陽春三月不可錯過的九道蔬菜，食材應季，營養豐富
大傢好，歡迎大傢來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專註美食，讓生活更有味。”今天為大傢帶來瞭幾道傢常美食的做法，這幾道美食也是深受大傢的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
蒸榆錢
食材：新鮮的榆錢1盆、面粉2小碗、油2大勺、料汁適量。
做法：1、這是剛摘的榆錢，用清水多淘洗幾遍。
2、用手擠幹水分，加勺食用油，加入2小碗面粉，拌至每個葉片上均勻粘滿面粉。
3、喜歡勁道的，可以多放點面粉，喜歡清香的少放點，放在蒸屜上，不要鋪得太多，中間露出空隙。
4、水燒開後將榆錢大火蒸8分鐘，取出抖散，晾涼，搗點的蒜泥，加適量生抽，陳醋辣椒油澆到榆錢飯上拌勻即可，清香味十足。
胡蘿卜配芫荽
原料：香菜100克，胡蘿卜絲80克，鹽，大蒜，食用油，芝麻油
①將已風化的紅蘿卜絲放入涼水中浸泡1個鐘頭，然後反復揉搓多次。再放少許食鹽，攪拌均勻，然後在裡面浸泡10分鐘，使蘿卜變得又香又軟，而且不會有蘿卜的味道。
②將芫荽去根莖，浸在清水裡，然後將其剁碎。將芫荽和紅蘿卜片放在一起，攪拌均勻後放進盆裡。
③把炒好的大蒜放入平底鍋內，炒出香味。將芫荽及紅蘿卜絲放入平底鍋，以高火翻拌片刻。
④加入1匙麻油，攪拌均勻即可盛盤。
春筍炒臘腸
食材：春筍、臘腸、蒜苗、生薑、青紅椒
制作方式：
1、 春筍清洗幹凈，剝去外殼，切成塊狀;臘腸切成片，沒有臘腸的可以選擇火腿腸;
2、 生薑清洗幹凈，切成絲或者片都是可以的;青紅椒切成塊狀;蒜苗洗凈切成段;
3、 鍋中加入適量的水，水開將春筍放入進去焯一下水;
4、 鍋擦幹，倒入適量的油，油熱將生薑絲炒香，將切好的香腸倒入進去炒選出一點油脂，變色之後倒入春筍和青紅椒一起炒;
5、 最後加入一點鹽、生抽和白糖，攪拌均勻，接著將切好的蒜苗倒入進去炒至變軟即可。
上湯蘆筍
食材：蘆筍，雞蛋，皮蛋，火腿腸，薑蒜，牛奶。
做法步驟：
1、蘆筍削掉老的外皮，清洗幹凈後切成小段，焯水半分鐘後瀝幹水分備用。
2、起鍋燒油，油熱後倒入雞蛋液，煎熟後炒散盛出備用。
3、皮蛋去掉蛋殼，切成小塊。火腿腸切成丁，薑蒜都切成片。
4、起鍋燒油，油熱後放入薑蒜爆香，再放入皮蛋和火腿丁翻炒一會兒，炒出香味後放入足量的開水，開大火煮開。
5、再放入蘆筍和雞蛋，煮至湯汁變白，就可以倒入一點牛奶，加入食鹽和胡椒粉調味，攪勻煮入味即可出鍋開吃。
韭菜炒雞蛋
食材：韭菜、雞蛋、雞精、食鹽、生抽、蠔油、陳醋、食用油做法：
（1）韭菜切去根部，再用堿面洗凈，再切成段，蒜瓣剝皮切末備用。
（2）調蛋液：碗中打入兩枚雞蛋，加入適量的食鹽，用筷子，朝一個方向拌勻。
（3）調味汁：碗中加入適量的生抽、蠔油、陳醋、食鹽、雞精、用筷子攪拌均勻。
（4）鍋中倒入適量的油，待油溫七八成熱的時候，放入韭菜，倒入雞蛋液，開小火慢慢翻炒，至食材熟透，再倒入料汁調味。
（5）大火翻炒均勻，至食材熟透入味，大火收汁，關火出鍋盛入盤中，即可開吃瞭。
（6）韭菜炒蛋就完成瞭，做法簡單，色香味俱全，好吃又下飯，不會做飯的廚房小白也能輕松上手，配米飯更香，百吃不厭！
三鮮菌菇湯
食材準備：大蝦、豆腐、海鮮菇、香菇、雞蛋、蔥蒜末。
做法流程：
1.大蝦開後背去除蝦線，取出蝦仁，然後清洗幹凈，接著加入適量的料酒、食鹽和胡椒粉，一起抓拌均勻，醃制20分鐘備用。
2.熱鍋燒油，油熱以後，打入兩土雞蛋油煎，煎熟後，盛出備用，接著清洗幹凈海鮮菇、香菇，然後把香菇切成薄片，再準備好豆腐和蔥蒜末。
3.另熱鍋燒油，油熱以後，倒入蔥蒜末爆香，再倒入蝦仁煸炒，炒至變色後，接著倒入香菇和海鮮菇一起翻炒。
4.炒軟菌菇後，再倒入適量的開水，放入豆腐和煎好的雞蛋，一起燉煮10分鐘，接著加入適量的胡椒粉和食鹽調味，然後撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。
香椿拌豆腐
食材
香椿芽，豆腐，鹽，辣椒面，食用油
1，摘回來的香椿芽沖洗幹凈，然後放在開水裡焯燙一分鐘左右，燙好之後快速撈出，擠幹水分備用。
2，香椿瀝幹後，把葉子摘下來，如果桿比較鮮嫩也可以食用。把香椿切碎，放入盤中，接著把豆腐切碎一同放進去。
3，在食材裡撒上一些鹽和辣椒面，最後再澆一勺熱油，拌勻之後就可以食用瞭。
西紅柿雞蛋湯
具體做法：
1.西紅柿清洗幹凈後，切成小丁，碗中打入兩個雞蛋，打散；少量蔥末；
2.鍋中加油，油熱後倒入蔥末爆香後，倒入西紅柿丁，大火翻炒，炒至西紅柿軟爛出湯汁，加入適量的開水，煮開後，倒入少量的水淀粉至湯變稠；
3.繼續保持大火，緩緩的倒入雞蛋液，等待蛋液成型後，加入蔥花，食鹽，生抽，香油，攪拌均勻後，關火就可以瞭。
雞片炒春筍
食材準備：雞胸肉、春筍、小蔥、生抽、食鹽、清水、植物油
（1）將雞胸肉和春筍切成薄片、小蔥切成小段，備用。往鍋裡加點清水，加入一點食鹽，將春筍放進去焯水3分鐘，再用涼水沖洗一遍。
（2）往鍋裡加適量的植物油，等到油溫達到五成熱的時候將雞片放進去，快速翻炒。
（3）等到雞胸肉的顏色徹底改變後，將春筍片倒進去，不斷翻炒。
（4）等到春筍裡面的水分蒸發得差不多後加入適量的鹽、生抽，翻炒均勻。將小蔥倒進去翻炒，香味飄出來就可以出鍋食用瞭。
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