餐桌上的“天然殺菌菜”5毛錢一斤，健脾養胃防感冒，增加抵抗力
春天是流感的高發季節，進入春天雖然氣溫逐漸升高，但是忽冷忽熱，非常不穩定，這時候人們的抵抗力下降，非常容易感染病毒或者細菌而感冒發燒，這時候我們就要補其不足，多吃些天然“殺菌菜”。
春天最不缺的就是新鮮蔬菜，各種各樣，琳瑯滿目，但有一種蔬菜價格便宜，營養豐富，卻不被重視，它就是茴香苗，它具有一股特殊的香氣，常被用來當做餡料包包子、餃子、烙盒子等。
茴香苗含維生素C、維生素B、胡蘿卜素、鈣、鐵、磷、銅、蛋白質、脂肪等營養，茴香苗中的茴香油能促進消化液分泌，幫助健胃行氣，緩解痙攣，減輕疼痛，還有一定的抗菌作用。它的種子還可入藥或者作為香料，真是名副其實的寶藏蔬菜。
而且它不隻能做餡，還有很多種美味做法，下面給大傢分享兩種，一起看看吧。
一、茴香煎餅
1、茴香清洗幹凈，切成碎末，切好以後放入盤中備用。
2、250克中筋面粉加入三克鹽，先將鹽攪拌均勻，再打入一個雞蛋，然後我們再加入450克的清水，邊倒邊攪拌，慢慢的攪拌，慢慢的加，攪拌到看起來細膩光滑，沒有面疙瘩，再加入切好的茴香末，攪拌均勻，面糊就和好瞭。
3、平底鍋刷上一層油，然後倒上面糊。鍋拿起來，輕輕的轉一下，把面糊轉均勻，煎至一面定型上色以後，翻過來再煎至另一面，兩面都煎熟以後，出鍋。
4、這個煎餅既可以卷菜吃，也可以涼拌吃，下面就分享一種涼拌吃法，煎餅放涼以後，將它切成條，放上一勺蒜末，再來一點小米椒，放上一勺切好的茴香末，加入一勺鹽，一勺白糖，半勺味精，再來一點芝麻香油，一勺米醋。
5、鍋中加入食用油，下入幹辣椒和花椒，炸出香味以後，撈出來，油溫七成熱，潑入碗中，激發出蒜的香味，然後攪拌均勻，盛出來。這樣咱這個茴香煎餅就做好瞭，既可以當做一道菜，也可以當做主食。
二、茴香拌花生
1、把花生米放入盆中，加水浸泡兩個小時。
2、兩個小時後把泡好的花生倒入鍋中，加入八角、桂皮、花椒、香葉，再加上適量的食鹽，開鍋後中火煮20分鐘後撈出晾涼。
3、把茴香的下半部粗一點莖去掉，把上面鮮嫩的部分切成小段，切點小米椒圈，準備適量蒜末備用。
4、花生米中加入適量鹽、雞粉、白糖、香油、蔥油，放入小米椒、蒜末、茴香拌勻入味。翻拌均勻後裝盤就可以上桌食用瞭。
