40道經典菜品推薦，選對食材，找準做法，美味菜肴信手拈來
曾經看到一篇文章說：“在食物面前，你可以一直想，也可以貪心，吃前觀察，邊吃邊想，嘗後慢燉，自然吃，靜靜咀嚼，細細回味，非凡魅力吃美食是一種幸福，品味是一種滋味，透明的墨香是一種幸福感受文字中的辛辣咸甜。能吃的人，得到暖胃的快感；食者安心。”細細品味，深有體會！美食現在已經成為我們生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐，平凡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣。為滿足每個人不同的飲食需求，我們每天精選不同的菜肴與您分享，讓我們一起慶祝美好生活每一天！
清蒸排骨
準備食材：排骨、大土豆或紅薯、南瓜都可以。蒸肉粉1袋，五香粉適量，胡椒粉，醬油，雞精，鹽，料酒，蠔油，藥明，蔥花
做法：1.排骨切段，將裡面的斷骨清洗幹凈，然後瀝幹水分，倒入幹凈的碗中。倒入生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、五香粉、薑絲和鹽醃制。當然，如果你用的是五香粉蒸肉粉，就不用加五香粉瞭。
2、用手翻動攪拌均勻，然後在碗的表面封一層保鮮膜，然後放入冰箱冷藏1小時。等土豆醃好後，再加工土豆，否則土豆容易氧化。將土豆去皮切丁，盡可能平整，然後將它們放在盤子底部。
3.排骨一根一根取出，放在玉米粉蒸肉上面，均勻地蓋上一層，然後放在土豆上面。喜歡味道重一點的，在包排骨之前，先在排骨上抹點豆瓣醬。
4.待所有排骨都裹上蒸肉粉後裝盤，將排骨放入蒸鍋。蒸鍋打開後，將火調至中火或小火，蒸約5分鐘。1小時。蒸好後，在蒸好的肉表面撒上一把蔥花，淋上少許香油，讓排骨的清香更加濃鬱。
泡菜
準備材料：白菜1個，蘋果1個，梨1個，辣椒面一小盤，幹辣椒切碎，薑1大塊，蒜1頭
方法：
1、梨和蘋果去皮，撕成條狀，放入大碗中，加入辣椒粉和幹辣椒粉。
2、大蒜切末，薑切絲備用，白菜洗凈晾幹用刀切成片。
3、放入碗中，加入一勺鹽，醃制15分鐘。15分鐘後，用水擠出水分。
4、將壓好的白菜放入準備好的調料碗中，加入糖和米醋調味，攪拌均勻。
5、用保鮮膜封好，靜置12小時。超級好吃的辣白菜就做好瞭。
這種辣白菜不僅做起來簡單，而且吃起來很脆。我推薦給大傢試試。秋葵炒雞蛋
食材準備：秋葵、雞蛋、白酒、蔥花、蒜片、白胡椒粉、精鹽
做法：1、鍋中燒開水，水開後加入精鹽，放入洗凈的秋葵隔水焯一下，焯水後撈出，切成小塊待用。
2、準備一個容器，打入雞蛋，打散，加入一匙白酒、精鹽、白胡椒粉、蔥花、蒜片、秋葵，攪拌均勻備用。平底鍋燒熱油，油熱後倒入蛋液快速煎至凝固，起鍋裝盤。
紅燒肉
準備食材：五花肉、蔥、薑、蒜、香葉、冰糖、生抽、老抽、八角、桂皮、料酒、鹽
具體做法：1、買回來的五花肉先用水泡一會兒，洗幹凈，然後切成大小合適的小塊。鍋內放適量水，將切好的五花肉放下，加一兩勺料酒略煮。
2.水燒開約5分鐘，撇去表面的浮渣，將五花肉撈出瀝幹水分待用。為瞭讓豬肉不那麼油膩，現在讓我們把肉攪拌一下，然後再整形。平底鍋燒熱，轉小火，加入五花肉，慢慢煮至出油。炸好後裝盤備用。
3、鍋洗凈，加少許水，加入冰糖。水和糖的比例是1:1。開小火不停攪拌，直到冰糖融化變成褐色。
