34款美味傢常菜推薦，鮮香又下飯，解膩真實惠，試試吧
曾經看到一篇文章說，“吃之前總要三思而後行，也可以貪吃，吃前看，吃時想，嘗後文火，自然吃，細細咀嚼，細細品味”。吃美食是一種神韻。幸福，品味是一種滋味，透明的墨香是一種幸福。感受文字中的麻辣咸甜。心境平和。”細細品味，深有體會！美食現在已經成為我們生活的一部分，我們的生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐，過好每一天就好。我們每個人都有自己的生活方式。為滿足每個人不同的飲食需求，我們每天都會選擇不同的菜肴與大傢分享，讓我們一起期待美好的生活每一天！
醋塊
做法一：涼粉200克用水反復沖洗去咸味，切成薄片，娃娃菜切成細條，放在盤子底部，蓋上涼粉。小米椒剁碎，青紅椒剁碎，蔥剁碎泡水備用。
2：找一個小碗，加入兩勺陳醋，兩勺白糖，兩勺新鮮香料，小米椒碎，一勺紅油，攪拌均勻，待香料融化，撒上尖刺，撒上配青紅辣椒條（色澤鮮艷、酸甜、嫩脆）
炒肥腸
配料表：豬大腸、紅辣椒、青椒、薑、蒜
實踐：
1.將辣椒洗凈，切塊備用
2、肥腸清洗幹凈，tips：先用鹽和堿抹在前面，用螺絲擰在一起。然後把腸子翻過來，翻過來用同樣的方法洗幹凈。會洗掉很多油。直到水清澈無味。足夠的。
3、肥腸放入冷水鍋中，水燒開，焯水，倒很多油撈出。
4、放入高壓鍋，加水沒過鍋蓋、料酒、老抽、生抽、蒜、薑。曝氣後按8分鐘。取出來切成小塊。
5、鍋裡放油，把辣椒、薑、蒜炒香，倒入調料，炒香，加少許料酒、生抽、鹽和少許糖炒香，然後把它從鍋裡拿出來。
番茄魚
材料：紅衫魚一條，西紅柿四個，大蔥一個，薑四片，蒜頭一個，酒、胡椒粉少許，湯汁適量，白糖少許。
實踐：
1.用毛巾擦幹魚水，用胡椒粉醃20分鐘備用；
2、每個番茄切成四塊；洋蔥去皮備用；用大蒜刀背壓碎；
3、寫生薑備用；
4、紅鍋油燒熱，下薑片，魚煎至金黃色，備用，原鍋再燒熱，把蒜片和洋蔥片炒香，倒回西紅柿炸魚。將湯和香料倒入鍋中，煮五分鐘即可食用。
番茄醬裡脊肉
原料：南瓜肉500克，番茄醬50克。檸檬酸少量，紹酒10克，精鹽2.5克，白糖20克，味精0.5克，鮮湯50克，食用油750克。做法：1、選用新鮮南瓜片，切成1厘米厚的薄片，用紹興酒、精鹽調勻，檸檬酸加適量水溶解。
2.油鍋燒熱至60%，將魚煎至變黃撈出。
3、炒鍋置中火，燒熱50克植物油至30%，加入番茄醬攪拌至油變紅，加入白糖、檸檬酸、鮮湯拌勻，加入魚片和番茄拌勻糊，倒入鍋中。
炒芹菜
主料：芹菜300克，幹香120克
香料：40克紅辣椒片
做法：1鍋內放適量油，小火把花椒爆香，撈出花椒扔掉。
2加入花椒油炒香幹透，加入焯過水的芹菜片炒勻。
3攪拌均勻，加少許鹽和味精調味。
4調好調味料後，倒入紅辣椒片，用大火攪拌均勻。
5攪拌均勻後，紅辣椒片生瞭，可以出鍋瞭。
絲瓜面筋
材料：絲瓜、油面筋、紅蘿卜、薑、蒜、幹辣椒、鹽、高湯（如果沒有，加水和雞高湯）
做法：1.絲瓜切成薄片，胡蘿卜切碎。辣椒薑、蒜末
2.鍋裡放油，爆香薑、蒜和紅辣椒。
3.加入絲瓜和胡蘿卜，攪拌均勻，加入三大湯匙高湯，如果沒有，加入雞高湯和水。
4、加入油面筋，攪拌均勻，油面筋會吸收湯汁。加鹽調味。
