34款菜肴精選，鮮香實惠菜，美味又下飯，傢人怎麼吃也不膩
曾經看到一篇文章說：“你總可以先思後想，後貪心，吃前觀察，邊吃邊思考，嘗後燉，自然吃，靜靜咀嚼，輕輕回味，別有一番韻味。吃食物是一種幸福，滋味是一種滋味，透明的墨香是一種幸福，在文中感受到辣、咸、甜。頭腦。”細細品味，深有感觸！美食如今已經成為我們生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要花裡胡哨，不需要甜言蜜語，生活需要一日三餐，簡單結束每一天的生活。我們每個人都有自己的生活習慣。為滿足每個人不同的營養需求，我們每天選擇不同的食物與您分享，為美好生活加油每一天！
肉餅和罐裝雞蛋湯
主要材料：豬肉餡50克（肥瘦肉比2：8）、雞蛋罐頭1個、鹽1克、雞湯1克
將罐裝雞蛋去皮，放入熱水中焯一下。在豬肉餡中加入鹽和雞精，朝一個方向快速攪拌，並在瓷罐底部塗上油脂。
放在蒸籠上，放在冷鍋裡。水開後，大火蒸5分鐘至肉餅成型。放入罐裝雞蛋，然後倒入冷水，大約80%滿。
蓋上蓋子瓷鍋，然後蓋上蓋子蒸籠。小火蒸2小時或大火蒸30分鐘都可以，但比不上小火慢蒸。
品嘗魔芋豆腐
配料：魔芋豆腐；幹紅辣椒；胡椒粒;八角;肉桂;薑;蒜;生抽；將芹菜放入鍋中，簡單地切成2片1毫米厚的片。;辣椒粉；辣椒粉；洋蔥
來練習：
1、魔芋豆腐切片，薑蒜隨意剁碎，幹紅辣椒切塊。鍋裡放油。油冷卻後，將花椒、桂皮、八角和幹紅辣椒放入鍋中，用小火慢炒。一定要用小火，這樣它就不會變黑。
2、鍋內爆薑蒜，下魔芋豆腐爆香，加少許豆瓣醬加少許生抽調味。加入芹菜炒至順滑，加水至沒過魔芋豆腐。用高火煮沸，然後用文火慢燉。
3、湯汁收至魔芋豆腐高度的三分之一處。加鹽調味，花椒粉少許，胡椒粉少許，味精少許。撒上蔥花就完成瞭。
回鍋肉
配料表：豬肉、油、鹽、淀粉、料酒、白糖、豆瓣醬、芹菜、花椒、
來練習
1、豬肉洗凈切片，加鹽和料酒拌勻醃7、8分鐘。將辣椒和芹菜洗凈。辣椒切成塊狀，芹菜切成片備用。用幹淀粉拍打醃好的肉片。
2.將肉片放入油鍋中炸至金黃色，撈出瀝幹油備用。
3、取一個油鍋，將燈籠椒、芹菜放入鍋中，鍋中放油，盛出備用。4、再次起油鍋，鍋中放入蔥、薑翻炒，加入豆瓣醬炒，加鹽，炒，加糖，炒肉片，上色辣椒和芹菜，炒至順滑然後從鍋中取出並放在盤子上。
培根炒蒜苔
配料表：蒜苔、臘肉、鹽、雞精、幹辣椒、郫縣豆瓣、花椒
來練習：
1.把蒜苔的尾巴捏掉，切成一寸左右的小塊，洗凈瀝幹。
2、培根切片，幹辣椒切小塊待用。
3.炒鍋置火上，不要放油。
4、倒入蒜瓣，開大火翻炒，不斷翻炒，直至蒜瓣變軟，表面皺而不焦。
5、取出炸好的蒜瓣，重新開火，鍋中倒入油，加入幹辣椒和臘肉小火炒至臘肉透明。
6、轉大火，加入蒜苗翻炒兩分鐘，讓蒜苔充分吸收油汁。
7、加入鹽、雞精、胡椒粉、西洋菜，加少許水，炒至順滑。
8、水幹瞭就可以出鍋瞭。
白菜切碎
材料：白菜300克，大蒜8克，幹辣椒若幹，豬油，鹽，陳醋，蠔油，生抽，雞精
來練習：
1.白菜逐片去皮，用淡鹽水洗凈瀝幹。用手撕成大塊，蒜拍碎，幹辣椒斜切成圓圈；
2.鍋裡放油燒熱，70%熱時倒入白菜片；在不斷攪拌的同時，用抹刀將鍋中的卷心菜壓平；