4.立即倒入豬皮並攪拌。攪拌均勻後，加入熱水，直到水的量少於豬肉的量。加入蔥、薑、蒜、香葉、八角、桂皮、生抽、老抽，這些調料少量就可以瞭，多瞭味道太重，會蓋住肉的腥味。
5.蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火慢燉40分鐘，加入適量鹽調味，轉大火收汁，紅燒肉就可以出鍋瞭出鍋，撒點蔥花裝飾，好看點。
全傢福
1.準備各種食材
2.鵪鶉蛋煮熟去皮
3、山藥去皮和其他幹貨一起用冷水泡三個小時
4.將蔬菜或喜歡的蔬菜洗凈，切好備用
5.先把丸子放入高湯裡，和其他泡好的幹貨一起下鍋煮
6.煮好後加入適量的鹽和雞精
7、最後放入蔬菜，開鍋就好吃啦！
焗豆
1.準備材料。
2.倒入橄欖油，加入蔥花爆香。
3、加入蠶豆，炒勻，保持大火。
4、倒入適量的豬油。
5、大火炒勻。
6.加水。水位和蠶豆一樣。
7.蓋上蓋子，小火慢燉。
8、烹調前加入適量鹽，煮至表面微焦微黃，入口松軟即可。
青菜豆腐湯
1.所有材料準備好
2.嫩豆腐切細丁，小青菜洗凈切碎，蔥切薑切碎（因為每次切肉末，寶寶很難挑，這次切絲，也比較好找，他們不不要吃那個薑。）3、熱鍋冷油，油溫60%熱，加入薑絲和少量蔥花爆香。
4、然後加入適量的水，水開後才加入鹽。
5.交替加入切碎的青菜和豆腐丁煮一分鐘。待水再次沸騰時，最後從鍋中加入味精。
啤酒鹵蛋
1.準備材料和儲備
2、雞蛋放入冷水鍋中小火煮，防止雞蛋裂開（可加少許醋或鹽防止裂開）煮十分鐘左右關火。
3.將煮熟的雞蛋用冷水浸泡，冷卻後剝殼備用
4.鍋內放入適量水，加入冰糖，小火煮至糖焦糖化
5.將準備好的醃料加入醬汁中
6.倒入半瓶鹽水，燒開，再倒入半瓶啤酒，用大火燒開
7.加入去殼的雞蛋，加少許鹽，煮十分鐘
8.十分鐘後，加入蔥葉
9、十分鐘後，換鍋小火煮十分鐘。關掉暖氣。冷卻後放入冰箱
長豆花肉
原料：豇豆250克；豬肉200克；5瓣大蒜；1個八角；醬油適量；少許油；適量的鹽；
長豆豬肉配超級米的做法：
食材基本就這些瞭，忘瞭拿一個八角
水燒開，水開後放入長豆角，轉小火煮2分鐘，撈出備用
鍋裡放少許油，放入五花肉翻炒，不要放太多油，五花肉會出油
五花肉變黃時，加入蒜瓣、薑、八角、瀝幹的長豆繼續翻炒片刻至豆皮卷曲
最後加入適量的水，適量的生抽和鹽就可以瞭
五顏六色的蔬菜丁
原料：瘦肉100克；玉米1塊；胡蘿卜100克；生菜100克；1茶匙玉米淀粉；1茶匙食用油；鹽;
步驟：1.將油放入熱鍋中。油熱後倒入瘦肉塊，快速翻炒幾下，倒入胡蘿卜和玉米粒。
2、加入1茶匙白糖炒勻。加入少許水，蓋上鍋蓋煮約2分鐘。加入沙拉。炒至沙拉熟透，加鹽調味。
栗子紅燒肉
【配料】五花肉、板栗、生薑、桂皮、醬油、冰糖、八角、月桂葉、甘草、食鹽、
步驟一、準備主要原料。栗子、豬肉洗凈切成2.5厘米見方的塊，薑切片。
2、鍋中燒開水，加少許鹽，放入新鮮栗子煮五分鐘。
將煮熟的栗子倒入冷水中浸泡十分鐘。這樣就很容易剝掉栗子殼。
3.將剁碎的肚皮用水焯一下，撈出備用。
4.鍋燒熱，放入焯過水的五花肉，用小火煮至五花肉肥潤、顏色稍變。加入冰糖繼續煮。
5、炒五花肉加入香蔥、薑片、八角、桂皮、甘草、冰糖等調料，炒至冰糖融化。6、加入適量老抽上色。加入適量開水沒過豬肉，加入料酒，大火燒開後轉小火燉40分鐘。