紅燒排骨簡易版
材料：排骨500克，生抽適量，老抽適量，冰糖或白糖適量，開水適量；
做法：1、排骨切小塊，用流水洗凈；
2、燒開水壺中的水，倒入排骨煮一會，撈出用清水洗凈備用；
3、熱鍋放油，將排骨倒入鍋中翻炒片刻，加入適量冰糖或白糖攪拌均勻，再加入適量生抽攪拌均勻，開水倒入排骨，大火燒開，轉小火慢燉，湯幹瞭就可以熟瞭。
蘿卜燜牛腩
原料：牛腩；白蘿卜;啤酒;肉桂;山楂;香葉;大蔥;鹽;香菜;薑
做法：1、蘿卜去皮切塊，蔥、薑、蒜、香菜切碎備用。
2、牛肉切塊，鍋中倒入冷水，放入薑片焯水。
3.將牛腩放回鍋中，加入啤酒、水、肉桂、山楂、月桂葉、蔥、蘿卜和鹽。
4.大火燒開後轉小火煮一個小時。
香腸炒蘆筍
配料：蘆筍；香腸;油;蒜;醬油
做法：1、香腸放入蒸鍋蒸10分鐘；然後將香腸切片備用。
2、蘆筍洗凈，切塊，用水焯一下。
3、鍋內倒入適量油，放入蘆筍翻炒。4.蘆筍半熟時，加入香腸再次攪拌。
炒牛雜
成分：油；幹辣椒；青椒;蒜;醬油;鹽做法：1、洗凈內臟；熱水燙一下，切成條狀，在一鍋水裡煮40分鐘。
2、青椒切絲，蒜瓣切段，鍋燒熱，加入少許油，放入幹辣椒、蒜瓣、青椒末爆香。
3、加入煮好的內臟，繼續攪拌。在高溫下煮沸。炸好後加生抽上色，撒少許鹽和蔥花炒勻。
燉豆角
做法1.原料處理：先將幹豆用熱水浸泡，泡軟後洗凈切小塊，豬肉洗凈切片，幹辣椒切段，蔥、薑、蒜適量。
2、鍋內放入適量食用油。油熱後，加入豬肉翻炒。豬肉煮至肥膩後，加入蔥、薑、蒜、幹辣椒提味，再加入適量老抽提色。
3、豬肉煮熟上色後，將幹豆放入鍋中煮熟。幹豆烤好上色後，鍋中倒入適量的水。鍋內放入適量鹽、味精、鮮味、蠔油、糖調味，煮至熟。
荷葉粉蒸肉
做法1.準備好材料，將豬肉切成小塊。
2、豬肉用生粉和少許鹽醃十分鐘。
3、倒入蒸好的肉粉，攪拌均勻，使每塊肉均勻裹上粉。
4、荷葉用水泡一會，然後晾幹至變軟，將果肉鋪在荷葉上。
5.將荷葉的兩側向中間對折，包起來。
6、放入鍋中蒸30分鐘。如果肉多，蒸的時間要適當延長。最後撒上蔥花。
自制醬排骨
準備食材：排骨（大排骨）2000克，鹽200克，糖250克，醬油75克，料酒30克，八角5克，桂皮5克，桂皮2克味精、蔥5克、薑4克。
練習步驟：
1、排骨切塊，用前腿的小排骨或去脂排骨和去骨大排骨，選用肉多骨少的肉為原料，切成長方形的肉塊；
2、醃制：將肉擦上少許鹽醃制一夜，第二天早上用開水煮5分鐘，洗凈；
3、做醬料：將香料、蔥、薑放入佈袋中，紮緊。將佈墊墊在鍋底的竹格上，放入肉，加入米酒、紅醬油、鹽、高湯和肉，煮20分鐘，轉小火燉2小時；
4、待骨頭酥爛、肉爛時，加入白糖，大火煮5分鐘至湯汁濃稠，加入味精，拌勻，起鍋，倒入醃料，冷卻後即可食用。
豬肉豬肉
準備材料：豬肉（瘦肉）300克，香菜10克，植物油60克，醬油10克，醋20克，白糖20克，蔥5克，薑5克，大蒜（白皮）5克，淀粉（豌豆）5克，胡椒粉3克，豆油60克。
做法步驟：1、將肉洗凈，切成0.5厘米厚的薄片，加入淀粉。生薑切碎，大蒜切片，香菜切丁。用醬油、醋、糖和水泡花椒調成醬汁；輔料：大蔥半根，花椒少許，薑一小塊，八角一個，桂皮一小塊，月桂葉2片，老抽1勺，食用油1勺。
實踐：
