簡單的炒菜和硬菜，做給朋友吃，好吃不膩又下飯，保證不用下館子_美食料理

郭加艳

2023-03-29 20:02:09

青椒爆炒牛肉做法

1.牛肉洗凈切成絲，放一會兒，擠去水份。

2.青椒洗凈切成絲，薑切成絲，蒜切成沫。

3.擠過水的牛肉絲加入生抽，老抽，蠔油，淀粉，拌勻醃一會兒，再熱鍋加入油，倒入牛肉絲快速大火翻炒幾下出鍋。

4.裝入盤中。

5.熱鍋加入油，倒入蒜沫青椒，加入鹽，一起翻炒片刻。

6.再倒入牛肉一起快速翻炒，牛肉斷生即可出鍋裝盤。

芹菜炒肉

做法

1.芹菜洗好切段待用

2.配料切好待用

3.牛肉橫紋切待用

4.生粉、醬油待用

5.少許生粉、醬油將切好牛肉醃制十分鐘

6.冷鍋熱油爆蒜、小辣椒

7.爆香蒜、辣椒後下芹菜炒

8.下青、紅辣椒大火炒五分鐘，放少許鹽、雞精，一點水一起炒一分鐘盛起待用

9.另起鍋放油五成熱下醃制牛肉炒至五成熟

10.倒入剛炒好的芹菜炒一分鐘即可

青豆炒黑椒牛肉粒

食材：青豆 300克、牛肉 50克、芥花油 20克、薑 1片、蒜 1瓣、紅辣椒 1個、生抽少許、糖少許、料酒 5毫升、黑胡椒少許、鹽 5克

做法：

1. 青豆洗凈控水。牛裡脊切小粒用料酒和黑胡椒碎抓均醃制幾分鐘。蒜切片、薑切細絲。紅椒切圈。

2. 鍋中倒入芥花油；放入薑絲和蒜片爆香；放入牛肉粒炒至變色；倒入青豆炒至斷生。

3. 放入生抽、糖和鹽調味，翻炒均勻；出鍋前撒上紅椒圈翻炒後即可。

香糟雞翅尖

材料：雞翅尖、蔥、薑、糟鹵

做法：1.鍋內加入適量水，加入雞翅尖、蔥、薑大火煮沸，轉中火煮約10分鐘至雞翅熟透。

2.立刻將雞翅撈出浸沒在冷水中，至完全冷卻。

3.涼透後瀝幹水分，加入糟鹵沒過雞翅尖，冷藏2小時即可。