34款精致小菜推薦，色澤誘人百吃不厭，做給最愛的人吃吧
曾經看到一篇文章說：“吃之前總想著吃，也可以貪吃，吃前觀察，邊吃邊想，細細品味，吃的自然，細嚼慢咽，細嚼慢咽。回味無窮，魅力無窮吃美食是一種幸福，品味是一種滋味，透明墨水的清香是一種幸福感受文中的辣咸甜。食者安心。”仔細品嘗後，深有體會！美食現在已經成為我們生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐，過好每一天。我們每個人都有自己的生活習慣。為瞭滿足大傢不同的飲食需求，我們每天都會選擇不同的菜品與大傢分享，為美好的生活每一天喝彩！
白菜絲
材料：白菜300克，大蒜8克，幹辣椒若幹，醋，鹽，陳醋，蠔油，生抽，雞精
實踐：
1.白菜去皮，用鹽水洗凈瀝幹。用手撕成大塊，蒜拍碎，幹辣椒斜切成圈；
2.鍋裡放油燒熱，70%熱時放入白菜片；在用抹刀不斷攪拌的同時，將鍋中的卷心菜壓平；
3、待白菜在鍋中壓扁後即可盛出。轉小火，將幹辣椒和蒜頭放入空鍋中炒香；再倒入白菜，開大火，用大蒜、胡椒粉邊炒邊炒，還是用鍋鏟壓菜的方法。
4.加入醋、蠔油、原油和鹽調味，最後加入硬殼雞。
農傢炒肉
材料：五花肉400克，青紅椒1個，殼1個，豆豉1湯匙，蔥3粒，薑3片，蒜頭4瓣，料酒1湯匙，生抽1湯匙，1小勺香油、雞精、白胡椒粉
實踐
1、五花肉洗凈切薄片，加入生抽、植物油少許、白胡椒粉拌勻醃15分鐘。
2、將青、紅辣椒洗凈，切條。
3、鍋中倒入少許植物油。當油70%熱時，加入薑和蒜炒香。加入五花肉翻炒數次至油盡。當肉呈金黃色時，把五花肉放在一邊待用。
4.原鍋留底油，下蔥花炒香，再下青紅椒翻炒片刻，再下豆豉炒香，倒入炸好的肉絲腹部，加入生抽，少許醋迅速開大火。邊攪拌邊煎兩分鐘，最後加少許雞精調味，淋上少許香油。
糖醋排骨
做法：1.將豬排洗凈晾幹備用；
2、鍋內倒入少許油，燒熱後，下薑片爆香；
3、加入排骨翻炒至排骨變色，表面金黃微焦；
4.加入1湯匙料酒、2湯匙醬油、3湯匙米醋和4湯匙糖拌勻；
5.將開水倒入排骨上，轉中小火煮20分鐘；
6.20分鐘後加鹽，開大火出汁，別忘瞭經常翻動排骨，以免燒焦；7.待湯汁濃稠顏色變淺時，撒上芝麻即可。
紅薯餅
原料：紅薯、雞蛋、面粉、糖。
實踐：
1.先將紅薯蒸熟，然後放入碗中做成紅薯泥
2.加入糖、面粉和雞蛋，拌勻，揉成球狀，最後壓扁
3.如果傢裡有模具，可以把它塑造成不同的形狀。放入油鍋中，兩面煎熟。紅薯餅不吸油，不用加很多油。
番茄醬胸珠