6.文火煮40分鐘後，湯汁減少，加入栗子，加鹽調味。
7.加入栗子和鹽後，繼續煮15分鐘至栗子入味軟爛。
蔥爆羊肉
【原料】羊腿500克，大蔥1條，紅辣椒4個，蒜頭4瓣，香菜3棵，薑1塊，蛋清，濕淀粉，幹淀粉，鹽，料酒，生抽，白糖、胡椒粉、調味醋、雞精
第一步：大蔥、紅辣椒斜切，薑、蒜切片，香菜切長段備用。羊肉切薄片，加鹽一茶匙，料酒半湯匙，醬油半湯匙，白糖半茶匙，胡椒粉半茶匙，蛋清半湯匙，濕淀粉半湯匙.醃制20分鐘後，加入一茶匙幹淀粉拌勻備用。
2.將油倒入鍋中。油溫50%熱時，將羊肉放入鍋中煎至變白。然後端出來。
3、鍋留底油下薑片、蒜片爆香，加入蔥、紅辣椒翻炒均勻。
4、加入羊肉、鹽半茶匙、生抽半湯匙、香醋三分之一湯匙、胡椒粉半茶匙。炒至青蔥變軟。
5、加入香油炒勻。加少許雞精提味，裝盤即可。
肉末刺山柑
配料表：刺山柑、肉碎、幹辣椒、大蒜、生抽、紅薯淀粉、菜籽油、鹽；
實踐
1、酸豆洗凈切丁，準備瘦肉一塊，幹辣椒、蒜末適量。大蒜切末，幹辣椒切塊，肉剁成肉末。
2、肉末加入少許生抽和紅薯粉。將肉末醃約5分鐘。鍋燒熱，加入菜籽油，加入幹辣椒和蒜末燒香。炒肉末，拌入肉末的水分。
3.然後倒入刺山柑炒3分鐘左右，加幾滴生抽調味，因為刺山柑已經入味瞭，就不用加鹽瞭，加一點水稍微燉一下就可以瞭一會兒，在你把它從鍋裡拿出來之前。
孜然牛肉
原料：羊肉、鹽、糖、料酒、蔥薑、八角、桂皮、花椒、花椒、香葉、鮮醬油、老抽、孜然粉
實踐
1.羊肉用開水焯一下，撈出放入高壓鍋。加入適量清水、月桂葉、八角、桂皮、薑片、料酒，大火煮20分鐘，取出高壓鍋取出羊肉。
2.煎鍋燒熱油，放入辣椒，加入花椒爆香。
3.加入羊肉煮10分鐘，然後加入孜然。
4.加入糖、鮮醬油、老抽和羊肉湯，大火煮開，小火慢燉至羊肉變軟。
5.加鹽煮5分鐘，撒上蔥花即可。
隨著時間的推移，蜂蜜燃燒的配方被交換瞭
1.事先將幹蓮子浸泡兩個小時；
2、金華火腿上半部分用水浸泡兩個小時；
3.去掉多餘的鹽分，撈出切成1厘米的片或小塊4、將一半的紹酒、一半的冰糖和適量的水倒入火腿片中；
5、蒸兩個小時；
6、湯出鍋後倒掉；
7、加入另一半紹酒和冰糖；
8、加入全部蜂蜜和泡好的蓮子，蒸兩個小時；
9.出鍋瞭，等瞭好久瞭，開吃吧~
炸雞
1、雞腿用醬油、薑、料酒、胡椒粉醃制。放置一個多小時。為瞭方便，我在雞大腿上切瞭幾刀。
2.做炸雞需要三樣東西，面粉，雞蛋，面包屑（因為傢裡隻有生粉，我就用生粉，不用說瞭，面粉，生粉，淀粉也行）
3.先把雞腿沾上面粉，再沾上雞蛋，最後沾上面包屑，一定要沾滿！
4、油幹後倒入鍋中，油60%熱時放入雞腿，炸至金黃色撈出。（這是為瞭讓表面的油滲入雞大腿，靜置一分鐘。這段時間我炸瞭土豆）
5、最後將雞腿倒入熱油中，至雞腿呈金黃色撈出。
6.搭配你最喜歡的醬汁享用吧！！！我用甜辣椒醬
鐵板海鮮日本豆腐
材料：日本豆腐4塊，切大塊；3條小魷魚，切成魷魚小花；100克蝦，洗凈並澆水；生抽適量；蔥、薑、蔥適量；青紅椒各適量；淀粉適量；適量的油和鹽；2個蛋
配料的準備將日本豆腐浸入幹淀粉中，然後在平底鍋中煎至金黃酥脆的豆腐塊。在中高溫下，將常用的食用油加入鍋中。油熱後，倒入小蔥、薑和洋蔥，炒香。加入魷魚和蝦，炒至變色。然後倒入炸好的豆腐和辣椒，用醬油和鹽調味，收汁。準備鐵板。如果沒有鐵板，可以用傢裡的煎鍋。鍋燒熱，倒入油，油熱後，將打好的雞蛋倒入鍋中，立即關火。迅速將煮熟的海鮮豆腐澆在雞蛋上，就完成瞭。
