半碗白糖，一碗面粉，教你做美味小吃炸糖糕，外酥裡軟，個個空心_美食料理

牛牛说美食

2023-03-30 00:42:39

油炸糖餅是一種非常受歡迎的特色小吃。形狀圓潤，色澤金黃，外脆內軟。餡料用白砂糖制成，香甜可口，粘稠，深受人們喜愛。今天，小編就來教大傢在傢做面粉和糖烤制的糖餅幹。它們外面酥脆，裡面柔軟。

【烤糖蛋糕】

原料：面粉150克，白糖100克，面粉150克（做餡用），水180克，油。練習步驟：

1、鍋內加入280克冷水和30克白糖。用大火將水煮沸。當糖完全溶解後，加入150克普通面粉。快速連續地與薯片混合。水一定要燒開，否則會變成糊狀。

2、攪拌成幹粉狀，把面團放在案板上，手上抹油，讓面團揉的不均勻，揉好，揉成長條，分成小份。

3、然後準備餡料，將70克糖和15克面粉混合，拌勻。加面粉的目的是為瞭防止糖餡跑出來燙到嘴巴。

4.將面團分開揉勻，搟成中間厚邊薄的餅狀，搟入適量糖餡，搟成球狀，壓緊，搟平.，糖餅會形成胚芽，剩下的表面依次準備。

5、鍋裡倒入適量的油，油熱到50%，把生胚放進去，生胚在鍋裡小心翻動，不要粘鍋，炸至浮起，翻動它結束瞭，我們烘烤。兩面金黃，撈出查油即食。

提示：

1、面粉一定要水熱的時候加入，不然會成面團。

2.可以在含糖的餡料中加入少許面粉來增加餡料的質感，這樣餡料就不會輕易流出來燙到嘴巴瞭。

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