34款傢常菜肴精選，鮮香怡人解饞解膩，關鍵是簡單好做吃不夠
曾經看到一篇文章說：“吃之前總想著吃，也可以貪吃，吃前觀察，邊吃邊想，細細品味，吃的自然，細嚼慢咽，細嚼慢咽。回味無窮，魅力無窮吃美食是一種幸福，品味是一種滋味，透明墨水的清香是一種幸福感受文中的辣咸甜。食者安心。”仔細品嘗後，深有體會！美食現在已經成為我們生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐，過好每一天。我們每個人都有自己的生活習慣。為瞭滿足大傢不同的飲食需求，我們每天都會選擇不同的菜品與大傢分享，為美好的生活每一天喝彩！
炸蝦
1、將蔥、薑、蒜、幹辣椒洗凈備用，薑切絲，蔥切段，蒜拍碎，幹辣椒切段。
2、洗蝦時，蝦頭裡的飼料和蝦背上的蝦線要扔掉。
3、蝦洗好後，用刀把蝦背切開，方便下次煎的時候入味。
4、蝦打開，用普丁和料酒醃去腥味。
5、醃好後，熱鍋倒油，加少許油，放入蝦仁，炒至蝦殼微脆，盛出待用。
6.然後在熱鍋中用油炸蔥、薑、蒜和幹辣椒。
7、將蔥、薑、蒜爆香，加入炸好的蝦仁再炒一點，加入調料，稍炒片刻即可上鍋。
桂花豆糕
1.準備材料。
2、將豆面放入蒸鍋中，大火蒸25分鐘。取出用勺子壓碎。
3.將燉好的豆面過篩。
4、加入桂花醬、蜂蜜、香油、色拉油拌勻。
5、可以成塊狀。
6、將2勺豆面放入模具中壓實。
蔬菜湯
1.開鍋
2.水燒開，加入果汁
3.鹽
4.油脂融化後，將蔬菜卷起放入鍋中
5.放入蔬菜後，等水再次沸騰
鮮薑汁
1.先嘗嘗！
2、選用新鮮嫩薑
3.去皮
4.在水中浸泡一會
5.切薄片，越薄越好！
6.切碎一切
7.放入盤中加少許鹽醃制20分鐘
8.倒掉醃好的水
9、加入生抽、糖和適量味精調味
10.攪拌均勻，放入密封罐中冷藏一夜
魚香脆皮豆腐
配料表：豆腐塊內脂、蔥、薑、蒜、鹽、味精、糖、醋、醬油、紅幹辣椒、紅黃辣椒、黃紅番茄、胡椒粉、淀粉
實踐：1.將蔥、薑、蒜切碎，將半勺鹽、3勺糖、半勺味精、半勺胡椒粉、1勺醬油、3勺醋放入碗中，加入他們。適量的水調成魚露備用。
2、豆腐去內層肥肉切成大塊。把切好的豆腐一塊一塊擺在盤子裡，四個小西紅柿對半切開放在盤子裡。
3、鍋燒熱後倒入油，油熱後下豆腐。待豆腐塊成型後取出，瀝幹油，將豆腐塊擺入盤中。
4.鍋中倒入油。油熱後，在鍋中撒上適量的紅辣椒。烤香後，加入蔥、薑和蒜。攪拌片刻後，將準備好的魚香汁倒入鍋中，開大火。汁，加入芡汁勾芡。當鍋裡的汁變成糊狀時，就可以從鍋裡拿出來瞭。
5、最後將魚香醬均勻淋在豆腐塊上，香脆的魚香豆腐就做好瞭。
蘑菇油中的麩質
-材料-香菇40克，油面筋20克，青椒半個，生抽1湯匙，植物油適量，甜面醬1湯匙。
-方法-1。香菇洗凈切片，青椒切小塊待用，肥筋用刀切開待用。
2、將泡發好的香菇擠幹，切成小塊。
3.熱鍋燒熱油，放入香菇炒香。
4.把面筋放入油裡，加入香菇水，蓋上鍋蓋燒開，然後用抹刀把面筋在油裡抹平。
5、加入甜面醬和生抽，炒勻後轉小火燉三分鐘。
6、加入青椒片邊攪拌邊炒勻。
蒜苔炒牛肉
