幾道過口不忘的傢常菜，好吃到停不下嘴來特別美味，氣質好極瞭_美食料理

彭叔说养花生活

2023-03-29 20:03:48

蒜蓉西蘭花

食材

西蘭花400克，大蒜4-5瓣，鹽1/4茶匙，橄欖油1湯匙。

做法

1、西蘭花洗凈掰小朵，大蒜剁碎備用。

2、將西蘭花在沸水中焯一分鐘至水再次煮開，撈出浸入涼水中以防變黃。

3、炒鍋中倒入橄欖油，油熱至7成，下蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西蘭花翻炒3分鐘加鹽出鍋即可。

菠蘿滑雞片

材料：雞脯肉、菠蘿、雜蔬粒、青紅椒、西紅柿

做法：1、雞肉切成片，用蛋清，鹽，生粉，料酒和少許油拌勻醃制15分鐘以上；

2、西紅柿去皮，切成小碎塊，青紅椒切塊備用，菠蘿切塊用鹽水浸泡；

3、鍋內油溫5成熱左右放入雞片滑至雞片變白，盛出備用；

4、鍋內重新放油放入蒜末爆香，加入西紅柿末翻炒出紅油；

5、加入雜蔬粒、青紅椒翻炒片刻，放入菠蘿丁和雞片翻炒均勻；

6、加入生抽、鹽、糖、雞精拌勻即可裝盤。

蜜汁燒排骨

材料：排骨500克、叉燒醬適量、生抽適量

做法：1、新鮮排骨，斬成中等大小塊狀，用清水反復泡洗幹凈；並濾幹水分，裝入碗裡。

2、備好叉燒醬，待用。

3、往排骨裡加入叉燒醬。

4、充分拌勻後，蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏過夜。

5、取出醃制過的排骨，然後整齊碼入電飯鍋內。

6、蓋上蓋子，按下電飯鍋煮飯鍵，燜煮20分鐘後，調入生抽。

7、拌勻後，再加蓋燜10分鐘至剛好收汁。

8、裝盤，即可食用。

海米蔥油拌藕片

材料：藕幹、蝦仁、薑、蔥、蒜

做法：1.切好的藕片放入冷水中，加入適量的白醋

2.燒鍋開水，加入適量的鹽；放入藕片進去焯一下

3.焯好的藕片馬上放入冷水中浸泡一下，這樣能保持藕片的嫩白脆爽；

4.瀝幹水分，加入適量的鹽和白醋拌均勻；

5.熱鍋涼油，放入薑蒜末進去煸一下

6.再放入泡過水的幹蝦仁進去翻炒；

7.再放入香蔥進去煸香；最後將煸香的蝦仁蔥油一起倒入藕片中。