1、排骨洗凈，放入清水鍋中，用旺火煮沸，撇去浮沫，撈出用溫水沖洗幹凈。
2、炒鍋置火上，加入油，加熱至50%熱，加入切好的薑片和洋蔥片爆香。
3、倒入焯過水的排骨翻炒，倒入老抽，加入八角、胡椒粉、月桂葉和桂皮。
4、最後倒入一瓶可樂，蓋上排骨，大火燒開後轉小火燉40分鐘。
無錫排骨
做法1、洋蔥切段，蒜切半。鍋內放水，將排骨用清水浸泡1小時，吸去血水，再放入沸水中煮至變色，撈出沖洗幹凈，瀝幹水分。
2、將肉桂、八角、丁香、小茴香放入一次性茶包中。鍋內放足油，油燒熱，放入排骨炸至表面變黃。
3.倒掉鍋內多餘的油，加入蔥薑蒜爆香。加入米酒、老抽、生抽和足量熱水，煮滾。
4、茶包中加入冰糖和腐乳汁，轉小火燉至少一個半小時，最後大火收幹湯汁。
調味薯片
做法：1、土豆去皮洗凈切成片，用冷水浸泡，土豆片去淀粉，撈出放入靜水中待用。幹辣椒切段，薑切絲。洋蔥片
2.熱鍋冷油，加入幹辣椒、薑絲、蒜頭爆香。加入土豆片、少許鹽、胡椒粉、孜然，不斷攪拌。快熟的時候撒上雞精、蔥花、白芝麻，翻炒均勻。
水煮黃瓜花
材料：黃瓜花350克，薑蒜15克，油適量，鹽1勺，糖2勺，生抽1勺，蠔油0.5勺
實踐：
1、黃瓜花洗凈（註意不要搓得太用力，以免損傷瓜體和花），薑切絲，蒜切碎。
2.鍋裡放油，50%熱時，加入蒜末爆香。
3、倒入適量生抽，翻炒出香味。小心不要讓火過熱。火太大，蒜頭容易糊，醬油也一樣，有苦味。
4、加入一勺開水，燒開後加入蠔油和糖。
5.最後加入薑絲關火待用
6、湯鍋中水燒開，加入鹽、糖、油，放入黃瓜花。
7、變色後取出晾涼，瀝幹水分。
8.裝盤，淋上醬汁。
調味牛筋
原料：牛排各300克，蔥、薑、八角、幹辣椒、花椒粒、醬油、料酒、醋、香油、鹽、糖；
實踐
1、牛肉洗凈，加入蔥、薑片、八角，放入高壓鍋中40分鐘；
2.稍微冷卻後，取出牛筋，切成小塊；
3、鍋燒熱倒入油，放入幹辣椒和花椒，小火燒開，倒入切好的蔥花和蒜末；
4、然後倒入切好的牛筋翻炒；5、加入生抽、料酒、醋、糖、鹽少許，攪拌均勻即可食用；
美味的鴨塊
配料表：鮮青、幹紅辣椒、薑、蒜、豆瓣醬、花椒粉、茶油、鹽、白酒、蠔油、雞精
做法：1、鴨肉剁小塊，紅辣椒切成小圈，薑切絲；切大蒜。
2.先將鴨塊放入鍋中，炒過水備用。
3、再把鍋洗幹凈，油燒熱，倒入鴨塊，加入白酒，攪拌均勻即可食用。
4、剩下的油加入薑片炒香，然後加入豆瓣醬，加入鴨塊繼續炒至入味，再加入蒜片和紅辣椒圈翻炒。
5.最後加入蠔油，撒上胡椒粉和雞高湯，攪拌均勻即可食用。
蠔油沙律
【原料】沙拉、蠔油、生抽、蒜頭、洋蔥、水淀粉
[方法步驟]1.將生菜葉子掰下來，洗凈備用。
2、蔥蒜切碎，加入蠔油2勺，生抽1勺，淀粉1勺，加水調成蠔油。
3、沙拉放入沸水中快速焯一下，水裡放少許糖。瀝幹焯過的沙拉，放在盤子裡。
4、熱鍋放油，爆香蔥蒜末，倒入準備好的蠔油，小火燉至濃稠，蠔油煮熟後關火，淋在沙拉上。
調味回鍋肉
原料：水煮豬蹄、辣椒、小米、醬油、郫縣豆瓣醬、蔥、薑、蒜、料酒
實踐
1.豬蹄用水洗凈切小塊，紅辣椒、小米切塊，鍋中油燒熱，小蔥、薑、蒜切末。
2、加入郫縣豆瓣醬，紅油小火爆炒，加入豬蹄，翻炒片刻，加入生抽、料酒，翻炒幾下，加入胡椒粉，炒至生，加少許鹽攪拌均勻。.