材料：牛裡脊肉100克，蒜苗300克，幹紅辣椒3個，料酒1茶匙，老抽1/2茶匙，生粉1茶匙，水2湯匙，甜面醬1湯匙.,1/4茶匙味精
實踐：
1.將牛肉橫切成薄片，然後切成薄片。將料酒放入碗中，將老抽和淀粉混合均勻醃制；
2.大蒜去頭，洗凈整根，用刀切去一點尾部，然後切成3厘米長的段；
3、鍋燒熱，倒入油。油熱至70%時，放入牛肉片炒至變色，撈出備用；
4.鍋內留底油，放入幹紅辣椒，再加入蒜頭翻炒3分鐘，加水再翻炒1分鐘，加入甜面醬繼續翻炒刮至均勻，豬肉片回鍋，撒上味精。
絲瓜片
配料表：絲瓜、五花肉、幹辣椒、蒜頭、料酒、鹽、胡椒粉、六月鮮特級醬油
實踐：
1.五花肉切成薄片，絲瓜去皮切塊。
2、熱鍋放適量油，放入胡椒粉和蒜末，炒香，轉中火。
3、倒入五花肉翻炒均勻，倒入料酒。
4、炸五花肉時加入生抽和胡椒粉邊攪拌邊炒勻。
5.加入絲瓜炒軟，加鹽拌勻即可食用。
酒煮蛤蜊
材料：青口500克，黃酒半碗，普丁適量，黃油1小塊，鹽適量，生抽適量。
方法是讓蛤蜊在微咸的水中吐沙。
將少許橄欖油倒入熱鍋中，然後將切碎的大蒜和洋蔥炒熟。
然後加入蛤蜊和米酒，用文火煮至蛤蜊完全張開。
加入一小塊黃油和少許生抽調味，黃油融化後關火。
用這些用酒烹制的簡單而美味的蛤蜊來款待自己。
蘿卜燉鯧魚
做法魚餅洗凈，用刀兩面切開，加鹽，加入料酒和薑片醃一會；白蘿卜切片（越薄越好）；蔥、薑、蒜剁碎，紅辣椒、小蔥切丁；均勻包裹鯧魚。幹面粉適量，加入鍋前抖去多餘的面粉；
取適量食油將鯧魚煎至兩面金黃；另起一鍋，爆香蔥薑蒜片；
加入醬油時加入鯧魚和蘿卜片；倒入料酒，搖動炒鍋，使香料分佈均勻；加入糖和雞精，搖勻；
加入沸水略沒過材料，大火燒開轉小火燉至魚熟；用水淀粉勾芡。撒上切碎的小蔥和紅辣椒，就做好瞭。
蠔油杏鮑菇
原料：杏鮑菇2朵、豬肉100克、油適量、蔥1葉、薑2片、蒜2瓣、料酒1/2湯匙、老抽1/2湯匙、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、水淀粉適量、
實踐：
1、杏鮑菇先切成片狀，再切成筷子粗細的條狀。
2、豬肉碎、春蒜和蒜片，碗中加入1/3碗水，再加入1/2勺淀粉、老抽、生抽、蠔油，拌勻勾芡醬
3、鍋中加水燒開，放入杏鮑菇焯水，杏鮑菇焯水至軟，撈出控水待用
4、鍋裡放油燒熱，放入蔥、薑、蒜爆香，然後加入肉末翻炒至變白。
5、加入杏鮑菇炒勻，蓋上調好的汁收稠，大火炒勻，燒至湯汁收稠，汁液包裹杏鮑菇，關火，裝盤
調味雞胸肉
材料：雞胸肉、辣椒、蠔油、料酒、生抽、豆瓣醬、蔥薑、雞精、五香粉
做法：1、雞胸肉洗凈，用刀背輕敲幾下，切成小方塊；
2、雞肉加入一勺蠔油、一勺料酒、一勺生抽、半勺豆瓣醬，醃好；
3.將蔥、薑、蒜、辣椒切碎，將雞丁放入熱鍋中，冷油下，炒至焦黃，加入蔥、薑炒香；
4、加入少許雞精和五香粉。這時候雞肉熟瞭，再加入胡椒粉拌勻。
炸培根
配料表：臘肉、紅辣椒圈、蒜葉、薑、蒜、幹辣椒、蠔油、味精、雞精、香油、醬油、料酒
實踐：
1、培根切成片，辣椒切成圈，蒜瓣切成片備用。
