春天野菜鮮美美味，有3道小時候常吃，爽口開胃，十幾年還沒吃膩
小筍炒五花肉
所需食材：小筍，五花肉，酸菜，生薑，大蒜，小米椒，生抽，老抽，食鹽，植物油
做法：
1、小筍剝殼，切去根部老的地方，清洗幹凈，再拍扁，然後切成長段。小筍拍一下再切更容易入味。
2、五花肉清洗幹凈切成薄片，生薑切末，大蒜切碎，酸菜切碎，小米椒切圈備用。
3、鍋燒熱，倒入植物油滑鍋，之後下入五花肉，將五花肉煎至出油，炒至表面略黃後盛出。
4、鍋中留底油，下入薑末，蒜末煸香，再放入酸菜炒出香味，然後扒至鍋邊，另一邊再放入小米椒和小筍條，翻炒兩分鐘至小筍斷生，再與酸菜翻炒到一起。
5、倒入之前煎好的五花肉，淋入少許老抽，生抽，加少許食鹽調味，最後翻炒入味後即可出鍋。
酸辣雷公菌
所需食材：雷公菌、豬肉，剁辣椒、生薑，大蒜、香蔥，生抽，食鹽，植物油
做法：
1、先將雷公菌放在清水中浸泡一段時間，使雷公菌中藏著的泥沙在水中慢慢脫落，之後再用清水反復清洗幾遍。
2、將鍋中加水燒開，放入雷公菌，煮1分鐘左右，可以去除雷公菌的一些泥腥味，還能驅蟲殺菌，之後再次清洗一下，這樣處理過的雷公菌就可以放心地吃瞭。
3、將雷公菌清洗後瀝幹水，再準備兩勺剁辣椒，一小塊豬肉剁成肉末，用生抽和食鹽醃制幾分鐘，生薑切末，大蒜拍扁切碎，香蔥切成蔥花。
4、鍋燒熱放油，放入肉末炒至變色後盛出，再下入薑末、蒜末和剁辣椒炒香炒辣，之後再放入雷公菌，一起翻炒兩分鐘。
5、淋入少許生抽，加適量食鹽調味，酸辣椒比較咸，鹽隻加一點點就可以瞭，然後再加入肉末翻炒均勻，最後撒上蔥花即可出鍋。
香椿炒雞蛋
所需食材：香椿，雞蛋，大蒜，食鹽，植物油，胡椒粉
做法：
1，先將新鮮的香椿芽放清水中清洗幹凈，再放入沸水中焯水，之後撈出清洗一下，再擠幹水分。
2、香椿擠幹水分後切碎，再準備兩個雞蛋打入碗中，加少許溫水、食鹽、胡椒粉，再加入切碎的香椿一起攪散。
3、準備兩三瓣大蒜拍扁切碎。
4、鍋燒熱放油，下入蒜末煸香，再倒入香椿雞蛋液，轉動熱鍋將其攤平，待香椿雞蛋液定型，之後用筷子劃散，稍微翻炒幾下即可盛出。