原料：排骨200克，胃餡150克，糯米100克，水煮菜100克，荸薺50克。
調味料：
材料A（薑末、蔥末各10克，雞蛋1個，鹽、味精各3克）。
材料B（番茄醬50克，白醋20克，陳醋10克，鹽、味精各5克）。
色拉油20克，薑片、蒜片各5克。
準備：1.將米切成寸塊；糯米用冷水浸泡30分鐘，瀝幹水分備用。
2.將荸薺和材料A加入五花肉餡，用力攪打，壓成蛋黃大小的球，均勻裹上糯米，上籠蒸約30分鐘，成珍珠球。
3、鍋燒熱，放色拉油，放入切好的薑片和豬頭，再加入排骨、B料和300克水，小火煮25分鐘至排骨變脆，取出取鍋後一小碗。排好，放在盤中央，用青菜點綴，珠珠圍在盤的四周。
雞胗
材料：雞肚500克，香油1湯匙，鹽適量，花椒油1湯匙，大蒜4瓣，香蔥2段，醋適量，八角1個，五香粉2片葉子、肉桂1片、烹調用酒1湯匙、雞肉粉1/2茶匙
實踐：
1.雞肚用醋和水洗凈，去掉表皮，蔥蒜剁碎；
2、將雞胗放入鍋中，冷水下入八角、五香粉、桂皮、料酒，煮至雞胗熟，約40分鐘，撈出晾涼，切成薄片；
3、取一個幹凈的小鍋，先放入蒜末，再加入雞肚、鹽、花椒油、香油、雞粉、蔥花拌勻。
魔芋沙拉
做法：1.鍋內倒入清水，加入白蘭豆腐，煮2分鐘至白蘭軟化。
2、將魔芋豆腐放入清水中冷卻。當幹邑完全冷卻後，將水倒掉，切成相同長度的條狀，放在盤子裡待用。
3、取一個空碗，加入鹽、生抽、醋、糖、辣椒油、香油、辣椒小米、蔥花和香菜，拌勻，調成醬汁備用。
4.將果汁倒入幹邑中，攪拌均勻即可食用。
番茄咖喱豆腐
材料：豆腐、西紅柿、香菜、素食咖喱、醬油、鹽、椰子油
實踐：
1.豆腐切小方塊，西紅柿去皮切碎；
2.鍋中加入椰子油，加入西紅柿，炒至粘稠；
3.蓋上適量的水，加入咖喱塊，將醬油煮至咖喱塊溶化；4.加入豆腐輕輕攪拌，再次煮沸，轉小火煮5分鐘；
5、最後打開蓋子，根據個人口味加少許鹽調味，加少許汁；
6.從鍋中取出，撒上切碎的歐芹。
番茄薯片
材料：土豆1個，番茄1個。4瓣大蒜、歐芹、1/2茶匙鹽。
做法：1、土豆去皮，切成薄片，用清水浸泡。
2.西紅柿洗凈，去蒂切塊。
3、大蒜去皮切片待用。
4、香菜洗凈，切成1厘米長的段。
5.鍋內倒入油，加入一半蒜頭爆香，加入土豆片炒至土豆片變透明。
6、加入番茄塊，炒至番茄變軟，湯汁流淌，加鹽炒勻。
黃瓜粉絲
材料：黃瓜1條，龍口粉絲1小把，小米2粒，生薑，香菜，辣椒油1湯匙，醬油2湯匙，醋2湯匙，鹽，香油
實踐：
1、黃瓜洗凈切絲，薑切碎，辣小米切成薄片，香菜切小段。
2.將醬油、醋、鹽、辣椒油、香油放入碗中調好醬汁。