3、等白菜在鍋裡變平瞭，就可以上桌瞭。轉小火，將幹辣椒和蒜頭放入空鍋中爆香；再倒入白菜，開大火和蒜、胡椒粉一起炒，還是用鍋鏟壓菜的方法。
4、加入醋、蠔油、原油和鹽調味，最後加入雞翅。
農傢炒肉
材料：五花肉400克，青紅椒1個，皮1個，豆豉1勺，大蔥3粒，薑3片，蒜頭4瓣，料酒1勺，生抽1勺，1個人電腦。香油、雞精、白胡椒粉一茶匙
來練習
1、五花肉洗凈切薄片，加入生抽、植物油少許、白胡椒粉拌勻醃15分鐘。
2、青、紅辣椒洗凈，切條。
3、煎鍋倒入少許植物油。當油70%熱時，加入薑和蒜炒香。加入五花肉，反復翻炒至出油。肉變成金黃色後，把五花肉放在一邊備用。
4、原鍋留底油，加入蔥花爆香，再加入青紅椒翻炒片刻，再加入豆豉翻炒出香味，倒入炸豬肉，加入生抽，少許醋，大火快速翻炒兩分鐘，最後加入少許雞精調味，淋上少許香油。
糖醋排骨
做法：1、豬排洗凈晾幹備用；
2、鍋內倒入少許油，燒熱後下薑片爆香；
3、放入排骨翻炒至排骨變色，表面金黃微焦；
4.加入1湯匙料酒、2湯匙醬油、3湯匙米醋和4湯匙糖拌勻；
5、倒入開水沒過排骨，調中小火燉20分鐘；6、20分鐘後加鹽，開大火收汁，記得經常翻動排骨，以免燒焦；
7.待湯汁濃稠，色澤鮮艷時，撒上芝麻即可。
紅薯餅
原料：紅薯、雞蛋、面粉、糖。
來練習：
1.先將紅薯蒸熟，然後放入碗中做成紅薯泥
2.加入糖、面粉和雞蛋，拌勻，揉成球狀，最後壓扁
3.如果傢裡有模具，可以做出不同的形狀。放入油鍋中，兩面煎熟。紅薯餅不吸油，不用放很多油。
四季豆炒培根
原料：四季豆、培根、大蒜、幹紅辣椒
來練習：
1.培根煮熟後切片；
2.將綠豆放入沸水中焯至變軟，撈出瀝幹；
3、鍋裡放油，臘肉炒香，撈出，鍋內留底油，加入幹辣椒，翻炒，加入四季豆炒香，加入醬油和蠔油同時加入臘肉炒香，加入鮮湯，加入蒜葉，燜片刻即可出鍋。
白菜粉絲湯
做法：1、粉絲泡水備用；
2、大白菜洗凈後，中間切大塊；
3、將尿丸、墨魚丸切成小塊備用；
4.洋蔥切碎備用；
5、水燒開後，將大白菜、粉絲、尿片、墨魚丸倒入湯鍋中。大火燒開後轉中火，加入適量鹽。煮約6分鐘，然後從鍋中取出；
6.盛入湯盤，撒上蔥花，加入15毫升榛子油，拌勻即可食用。
炸肘子
配料表：豬腰肉、青紅椒、大蔥、薑蒜、當歸、枸杞、辣醬、郫縣豆瓣醬、保寧醋、雞精、味精、白糖、香油、花椒油、鮮湯
來練習：
1、豬腳洗凈後，鍋中放水，水燒開。換一鍋涼水小火煮3小時後撈出備用；
2、鍋中放入色拉油燒熱至70%，油鍋中將燉好的肘子炸至外色金黃，撈出備用；
3、鍋內留底油，先下薑、蒜炒香，再加入當歸、枸杞、辣醬、豆瓣醬，用100毫升鮮湯拌勻，加入雞精、味精、糖、醋；
4、將炸好的肘子放入鍋中煮片刻後，轉大火至鍋中湯汁收幹，鍋中倒入花椒油和香油，撒上青紅辣椒片拌勻。好瞭，待鍋放上盤子後，在上面撒上蔥花。
咸魚肉罐頭飯
材料大米100克、咸魚25克、香腸1根、蘆筍150克、白砂糖5克、料酒10毫升、食用油15毫升、醬油15毫升
做法1、將咸魚用溫水浸泡10--20分鐘，去除部分咸味。
2.取出，切成小塊。
3、香腸洗凈，切成小塊。