雞蛋炒豆腐
原料：雞蛋1個、豆腐1罐、蔥1條、橄欖油、鹽；
實踐
1、豆腐、雞蛋、小蔥；
2、豆腐切成長方形，雞蛋打散加少許鹽，小蔥切蔥花；
3、豆腐片放入蛋液中稍醃一下；
4、平底鍋燒熱，放少許油，將沾滿蛋液的豆腐一一放入鍋中，轉中小火；
5、煎至兩面金黃，撒上少許蔥花裝盤；
香脆日本豆腐
材料：日本豆腐、洋蔥、紅辣椒、香菇、大蒜、洋蔥、淀粉、醬油、啤酒、蠔油、糖、白胡椒粉、鹽適量。做法：1、豆腐去皮切塊；紅辣椒、洋蔥、香菇和蒜末備用
2.將豆腐放入淀粉碗中，均勻鋪上一層面粉，鍋中放油，將豆腐炸至金黃撈出
3.將啤酒、蠔油、糖、白胡椒粉和鹽混合在一個小碗裡
4.鍋內放少許底油，加入蒜頭爆香，加入洋蔥和香菇炒香，加入辣椒碎，加入日本豆腐，翻炒均勻5.倒入香料汁，快速攪拌均勻，加水和淀粉勾芡，最後在鍋裡撒上一些蔥花
可樂雞翅
材料：雞翅11隻；300毫升可樂；1勺醬油；3湯匙料酒；2湯匙黑醬油
做法1.生雞翅（兩面）用刀切開，用兩勺老抽和兩勺料酒醃30多分鐘。時間提前醃制。
2.將水放入水壺中煮沸。雞翅入鍋煮熟浮沫冒出後，立即撈出瀝幹。
3.鍋裡放少許油，用中火將雞翅煎至金黃。
4、然後將300毫升的可樂、1勺醬油、1勺料酒倒入鍋中。
5.中火煎至湯汁濃稠沉淀在雞翅上。
6.勺子是用來煲湯的小白勺（勺子）
苦瓜炒蝦
原料：苦瓜1條（約300克），蝦皮30克。胡椒、薑、蒜、蔥、雞精、蠔油、料酒、生抽切末。
做法：1、苦瓜對半切開，挖出果肉和籽，洗凈切薄片，用淡鹽水浸泡10分鐘，撈出用水洗凈，瀝幹備用。
2、蝦皮洗凈，用專用廚房紙擦幹表面；生薑磨碎，大蒜切丁，洋蔥切成小朵。
3、起油鍋，放入蝦皮，小火炸至微黃，加入少許料酒，炒勻。
4.加入薑、蒜、苦瓜，轉大火炒勻。
5.加入適量鹽、胡椒粉、雞精和蠔油，煮約5分鐘。三分鐘。
6.加入蔥花和生抽，攪拌均勻
鳳梨糖醋排骨
材料：香酥排骨300克，菠蘿一個，青紅椒各半，蔥薑蒜各一小塊，八角一個，料酒一勺，醬油一勺，醬油兩勺番茄醬、鹽、冰糖
實踐：
1、水燒開，倒入一勺料酒，放入排骨焯水變色，撈出倒入冷水中待用；菠蘿切塊，用淡鹽水浸泡20分鐘，撈出瀝幹備用；青椒、紅椒切段；
2、準備好蔥、薑、蒜、八角、桂皮、冰糖；番茄醬兩勺，生抽一勺，鹽少許，水兩勺調勻；起油鍋，放蔥、薑、蒜、八角、桂皮翻炒片刻。加入排骨，煮一分鐘；
3、加入一勺料酒和一勺生抽繼續攪拌一分鐘；倒入開水沒過排骨，加入冰糖，轉中小火煮約1小時；等湯變濃稠時，用筷子挑出蔥、薑、蒜、八角、桂皮等調料；4、倒入之前準備好的番茄醬；再次勾芡湯；倒入鳳梨、青椒、紅椒；果汁中沒有糖。如果沒有冰糖，可以在番茄醬中加入一兩茶匙的糖來調節甜度和酸度。
香辣脆皮蝦
配料表：蝦仁、料酒、幹淀粉、蒜頭、青椒、紅剁椒
實踐：
1、大蝦洗凈去泥，加入料酒醃1小時，蒜、青椒切碎，加入切碎的紅辣椒炒勻。