3、撒上薑末、辣椒小米和香菜，拌勻。
4、鍋內加水，轉小火，水開後放入粉絲，倒入幾滴植物油，攪拌均勻，關火，浸泡片刻，撈出過冷水瀝幹。
5、將瀝幹水分的粉絲倒入調料碗中，拌勻。
6、最後加入黃瓜繼續拌勻。
混合蔬菜糙米和發芽米
材料：糙米1杯、白米1杯、胡蘿卜、醬油、豌豆、生玉米粒、鹽、胡椒粉、水、淀粉
實踐：
1.糙米用自來水浸泡一晚；
2、將泡好的米放入電飯煲中，加水，水米比例為1：1.2，按下煮飯功能；
3、米飯炒香後，鍋內倒入油，加入胡蘿卜、焯好的玉米和豌豆翻炒；
4、加入適量的水，小火煮一會；
5、加醬油、鹽、胡椒粉調味，再加入水淀粉收汁；
6、米飯蒸好後盛入盤中，將拌好的蔬菜撒在米飯上。
蘆筍蘑菇炒雞蛋
材料：蘆筍少許，香菇少許，雞蛋兩個，橄欖油少許，鮑汁少許，料酒少許，鹽，糖，生粉。
實踐：
1、蘆筍洗凈切塊，香菇泡發，洗凈切成小朵；
2、雞蛋打散後，加入少許鹽和料酒，將雞蛋放入鍋中煎熟；
3、鍋中油燒熱後，放入切碎的蘆筍和香菇翻炒至斷生；
4、加入鹽和熱紅酒，攪拌均勻，加入雞蛋、鮑魚汁、糖，攪拌均勻；
5、加水和淀粉勾芡，加入少許香油攪拌至出鍋。
辣椒油雞片
材料：小雞腿4條、薑3片、蔥4片、黃酒1茶匙、小蔥、生抽1湯匙、糖、鹽實踐：1、雞腿去骨洗凈，薑片、蔥片、米酒放入鍋內，倒入冷水，蓋上大火煮，去沫，蓋上鍋蓋，中火煮開8分鐘，關蓋燜煮10分鐘；
2.小紅蔥頭綠色部分切1/3，剩下的白色部分切碎；
3、雞肉熟後，將capesata放入鍋中，用小火慢慢煎至鱗莖白色部分變黃，綠色部分略微收縮，即可關火。鍋內濾油，加入生抽、糖、鹽待用；
4、雞肉燉好後取出，放入冰水中冷卻；將冷卻後的雞肉切成寬條，放在盤子裡；將準備好的香料和蔥花倒在雞肉上拌勻。
蘿卜絲湯
材料：白蘿卜、河蝦、肥肉、薑末、酒、雞精、紅燒魚、蔥花
實踐：
1.白蘿卜去皮切片；肥肉，切成薄片；小河蝦用水洗兩遍，撈出瀝幹。
2、將肥肉放入鍋中，加入適量的水，煮至水收幹，將肥肉煮熟，去餘油。
3.大火炒小河蝦，加入薑末和白酒，蓋上鍋蓋燜10秒，加入適量的水和鹽，放入蘿卜片，大火煮至湯汁呈乳白色.白蘿卜泥晶瑩剔透，加入適量的雞精，將魚用醬油蒸熟，撒上蔥花。
貪吃雞泡菜
原料：土雞1隻（約1800克），泡白菜葉150克（白菜用鹽水、花椒、花椒、鮮辣椒泡一晚），幹青椒、鮮青椒、幹紅各5克花椒、大蔥、辣小米。
調味料：
酸梅青椒醬80克，清湯1300克，鹽、味精、料酒、濕淀粉、胡椒粉和香油、黃咖喱醬。
品牌：