4.加入所有調味料，拌勻備用。5.蘆筍去皮，洗凈切小塊。
6.將米洗凈，放入電飯鍋中加適量水。煮至微沸，開始出現小泡泡時，加入步驟5中醃制好的咸魚和臘腸。蓋上鍋蓋煮8至熟，加入切碎的蘆筍煮至米飯熟透。
蘆筍海帶燜鴨
原料老鴨、春筍、火腿、蔥、薑、精鹽、紹興酒等。
做法1、殺一隻老鴨子，洗凈，放入沸水中去血漬，洗凈。
2、將粽葉、老鴨、筍幹、火腿放入砂鍋內，加入蔥、薑、紹酒、純凈水和老鴨高湯2200克，燉4-5小時，撈出粽葉，洋蔥和薑，加鹽調味。
蘑菇蒸鵪鶉蛋
原料：香菇、鵪鶉蛋、鹽、雞精、香油、芝麻、蔥花。
做法：1、先將香菇、鵪鶉蛋等量取出，洗凈。蘑菇去蒂，把蘑菇攤平，加入鵪鶉蛋，然後在每個蘑菇上放幾粒鹽和雞湯。
2、水燒開後，蒸10分鐘至鵪鶉蛋凝固。將蘑菇蒸鵪鶉蛋的蒸水放入小碗中備用。
3.將蔥花、芝麻和香油均勻地鋪在每個香菇蒸鵪鶉蛋上，然後將自己的醬汁淋在香菇蒸蛋上。
酸蘿卜豬蹄湯
材料：酸蘿卜湯1包，排骨2-3條，生薑3-5片，紅酒少許
來練習：
1.豬蹄小心去毛，洗凈切小塊。鍋內水開，燒開，倒入料酒和兩片薑，將豬蹄下水焯去腥，待水再次沸騰約三五分鐘後撈出取出來備用。如果有泡沫，請沖洗幹凈。
2.湯鍋內倒入足量的水，先加入酸蘿卜湯以中火煮十分鐘，再加入燒肉和薑片以中火煮半小時，轉小火。文火煮至沸騰。
快手韭菜餅
材料香蔥適量，雞蛋2個，面粉適量，植物油適量，鹽適量，花椒粉適量
做法1、雞蛋加鹽炒成小塊，韭菜洗凈切碎，與雞蛋混合，加入適量的鹽、胡椒粉、植物油拌勻。
2.面粉加入一半量的水，揉成面團，靜置20分鐘。
3.包餃子，把餡餅包好，電餅鐺兩面抹油，放餡餅胚
4.煎至兩面金黃
脆皮土豆
配料表：土豆、鹽、十三香、黑胡椒、白刺、薑黃、小茴香
實踐：
1、土豆去皮切小塊，洗去淀粉。鍋中倒入少量油，油熱後放入土豆塊翻炒。
2、撒少許鹽、十三香、黑胡椒、花椒、薑黃，邊攪拌邊用中火繼續炒。
如果中間有點幹，倒入少量水潤濕，繼續用中火煎，重復幾次。也可以蓋上鍋蓋中小火燜煮1-2分鐘。3、炒至土豆熟透，外皮酥脆，起火，撒少許百裡香或小茴香或少許淡油。
4.炒香，關火上桌。
蔥油牛肉
材料：牛小腿1塊、香菜1把、蔥1根、薑2片、鹽1/3茶匙、白胡椒粉1/3茶匙、老抽1湯匙、米飯1湯匙酒、淀粉1湯匙、香油1湯匙、香醋1/2湯匙
來練習：
1.牛肉豎切薄片，洋蔥切薄片，薑切薄片，香菜切薄片；
2.將除香醋外的所有調味料倒在牛肉片上，加入少許薑片，用手攪拌至順滑，醃制15分鐘；
3、炒鍋倒入油燒熱，放入薑片略炒，再倒入醃制好的牛肉片快炒；
4.待牛肉變色後，加入香醋快速翻炒，然後關火，加入香菜和蔥花，用餘熱將香菜和蔥花炒軟。
雞肚肉
配料：雞喉500克，香油1勺，鹽適量，花椒油1勺，大蒜4瓣，香蔥2根，醋適量，八角1個，香葉2片，桂皮1片、料酒1匙、雞粉1/2茶匙
來練習：
1、雞筋用醋和水洗凈，剝去表面的繃帶，蔥蒜剁碎；
2、雞肚放入鍋內冷水下加入八角、香葉、桂皮和料酒，煮至雞筋熟透，約40分鐘，撈出放涼切成薄片；
3、取一個幹凈的小鍋，先放入蒜末，再加入雞肉、鹽、花椒油、香油、雞粉、蔥花拌勻。
魔芋沙拉
