女人吃的“漂亮菜”，氣質鮮美，增進胃腸蠕動，保持完美身材_美食料理

吴嘉琪

2023-03-29 20:02:22

我們在涮火鍋的時候，經常會點上一兩盤小魷魚，這些小魷魚氣質非常鮮美，別看個頭小，但是營養價值一點也不輸給牛肉、羊肉。此外魷魚裡面還富含蛋白質，微量元素也很豐富，可是熱量卻很低，對於很多怕胖的人來說，魷魚是一種非常不錯的選擇。

我們最常吃到的魷魚的一般是烤著吃或者涮著吃，其實魷魚炒著吃也很好吃，今天和大傢分享的這道菜就是韭菜炒魷魚。韭菜裡面含有大量的粗纖維，可以增進腸胃的蠕動，促進消化，而且春天吃韭菜正當時。把韭菜和魷魚放在一起炒，營養美味，好吃下飯，吃多瞭還不用擔心長肉，非常適合想要漂亮的女士。

【韭菜炒魷魚】

準備食材：魷魚仔、韭菜、油、鹽、大蒜、料酒、生薑

步驟：

1、先把韭菜摘洗幹凈，然後把魷魚放到冷水中自然解凍。

2、魷魚解凍好之後，把魷魚的頭和眼睛去掉，然後在魷魚嘴部的側面剪開一個小口，把魷魚嘴巴旁邊兩個又尖又硬殼兒擠出來扔掉。撕開白色的魷魚肉，把魷魚裡面的肚腸和墨盒扔掉，然後拔出魷魚裡面的魷魚骨頭。

3、鍋裡面加入適量清水燒開，然後倒入少許料酒和鹽，把魷魚仔放入開水中焯一下，等到魷魚卷起即可撈出。撈出後的魷魚仔再放到冷水裡面，瀝幹水分。魷魚焯水的時候時間不要太長，不然魷魚焯老瞭，口感就不好瞭。焯水之後放到冷水裡面主要是因為這樣可以更好的保留魷魚鮮美的口感，還不容易上火。

4、鍋裡倒入少許油，加入蒜片和薑片爆香，然後加入魷魚仔大火爆炒幾下，加入韭菜和鹽，翻炒均勻後即可出鍋。

小貼士：

1、魷魚一定要煮熟後才能吃，因為魷魚裡面含有一種多肽成分，吃多瞭會導致腸運動失調。

2、魷魚在炒之前一定要焯水，這樣可以去除魷魚的腥味。