1.將雞宰殺，洗去血水，切成長條，放入碗中，加入蔥花、料酒、鹽和味精醃制30分鐘。
2.取泡好的羽衣甘藍葉放在鍋底，雞塊加入濕淀粉抓勻，放入30%熱油的鍋中小火滑2分鐘至80%熟瞭，撈出瀝油待用。
3.鍋內燒熱胡椒粉和麻油至40%，加入胡椒粉炒香，加入黃咖喱醬、青小米辣醬、酸梅和青椒邊炒香，倒入在清湯中，加入滑滑的雞塊並浸入低溫。煮2分鐘。當雞塊完全煮熟後，將它們與肉湯一起倒入盛有泡菜的鍋中。
4.鍋內燒熱胡椒粉和香油至50%熱，然後加入幹青花椒、鮮青花椒、幹紅辣椒片和青椒炒香，倒入鍋中即可食用。
卷心菜煎餅
玉米粉、雞蛋1個、蝦皮、白菜、鹽、酒、油、胡椒粉、辣椒粉
第一種方式。雞蛋1個打散，加少許胡椒粉、辣椒粉和鹽，加少許料酒拌勻。
2.加入蝦殼和玉米糝，白菜磨碎，加入糝拌勻。
3、不粘鍋燒熱後，加入少許油，倒入面粉，小火慢炒，蓋上鍋蓋小火燜一會，待一面熟瞭，翻另一面焦黃。
香脆澳洲牛肉
主料：澳洲牛肉200克。
材料：脆皮辣椒100克，面包屑25克，大蔥10克，雞蛋1個。
調料：鹽2克，味精3克，雞精3克，一品鮮5克，花椒油2克。
準備：1.澳洲牛肉切片，用鹽、味精、雞精、一品鮮、蛋清醃制。
2、將醃制好的牛肉沾上蛋黃，裹上面包屑，油溫升至50%，炸至外焦裡軟。
3、鍋底留油，放入脆皮辣椒爆香，然後放入牛肉，加入洋蔥最後淋上少許油和辣椒即可出鍋。
芹菜烤金針菇
材料：豬裡脊片、金針菇、芹菜、紅辣椒、薑、蒜、蔥、鹽、生抽、香油
實踐：
1.將幹百合用開水焯一下或先用開水泡一下，撈出瀝幹水分待用。
2.小青菜洗凈切片，紅辣椒切絲。
3.切成薄片，加少許鹽，胡椒粉，淀粉，油，加少許水拌勻醃制。
4、鍋裡放油，然後放入蒜片和薑末炒香，然後加入醃好的肉絲一起炒。
5、待肉變色時，加入芹菜炒熟。
6.加入鈴蘭邊炒邊炒，最後加入紅辣椒、蔥花、醬油翻炒至紅辣椒變紅。
香蔥炒雞蛋
材料：韭菜、香菇、雞蛋、植物油、鹽、糖
實踐：
1、韭菜洗凈瀝幹切片，香菇用開水泡去蒂洗凈，雞蛋打散加少許白糖拌勻，小米洗凈切丁。
2.熱鍋冷油，熱油至70%加入蛋液，煎至蛋成塊，用刮刀鏟起。
3、熱鍋再放冷油，油熱至70%將小米在上面炒香，加入香菇炒香，加入韭菜炒勻。
4.加鹽邊炒勻，邊加雞蛋邊炒勻
番茄醬西蘭花
步驟：1西蘭花洗凈，切成小朵。
2鍋裡放水，加少許鹽和油燒開，把西蘭花焯一下。瀝幹並放在盤子上。
3取一個碗，加入水淀粉、番茄醬、糖、白醋、鹽拌勻調成醬汁。
4鍋裡放油，放入切好的蔥段爆香。
5將醬汁倒入鍋中煮至濃稠。