2.鍋中油燒熱，放入臘肉，炒香，盛出備用。3、鍋內留底油，加入薑、蒜、幹辣椒炒香。
4.加入紅辣椒圈和培根炒香。
5.調味，加入蒜葉和料酒炒熟。
6、加入香油拌勻。
酸辣雞胗
材料：雞肚半隻，紅辣椒5個，青椒5個，薑1小塊，蒜3瓣，蔥1個，料酒，生粉，鹽，味精，雞精，白糖，醋，食用油。
實踐;
1、雞肚去筋洗凈。它可以用刀切割或切片。薑切段，蒜切段，蔥切段，紅辣椒切馬蹄形，青椒切馬蹄形。
2、將切好的雞肚倒入少許料酒中醃制10分鐘，去除腥味。
3、將醃制好的雞肚瀝幹水分，加入少許生粉拌勻待用。
4熱鍋，加入1湯匙油。加入雞肚，混合並瀝幹。
5、鍋內放少許油，放入薑片、蒜片、蔥段爆香。倒入紅辣椒、青辣椒、雞肚，加鹽1湯匙、味精半湯匙、雞精半湯匙、白糖半湯匙，醋煮熟後取適量即可從鍋裡拿出來放在盤子裡。
蔥燒豬肝
材料：豬肝、洋蔥、紅辣椒
實踐
1、準備材料；
2、將豬肝放入碗中，加入適量的鹽、淀粉、普丁、料酒和生抽，拌勻醃制；
3、準備容器裡的汁：鹽、生抽、料酒、淀粉和蒜片，加少許水拌勻；
4、燒開一鍋水，放入豬肝焯水變色；然後取出；
5、熱鍋冷油，放入洋蔥炒香；
6.邊攪拌邊炒香，加入豬肝翻炒；
7、倒入準備好的碗汁；
8、加入磨碎的紅辣椒邊攪拌邊炒勻收汁。
嬰兒輔食湯
材料：輔食適量，蛤蜊適量，粉絲適量，牛奶適量，雞蛋適量，鹽適量，雞精適量，芝麻油
實踐：
1、白菜切成長條，雞蛋打勻，粉絲洗凈泡發備用。
2.將貽貝洗凈煮熟。將煮好的貽貝去皮，用湯洗幾遍。過濾肉湯以備後用
3.油鍋燒熱，油多下雞蛋，倒入雞蛋快速攪拌成絲帶狀
4.倒掉油，將雞蛋放入鍋中，倒入貽貝湯，倒入一小碗牛奶至湯呈乳白色，加入嫩菜燒開
5.放入粉絲，趁熱關火，加少許鹽、雞精、香油取出
香辣炒扁豆
1.準備半斤扁豆
2.輔助材料如下圖所示
3.扁豆洗凈，去頭去尾，對半切開。
4.輔助材料裁剪如下圖
5.熱鍋倒入適量冷油
6.倒入除紅辣椒以外的所有材料炒香
7.倒入扁豆邊炒邊炒
8.邊攪拌邊把扁豆炒到變色，加鹽炒勻，蓋上鍋蓋燜三分鐘，中間翻動幾下，確保沒有腥味即可。9.揭蓋加入紅辣椒翻炒15秒
10.加入雞精
11.邊攪拌邊炒勻
炸茶炸土豆
做法1.準備好材料，土豆一個去皮
2.用專用工具擦好
3、將磨碎的薯片用水泡一下，去除多餘的淀粉。如果覺得難，可以跳過這一步
4.瀝幹水分，加入適量面粉拌勻，分次加入面粉。
5.直到他緊抓著手，
6、水開後，將山藥放入蒸鍋，大火煮10分鐘後，關火再燜一會。
7.把燉好的土豆揉搓一下放涼，這樣更容易炒
8.青紅椒各切絲備用
9、取一鍋油，放入蔥和幹辣椒炒香。
10.然後加入切碎的青紅椒邊炒邊炒
11.倒入蒸好的山藥揉進去，大火快速翻炒均勻
山藥肉片
原料：山藥150克，肉片200克，花椒、香菇少許，油、鹽、蔥薑、淀粉、胡椒粉、白糖、雞精各適量。
實踐
1.山藥去皮切塊，燈籠椒洗凈切塊，香菇泡發。
2、肉片用鹽、料酒、淀粉醃制20分鐘。
3.將肉片放入熱鍋中用冷油煎。服務。
4.鍋裡重新燒熱油，下蔥薑炒山藥和香菇2分鐘，邊攪拌邊炒。
