洗香菇，隻用清水洗就錯瞭，跟大廚學一招，臟東西自己跑出來
哈嘍，大傢好，一個愛做飯又怕長肉的80後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！大傢都知道，菌類的食材生長環境都比較潮濕陰暗，比如香菇，杏鮑菇等等
因此，他們的表面都會有很多的雜質和細菌，特別是褶皺裡面，隻用清水清洗的話，很難清洗幹凈，今天小編專門請教瞭老師傅，老師傅說清洗香菇也有小妙招，用這個方法清洗出來的香菇更加的幹凈衛生。
首先我們挑選香菇的生活，老師傅也特別叮囑瞭幾句話，一定不要隨便拿，也不要隻挑選大的，一定要看香菇的顏色是淺灰色的，香菇蓋的表面有許多白色的花紋，這種又叫花菇，是品質最好的，如果香菇的表面是黑色的，沒有任何花紋，這種不好吃，味道也不香。
第二，用手輕輕的捏一下香菇，要挑那種軟的，彈性比較好的，手感摸起來比較好的，這樣的香菇不老也不嫩，剛剛好。
香菇價格不貴也不便宜，買的時候，不要隨便
嗎，也不要傻傻的隻挑選的大的，一定仔細挑選，這樣買的香菇個個新鮮有營養，你學會瞭嗎？
接下來，就教大傢，如果清洗香菇
首先將香菇根部用發財的小手掰掉，在洗菜盆中倒入適量的溫清水，加入一點食用堿面，一點點食鹽，把他們攪拌均勻，最後放入香菇用筷子多攪拌一會兒，浸泡10分鐘左右。然後撈出來用溫水再清洗一遍就放心用瞭。
大傢都知道食用堿具有很強的吸附能力，通過浸泡和不停的攪拌，可以將香菇褶皺裡面的臟東西吸附出來，食鹽有殺菌消炎的作用，這樣用溫水、食用堿、鹽這樣可以有效將香菇清洗幹凈。
如果傢裡沒有食用堿的話，可以用面粉代替哦，也是用同樣的方法，面粉不要加太多，1-2小勺就可以啦，面粉是我們傢裡的普通的食用面粉，面粉的吸附能力也比較強，這樣清洗出來的也是非常的幹凈又衛生。
其實這一種清洗香菇的辦法，不僅可以清洗香菇，其他的菌類的都可以按照這樣的方法清洗，比如大棗，枸杞等等一些食材，這樣清洗出來的也非常的幹凈又衛生，也可以有效去除裡面的雜質和細菌。