6將粘稠的醬汁倒在焯過的西蘭花上。
鍋裡的肉
原料：烤牛肉、料酒、香菜、蔥、薑、蒜、糖、醋、醬油、料酒、鹽、水、生粉
實踐：
1.切片，加入1湯匙料酒，稍微醃一下，裹上淀粉；
2、鍋中油燒熱，放入肉片，用小火慢慢煎至表面金黃，撈出檢查油；
3、調醬汁，將糖1湯匙、醋1湯匙、生抽1湯匙、料酒1湯匙、鹽1茶匙、水1湯匙倒入碗中攪拌均勻；4、鍋內留餘油，下蔥薑蒜爆香，再下入炸好的肉片，蓋上醬汁，炒勻，關火，下香菜，燜。大約2分鐘，然後轉移到盤子裡。
香辣雞翅
材料：雞翅、蔥、蒜、薑、花椒、幹紅辣椒、八角、食用油、醬油、酒、高湯、鹽、糖
實踐：
1、雞翅洗凈，放入鍋中過冷水，焯水2分鐘，去沫，撈出瀝幹；
2.鍋裡放油燒熱，加入蒜瓣和薑片邊攪拌邊炒香，再加入切碎的洋蔥炒軟；
3、加入適量花椒粒、切好的幹紅辣椒和1個大料炒香；
4、加入焯好的雞翅翻炒，加入醬油、料酒、糖和鹽翻炒調整口味；
5、倒入湯汁，炒勻後燒開。加蓋燜煮約20分鐘。雞翅香脆可口。
泡椒鰻魚
做法：1、將宰殺好的鰻魚洗凈，切成3厘米長的段。紅、白椒剁碎，薑剁碎，蒜剁碎，蔥切小段待用。
2.鍋內放入適量食用油，待油溫升至70%時，放入鰻魚片一邊炒水一邊攪拌，加入切碎的紅白胡椒粉、薑片和蒜片，炒至邊攪拌邊炒香，然後倒入酒煮。攪拌均勻，在碗中加入醬油、鹽、糖和水。
3.大火燒開後，轉小火將鰻魚部分煎至焦黃。
4、待鍋內湯收得差不多時，加入味精、蔥段和醋，拌勻，收幹湯汁，即可出鍋裝盤。
俗氣的綠豆
材料：青豆1小把，胡蘿卜半根，鹽，香醋，糖，生抽，香油，熟白芝麻；
實踐：
1.將綠豆去掉線，斜切成線。將它們放入一鍋沸水中煮約3分鐘。
2.將煮熟的蕓豆撈出，瀝幹水分後放入大碗中。
3、胡蘿卜絲放入開水鍋中焯一下，撈出晾涼，和豆絲一起放入，加入鹽、香醋、糖，
4.將生抽和香油混合均勻，裝盤，最後撒上熟白芝麻裝飾。
生菜沙拉
原料：肥軟生菜3000克，鹽50克，豆角150克。
做法生菜去皮，洗凈；放入幹凈的小缸中，用鹽醃制，曬幹；將豆瓣醬塗在沙拉上，放回小缸中，煮醬汁3-4天後即可食用。
把豆瓣醬均勻地抹在沙拉上，這樣菜的味道才不會參差不齊；四川榨菜堪比。
蘑菇烤黑蘑菇
配料表：黑蘑菇、細香蔥、大蒜、鹽、菜底
實踐：1.將洋蔥切成片，然後將洋蔥和洋蔥葉分開。2、鍋中倒入油後，開中小火，加入小蔥炒至洋蔥呈金黃色。當洋蔥味濃時，取出紅蔥頭。3.將切碎的蒜頭放入鍋中，加入泡發好的黑蘑菇翻炒1分鐘。4.倒入少許素湯，翻炒1分鐘。5.撒鹽和蔥葉翻炒-炒均勻。.