5、加入切好的肉片、青紅椒、花椒、糖、鹽、雞精拌勻。
青椒烤培根
主要食材：培根、青椒。
調料：蔥薑蒜、白糖、鹽、雞粉、料酒。
練習步驟
1.培根放入鍋中燉10分鐘，切片備用。將青椒切成片備用。
2、油燒熱，放上蔥薑蒜爆香，下入臘肉邊翻炒至臘肉卷邊出油，肥肉部分變透明。
3、加入青椒片，加糖、鹽、雞粉、料酒調味。培根本身是咸的，所以必要時加鹽。
4.青椒碎後即可出鍋，撒上蔥花即可出鍋
香辣烤翅
材料：雞翅10隻、土豆2個、麻油、鹽、生抽、麻辣醬
第一種方式。雞翅洗凈去毛，加入香油、鹽、生抽，醃制過夜（放入冰箱），早上翻面醃制一個小時。
2.把土豆和雞翅擺在烤盤上。烤箱預熱到200度左右
3.放入烤箱烤約30分鐘，戴上手套取出並刷上剩餘的醃料。
4.再翻過來塗上醃料
5.放入烤箱烤20分鐘左右，中間翻一兩次。
紫薯百合桃膠湯
材料：桃膠20克、紫薯1個、幹百合9片、紅糖5克
實踐：
1、桃膠用清水浸泡一夜，去除雜質，用清水清洗幾遍後收起；2.鍋中燒開水。水開後，倒入紅糖。水開後，倒入紫薯和百合。中火燉10分鐘。待紫薯變軟後，加入泡發好的桃膠，大火煮3分鐘，關火。
香菇炒肉
材料：香菇、肉片、蔥、油、鹽、生粉、料酒
實踐：
1、肉片洗凈，用鹽、餐酒和少許淀粉醃10分鐘。
2、鍋內倒入油，燒熱，加入薑末炒香，倒入肉片邊炒邊炒至變白，倒入料酒繼續炒。
3、把切好的香菇扔進去，加鹽炒一下，然後蓋上鍋蓋大火煮2分鐘，加少許蔥花就可以出鍋瞭。
涼豆腐皮
原料：豆皮、黃瓜、香醋、鹽、胡蘿卜、香菜、蒜、薑、辣椒油
做法：1.將豆腐、黃瓜、紅蘿卜切碎
2.燒開水，煮豆腐用冷水沖洗
3、大蒜切碎，將大蒜、豆腐、黃瓜和胡蘿卜片放入碗中。 4.加入所有香料拌勻，最後蓋上辣椒。
冷面
材料：粉絲1條，炸花生米（不包衣），香菜葉各少許，紅辣椒，野辣椒，豆芽，辣椒油，陳醋，鹽，香油。
實踐：
1.粉絲對折成10厘米長的段，用開水煮熟，撈出放涼；豆芽洗凈，用開水焯至熟，撈出晾涼；將紅辣椒切成圈；
2.花生切半，粉絲連同野胡椒粉，加入香料拌勻，裝盤，加入香菜。
菊花脆腸
配料表：豬大腸、青筍、泡椒粉、泡薑、泡菜、大蒜泡椒、鹽、薑蔥汁、花雕酒、味精、泡椒油、香油
實踐：
1、將生豬大腸洗凈，先切成6厘米長的段，再切成一頭相連的“蜈蚣花刀”，加鹽、生薑和五角汁、花雕酒醃制30分鐘，然後放入在一鍋開水中燒開一些水。
2.將青筍焯水備用。
3、鍋中放入色拉油，燒熱。加入泡椒末、泡薑、泡菜、蒜頭和泡椒炒香，再加入豬大腸和青筍炒香。倒入少許鮮湯，加味精、泡椒油、芝麻。油調香料，最後撒上香蔥拌勻即可食用。
黃瓜金針菇沙拉
配料：黃瓜，胡蘿卜，金針菇，大蒜，小米椒，香油，辣醬，花椒油，味道很鮮，白醋，蠔油，香菜，白芝麻，白糖
做法：1.黃瓜和胡蘿卜切絲，黃瓜切粗一點。
2、金針菇去根，用開水燙一下，過冷水撈出。
3.將金針菇放入盛有黃瓜和胡蘿卜的碗中。
4.加入所有的香料拌勻。
5、出鍋後撒上白芝麻。
香菇炒雞蛋
