清明前後，抓緊吃這“樹上花”，是菜也是藥，清香甘甜不要錯過
各位讀者朋友們大傢好，感謝閱讀我分享的美食文章，經驗和大傢一起共享，今天我要和大傢分享的內容是：『清明前後，抓緊吃這“樹上花”，是菜也是藥，清香甘甜不要錯過！』
馬上就要到清明節瞭，進入四月份，有一種非常好吃的野菜不容錯過，它就是槐花。每年的這個季節，白色的槐花開滿枝頭，大老遠都能聞到香味，不僅賞心悅目，而且心曠神怡。
小時候在農村，我最喜歡吃野菜瞭，春季每個月都有好吃的野菜，清明前後是吃槐花的時候，母親總是趁我上學時去摘槐花，做好香噴噴的槐花飯，等我飯學會來吃。那個時候傢裡條件差，能吃上槐花飯就感覺很滿足瞭。
槐花一般在每年4、5月開花，吃起來很清香，營養價值也很高，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、鐵、維生素A、維生素B族、維生素C、膳食纖維等，具有清熱、涼血、止血、降壓的食療作用，還能抑菌、抗氧化、保護心臟，不懂吃就可惜瞭。
不過，想吃槐花一定要抓緊時間，因為花期非常短，隻有10-15天左右。開放的花朵稱為“槐花”，也稱“槐蕊”，花蕾則稱為“槐米”，都可以吃，是非常珍貴的“樹上美食”。
槐花怎麼吃呢？可以做蒸槐花，涼拌槐花，槐花餅，槐花包子等等，不用花錢，還特別好吃。今天給大傢分享幾種做法，學會後做給傢人吃。
一、蒸槐花
準備槐花、面粉、蔥、蒜、食鹽、食用油、生抽、香醋、辣椒油、香油。
1、去摘一些新鮮的槐花，也可以去菜市場買，但價格比較貴，一斤至少10塊錢，不過也能買到很大一袋子。一般來說未開的花苞和半開的花瓣比較多，吃起來口感很嫩；如果全開的花瓣比較多，吃起來有點老瞭，口感略差。
2、把槐花倒入盆子裡，加入清水浸泡20分鐘，然後多淘洗幾遍，瀝幹水分。把洗幹凈的槐花放進幹凈的盆子裡，撒上一些面粉，用雙手翻拌，讓槐花裹上一層薄薄的面粉。
3、蒸鍋加水燒開，鋪上一層打濕的籠佈，倒入處理好的槐花，上鍋後蓋上蓋子，大火蒸5分鐘，蒸好的槐花倒入盆中放涼備用。
4、香蔥切末，蒜瓣切末，放入碗中備用。鍋燒熱後倒入植物油，下入蔥末、蒜末爆香，倒入槐花快速翻拌均勻，加入適量食鹽拌勻，吃的時候加入生抽、香醋、辣椒油、香油翻拌均勻即可。
二、槐花炒雞蛋
準備槐花、雞蛋、蒜瓣、香蔥、食鹽、食用油。
1、槐花先用淡鹽水浸泡20分鐘，然後淘洗2遍，瀝幹水分。燒一鍋開水，放入槐花煮30秒，立刻撈出過冷水，涼透後擠幹水分備用。
2、雞蛋打入碗中，加入適量鹽攪散。蒜瓣去皮後切蒜末，香蔥剝洗幹凈後切蔥花。起鍋燒油，油要多一點，倒入雞蛋液，大火煎一會兒，定型熟透後炒成大塊盛出備用。
3、鍋裡留底油，放入蒜末、蔥花炸出香味，倒入擠幹水分的槐花翻炒一會兒，再加入適量食鹽，倒入炒好的雞蛋塊翻炒均勻，即可關火出鍋。
三、槐花餅
準備槐花、雞蛋、面粉、食鹽、五香粉、食用油。
1、槐花先浸泡一會兒，然後淘洗幹凈後瀝幹水分，去掉花梗，留花備用。倒入盆子裡，打入2個雞蛋，加入一勺面粉，再根據個人口味放入食鹽、五香粉，用筷子攪拌成濃稠的糊狀。
2、鍋裡倒入適量油，油燒熱後用勺子舀一勺槐花雞蛋面糊倒入鍋中，整理成圓餅狀，有模具最方便，小火慢慢煎一會兒，煎至兩面金黃後即可出鍋。
四、槐花大包子
準備槐花、豬肉、面粉、酵母、溫水、雞蛋、食鹽、生抽、蠔油、雞精、蔥薑。
1、面粉加入酵母、溫水，和成光滑的面團，蓋上蓋子後放在溫暖的地方發酵2小時。槐花洗幹凈，放入鍋中焯水1分鐘，撈出過涼水，擠幹水分。
2、豬肉洗幹凈後剁成肉餡，香蔥、生薑切末，放入肉餡中，加入食鹽、生抽、蠔油、雞精，打入一個雞蛋，用筷子順時針攪拌至黏稠，加入適量清水攪拌均勻，最後放入槐花拌勻即可。
3、面團發酵好後，放在面板上加幹面粉揉一揉排氣，搓成長條，分成小劑子，搟成包子皮，包入槐花豬肉餡，捏成包子後放進蒸籠裡，繼續發酵20分鐘，大火燒開蒸15分鐘左右即可。
歡迎大傢留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我點贊、評論、轉發、關註，讓更多的人看到，讓大傢一起學習，感謝大傢對我的支持，我們下次再見！