹽適量

【做法】

1.準備好新鮮的蘑菇與雞腿，蘑菇切除根部，雞腿斬成大塊。

2.雞腿洗凈，冷水下鍋，煮開後，將雞肉取出，沖洗幹凈浮沫。

3.蘑菇用淡鹽水浸泡，沖洗幹凈。

4.砂鍋煮開水，下雞腿，大火煮開後，再轉小火煮30分鐘。

5.下蘑菇，轉大火煮開，再轉小火煮15分鐘。

6.加鹽調味，熄火即可食用。

【小五食記】

1.雞腿煮湯之前，可以先過一下水，這樣煮出來的湯水比較清鮮。

2.蘑菇煮湯之前，一定要清洗幹凈，可先用鹽水浸泡，再用流動的清水沖洗幹凈。