做法：1、鍋內加水，加入魔芋豆腐，煮2分鐘至魔芋變軟。
2、將魔芋豆腐放入清水中過涼。待魔芋完全冷卻後，撈出瀝水，切成等長的條狀，裝盤待用。
3、取一個空碗，加入鹽、生抽、醋、糖、辣椒油、香油、辣椒小米、蔥花和香菜，拌勻，調成醬汁備用。
4.將汁倒入魔芋中，拌勻即可食用。
番茄咖喱豆腐
材料：豆腐、番茄、香菜、素食咖喱、醬油、鹽、椰子油
來練習：
1.豆腐切小方塊，西紅柿去皮切碎；
2.鍋中加入椰子油，加入番茄，炒至粘稠；
3、加入適量的水，加入咖喱塊，將醬油煮至咖喱塊溶化；
4.加入豆腐輕輕攪拌，再次煮沸，轉小火煮5分鐘；
5、最後打開蓋子，根據個人口味加少許鹽調味，加入少許汁；
6.從鍋中取出，撒上切碎的香菜。
西紅柿炸薯片
材料：土豆1個，番茄1個。4瓣大蒜、香菜、1/2茶匙鹽。
做法：1.土豆去皮，切成薄片，用清水浸泡。
2.西紅柿洗凈，去蒂切塊。
3、大蒜去皮切片備用。4、香菜洗凈後，切成1厘米的段。
5.鍋內倒入油，加入一半蒜頭爆香，加入土豆片炒至土豆片變透明。
6、加入番茄塊，炒至番茄變軟出湯，加鹽拌勻。
美味的脆皮魚
制作方法：1、將魚洗凈，用刀將牡丹花兩面拍打，用蔥、薑、鹽、料酒、胡椒粉醃制，去蔥薑，用水淀粉輕拍。
2、油70%熱時，將魚放入鍋中煎熟撈出。當油熱到80%時，將魚煎至酥脆，然後盛入盤中。
3、鍋內留底油，放入蔥花、薑米、蒜末、醬油、鹽、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋。.
芋頭蝦湯
材料：芋頭10個，豆腐半隻，小蝦半隻，鹽適量，香油適量，雞精適量，料酒適量，花椒粉適量，適量蔥適量，薑適量
來練習：
1.豆腐切小塊，用水煮沸後撈出。
2、芋頭去皮切小塊，蝦仁解凍洗凈待用。
3、炒鍋倒入油倒入蝦仁，加少許料酒炒至變色。
4、砂鍋內倒入開水，倒入炸好的蝦仁、芋頭塊、蔥、薑，大火煮開，中小火燉15分鐘。
5、烘烤時撇去浮粉。
6.加入豆腐煮5分鐘。最後加入鹽、胡椒粉、雞精、香油調味後關火。
香煎平菇片
配料表：杏鮑菇、鹽、黑胡椒、油
來練習：
1、杏鮑菇洗凈，切片。
2、不粘鍋刷油後，放入杏鮑菇片。
3.煎至一側金黃，然後翻面，撒上鹽和黑胡椒繼續煎。
4.煎至兩面金黃。
薑汁墨魚片
配料：墨魚500克，黃瓜100克，生薑5克，醋8克，醬油5克，香油8克，鹽5克，味精3克
來練習：
1、墨魚撕去薄皮，去骨，黑膜洗凈，切成3厘米長的細絲；
2、將切好的魚放入開水鍋中略煮。取出，晾涼後裝盤；
3、黃瓜洗凈切碎；薑皮刮去切碎；
4、將切好的黃瓜放在墨魚上面，加入切好的薑末和其他調料拌勻，淋在撕好的墨魚上拌勻。
宮保雞丁
原料：雞胸肉200克，花生米100克，調料：白糖7克，醬油10毫升，水淀粉10毫升，胡椒粉3克，薑末3克，蒜末3克，蔥花20克，料酒5克，鹽5克，幹辣椒20克。
做法：1、雞胸肉洗凈擦幹，切成1.5厘米的小方塊，加入水淀粉和醬油拌勻醃20分鐘。將洋蔥洗凈，切成1厘米長的段。將幹辣椒的兩端切掉，去籽。2.在小碗中調入水淀粉、醬油、鹽、白砂糖和料酒，混合均勻制成調味欠汁。
3.中火燒熱鍋中的油，待燒至三成熱時將花生仁放入，轉小火慢慢炸至微微上色，撈出瀝幹油分待用。