芋頭蝦湯
材料：芋頭10塊，豆腐半隻，蝦仁半隻，鹽適量，香油適量，雞湯適量，料酒適量，胡椒粉適量，蔥適量，薑適量
實踐：
1.豆腐切小塊，用水煮沸後撈出。
2、芋頭去皮切小塊，蝦仁解凍洗凈待用。
3、鍋內倒入油將蝦仁抖動，倒入料酒炒至變色。
4.燉鍋內倒入沸水，加入炸好的蝦仁、芋頭丁、蔥花和薑片，大火燒開後轉中低溫燉15分鐘。
5.煮的時候撇去上面的浮灰。
6.加入豆腐煮5分鐘。最後加入鹽、胡椒粉、雞精、香油調味後關火。
在平底鍋中煎炸的牛肝菌片
配料表：杏鮑菇、鹽、黑胡椒、油
實踐：
1、杏鮑菇洗凈，切片。
2.不粘烤盤抹油後，放入金針菇片。
3.煎至一側金黃，然後翻面，撒上鹽和黑胡椒繼續煎。
4.兩面煎金黃。
薑汁墨魚片
配料：墨魚500克，黃瓜100克，生薑5克，醋8克，醬油5克，香油8克，鹽5克，味精3克。
實踐：
1.墨魚撕去薄皮，去骨，黑箔洗凈，切成3厘米長的線；
2.將魚絲放入沸水鍋中略煮。取出，晾涼後裝盤；
3、黃瓜洗凈撕開；薑去皮切細；
4、將切好的黃瓜放在墨魚身上，結合薑末和其他調料拌勻，淋在墨魚上拌勻。
宮保雞丁
材料：雞胸肉200克，花生米100克，調料：糖7克，醬油10毫升，水淀粉10毫升，胡椒粉3克，薑末3克，蒜末3克，蔥20克，酒5克烹調時，鹽5克，幹辣椒20克。
做法：1.雞胸肉洗凈擦幹，切成1.5厘米見方的小方塊，加入水淀粉和醬油拌勻醃20分鐘。將洋蔥洗凈，切成1厘米長的段。切掉幹辣椒的兩端並去除種子。
2.將水淀粉、醬油、鹽、白糖和料酒放入小碗中，拌勻成香料汁。
3.用中火加熱平底鍋中的油。燒到30%時，放入花生仁，改用小火慢慢煎至略微變色，撈出倒掉油備用。
4.繼續用中火加熱鍋中的油。60%熱時，加入醃制好的雞塊，快速炸散，在油中靜置約半分鐘。雞肉煮熟後，取出並瀝幹。含油量。5、鍋內留底油，燒熱，加入花椒、幹辣椒，小火炒香，加入蔥、薑末、蒜末、雞肉丁。炒一會，最後加入醬汁。待湯變濃稠時，加入花生仁翻炒幾下。
美味的脆皮魚
做法：1、將魚洗凈，用牡丹花刀兩面敲打，用蔥、薑、鹽、料酒、胡椒粉醃好，去蔥薑，撒上水淀粉。
2.油熱至70%時，將魚放入鍋中煎熟撈出。當油加熱到80%時，將魚煎至酥脆，裝盤。
3、鍋內留底油，放入蔥花、薑米、蒜泥、醬油、鹽、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋。.
咖喱蝦
做法：1、將蝦洗凈，去掉蝦串，放入沸水中煮至熟，撈出瀝幹；
2.炒鍋放植物油，將蝦仁炒熟，撈出倒掉油；
3.另一鍋放植物油，加入咖喱醬，拌勻；
4.加入蝦仁和鹽，炒勻即可食用。
山藥肉片
原料：山藥150克，肉片200克，花椒、香菇少許，油、鹽、蔥薑、淀粉、胡椒粉、白糖、雞精各適量。
實踐
1.山藥去皮切塊，燈籠椒洗凈切塊，香菇泡發。
2、肉片用鹽、料酒、淀粉醃制20分鐘。
3.將肉片放入熱鍋中用冷油煎。服務。
4.鍋裡重新燒熱油，下蔥薑炒山藥和香菇2分鐘，邊攪拌邊炒。
5、加入切好的肉片、青紅椒、花椒、糖、鹽、雞精拌勻。
培根烤杏鮑菇
原料：杏鮑菇250克，臘肉200克，蔥10克，薑5克，蒜頭5克，黃酒2湯匙，白糖1茶匙，醬油2茶匙。
實踐：
1.臘肉用溫水洗凈，蒸20分鐘。
2.將燉好的臘肉切塊；杏鮑菇洗凈切片；將洋蔥、薑和大蒜切碎。
3、取一鍋油，放入蔥、薑、蒜炒香。
4.加入臘肉翻炒片刻，加入黃酒。
5、加入杏鮑菇，加生抽、糖和適量水，小火翻炒2-3分鐘即可出鍋。