配料表：香菇、雞蛋、生抽、老抽、鹽、糖、水、淀粉做法：1、新鮮香菇，用微鹽水浸泡10分鐘，洗凈，切片；
2.雞蛋打散，加入少許生抽和水拌勻；
3、鍋內倒入油，先將雞蛋打勻，用鍋鏟攪成塊狀即可食用；
4、鍋內倒入油，大火燒熱，撒入香菇片炒香；
5、加入生抽、老抽、鹽、糖拌勻，加少許水煮沸；
6.倒入雞蛋拌勻，最後加入水和淀粉勾芡，起鍋。
蒜蓉烤排骨
材料：排骨500克，蒜醬60毫升，薑3片，蔥3片，蠔油15毫升，生抽15毫升，老抽5毫升，料酒30毫升，黑胡椒粉5毫升，芝麻少許
實踐
1.排骨洗凈，切成幹凈的塊
2.鍋中水燒開後，加入排骨、薑片、蔥片用大火燒開，撈出備用
3.將排骨放入大碗中，加入蒜蓉醬、蠔油、生抽、老抽、黑胡椒和料酒拌勻，包上保鮮膜放入冰箱冷藏3小時以上
4.準備一大張錫紙，把醃制好的排骨放在裡面，對折，小心合上
5.烤箱預熱5分鐘，上下火200度，烤15分鐘後取出，揭開錫紙取出排骨
6.烤箱150度，把排骨放在烤架上，烤10分鐘取出。
老醋菠菜
材料：菠菜300克、豆腐100克、紅蘿卜半根
做法：1.菠菜洗凈切片，胡蘿卜和豆角撕開
2.將豆腐、紅蘿卜、菠菜焯水，控水，將所有材料放入鍋中，加入少許幹辣椒。
3、鍋中炸辣椒燒熱，燒熱的鍋中倒入兩勺醋，加一勺鹽、半勺雞湯和一勺生抽，拌勻裝盤。
豆腐夾
材料：老豆腐/軟豆腐1大塊；瘦肉2塊；2湯匙豆瓣醬；薑末、蒜末適量；4-6條幹辣椒；3茶匙玉米淀粉；1小碗冷開水
實踐
瘦肉碎，加芡粉、醬油、鹽拌勻。加入油，將肉末炒熟。加入豆瓣醬、蔥、薑、幹辣椒和花椒炒香，加水燒開。
倒入豆腐，用鍋鏟往前推，直到豆腐和醬汁混合，蓋上鍋蓋，用大火煮10-15分鐘，直到入味。
最後一步，把玉米淀粉勾芡再煮1分鐘，就可以上桌啦！熱豆腐上桌，撒上胡椒粉，菜就做好瞭。
咖喱燉牛肉
原料：牛胸肉、牛骨、薑片、咖喱、鹽、香菜
做法：1、牛胸肉切大塊，連同牛骨一起洗凈，放入鍋中冷水焯去沫，撈出洗凈。
2.慢燉鍋倒入清水，加入牛胸肉、牛骨和薑片，中火燉3小時。
3、將燉好的牛胸肉取出，切成薄片，盛入碗中待用。4.開始第二鍋，加入少許牛肉湯，燒開，加入咖喱粉，拌勻，加鹽調味。
5.倒入湯碗中，加入香菜。
金鉤黃瓜條
配料：黃瓜300克，海米10克，小蔥1根，食用油25克，香油1茶匙，精鹽2茶匙，味精0.5茶匙。
實踐：
1、黃瓜洗凈去皮，切條（也可以根據個人喜好切成其他形狀），加少許精鹽醃5分鐘；海米洗凈，用沸水浸泡，撈出瀝幹；韭菜洗凈切塊；
2.黃瓜瀝幹，加入味精和香油拌勻，再加入海米；
3、鍋置火上，倒入食用油燒熱，放入蔥花，炒香，撈出待用，將油淋在黃瓜條上拌勻。好的。
酸菜
配料：白菜500克，青紅椒2個，花椒適量，陳醋2湯匙，醬油1湯匙，白糖1茶匙，淀粉水1湯匙，八角適量，生薑適量，大蒜適量
做法：1、白菜切絲，青紅椒切絲，蔥、薑、蒜切碎待用。
2.熱鍋倒入油，將花椒、八角炒香
3.加入辣椒、蔥、薑、蒜炒香
4.加入卷心菜翻炒至一半。加鹽、醋、生抽、糖調味
5、翻炒均勻，加入白菜葉邊翻炒邊炒至白菜葉變軟。
6.加入芡實，攪拌均勻即可食用