4.繼續中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將醃好的雞丁放入，迅速滑炒至散，過油約半分鐘，待雞肉呈熟色，再撈出瀝幹油分。
5.鍋中留底油，燒熱後將花椒和幹辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨後放入大蔥段、薑末、蒜茸和雞丁翻炒片刻，最後調入芡汁，待湯汁漸稠後放入花生仁拌炒數下即可。
海帶結燉蹄花
材料：鮮豬前蹄600克，發制好的海帶結100克。菜子油、熟豬油各50克，薑、蔥各15克，山柰、花椒各10克，幹海椒節20克，醬油50克，高湯600克。
做法：
1、豬前蹄洗凈，剁成2厘米的塊。
2、凈鍋加入菜子油、熟豬油、薑、蔥、山柰、花椒、幹海椒節炒香，下入豬蹄，將水分炒幹，烹醬油，註入高湯燉至八成熟，下入發好的海帶結，燉軟，起鍋裝盤即可。
白蒿豆渣餅
食材白蒿、豆渣、面粉、油、蔥末、食鹽
做法1、將白蒿去根、洗凈、切碎；
2、放入面粉、豆渣、蔥末、鹽用水調成面糊；
3、坐鍋，加油，然後再倒入面糊；
4、待兩面煎熟就可以出鍋瞭。
香幹馬蘭頭
食材馬蘭頭200g、香幹1片、胡蘿卜1段、香菇2個、芝麻油、鹽、糖適量
做法1、香幹、胡蘿卜、香菇切成丁。
2、鍋中水燒開後焯熟撈出。
3、瀝幹水分，放在碗裡備用。
4、馬蘭頭摘去老根，洗凈。
5、鍋中燒開水，放入洗凈的馬蘭頭，焯水後撈出。
6、擠幹水分後剁碎。放入之前香幹的碗裡。依個人口味加入適量鹽、糖和麻油，拌勻後即可食用。
紅棗疙瘩湯
材料：鮮棗8個、面粉200克、紅糖適量。
做法：
1、紅棗浸泡10分鐘洗凈，掰開去掉棗核，加適量水大火煮開後轉小火煮12分鐘。
2、取適量面粉放入大盆中，加入自來水，註意控制水流，邊加邊快速攪拌，成偏幹的雪花狀即可。
3、將面疙瘩撥入紅棗湯鍋中，邊撥邊攪拌，煮開約2分鐘即可。
蔥油杏鮑菇
食材：杏鮑菇、生薑、蔥末、小米椒、生抽、蠔油、食用油
做法：
1、杏鮑菇洗凈切片；
2、鍋中加水，水開後倒入切好的杏鮑菇煮至變軟撈出備用；
3、將蔥、薑、小米椒切碎倒入碗中；
4.鍋裡放油燒熱，把油淋在醬汁上；
5.將杏鮑菇排成一圈，淋上醬汁。
肢解杏鮑菇
配料：杏鮑菇250克，香菜適量，生抽5克，胡椒粉3克
來練習：
1、杏鮑菇一分為二，香菜去根切小段待用；
2、杏鮑菇用水煮5分鐘左右，撈出放涼；
3.杏鮑菇順著紋路撕成條狀，放入盤中；
4、依次加入香菜、醬油、芝麻、胡椒粉拌勻。
金針雞扒
材料：金針菇200克，雞腿肉120克，紅辣椒5個，香菇50克，薑1小塊，蒜2瓣，蔥花5克，鹽1茶匙，半茶匙雞精1隻，胡椒粉半茶匙，淀粉10克，料酒10毫升
來練習：
1、雞腿洗凈，切片，加入料酒、鹽、胡椒粉、淀粉各2克，拌勻醃15分鐘；
2、香菇洗凈切片，紅辣椒切碎，金針菇洗凈，薑切碎，蒜切片，蔥切碎；
3、鍋中油大火燒熱，油溫60%時，加入薑末、蒜片炒香；
4.倒入切碎的雞肉翻炒至變色；
5、倒入金針菇、香菇炒兩分鐘左右；
6、起鍋時，倒入紅辣椒，加鹽，撒上雞精和蔥花，拌勻即可出鍋。