三顆生菜絲
1.生菜去皮切碎，胡蘿卜切碎，去皮的土豆切碎，泡在水裡。將大蒜壓碎並切碎。
2.鍋中放入半鍋開水，加入一勺鹽，倒入胡蘿卜和生菜，焯水後撈出。倒入土豆條，焯水撈出。
3、準備好食材，加入蒜末，加入一勺鹽，倒入香醋和香油。
4、鍋裡放油，下花椒，炒香，撈出花椒，倒在配料上拌勻
脆荔浦
配料：原料：荔浦芋頭、山藥、杏鮑菇、澄面、紅辣椒末、香菜葉。
調味品：鹽、蘑菇精、胡椒粉、自制蘸醬。
制法：1、荔浦芋頭去皮，切成大塊，上蒸鍋蒸15～20分鐘，取出磨成粉，去掉硬塊。
2、山藥去皮切丁；杏鮑菇洗凈切丁；將面條放入沸水中焯至透明。3、芋頭粉和燙面按5:1的比例混合，加入山藥丁、杏鮑菇拌勻，加入鹽、香菇精、胡椒粉，揉成長條，放入70%的熱油中炸至表面酥脆，撈出瀝幹油，裝盤，用紅辣椒條、香菜葉裝飾，佐以自制蘸醬食用。
大蒜摸花甲
【配料】1斤六、辣椒5個、蔥、薑、蒜、紅辣椒、紅辣椒1個、花椒少許、鹽、香油、生抽、料酒、香油、香菜
Step1.薑剁碎，蔥切小塊，蒜拍碎，小米辣切成圈，紅辣椒切丁，花盆倒入水，加一勺鹽，少許油，靜置半個多小時小時，讓花甲去沙。吐出來，然後用清水洗六十。
2.鍋裡放六角冷水，水開至六角差不多完全開，然後迅速撈出瀝幹待用（不要煮太久，肉會變老）。
3、熱一鍋冷油，加入花椒仁、蒜末、蔥段、小米椒、紅辣椒和瑤明炒香。
4、加入大蔥和60年盾，加適量鹽、香油、生抽、料酒和芝麻紅油，炒勻，起鍋裝盤，撒上香菜。
魚子蝦
【配料】日本豆腐、鮮蝦、四季豆、醬油、鹽、香油、淀粉、水
做法步驟1、鮮蝦洗凈，挑出泥線去殼，日本豆腐從中間切開，擠幹後切成1cm厚的片。
2.將切好的日本豆腐均勻的放在盤子裡，每面豆腐各放一隻蝦
3.每隻蝦上放一顆綠豆，撒少許鹽，上蒸籠開鍋三五分鐘即可，保留豆腐和鮮蝦的鮮嫩口感
4、將蒸好的水倒入碗中，加入少許淀粉拌勻。（如果水太少，可以適量加入少許涼水）。
5、將水淀粉倒入鍋中，加入少許醬油，待成稀醬後關火。
6.將醬汁淋在蒸好的大蝦上就完成瞭。
剁椒魚頭
【材料】鰱魚頭1條，小蔥1條，料酒2勺，薑，香菜，蒜6瓣，紅辣椒3個，燈籠椒100g，蠔油1勺，蔥1段，香菜1勺醋
Step1、鰱魚洗凈，去掉魚鰓和黑膜，切掉魚頭，再從魚唇中間切開。蔥和薑各切三分之一，其餘切碎備用，蔥切碎，紅辣椒切圈。
2.準備一個空碗，倒入蠔油、料酒和白醋，拌勻，然後塗在魚頭的兩面。
3、將切好的蔥薑片放在盤底，放上沾瞭汁的魚頭，把剩下的汁倒在表面，醃一個小時。
4.將油倒入鍋中。當油熱到7-80%時，加入切碎的蔥和薑，炒香。倒入切碎的紅辣椒（也可以用瓶裝切碎的辣椒代替），加鹽攪拌。加糖，小火炒至辣，然後倒出剁碎的辣椒醬，灑在魚頭上。5、蒸鍋裡的水燒開後，把魚頭放在上面，大火蒸15分鐘，取出，撒上蔥花和紅辣椒圈。
6、鍋內倒入油，冒煙時關火，澆在魚身上，最後撒上蔥花和香菜點綴。
清蒸大菱鮃
【材料】大菱鮃、小紅蔥80克、薑、香菜、小紅椒1個、料酒、生抽、蠔油、糖、魚露
Step1.1/3的蔥和薑切薄片，剩下的蔥切絲，薑切絲，紅辣椒切絲，香菜洗凈待用。
將醬油、蠔油、糖、魚露和四湯匙水混合，放入小平底鍋或微波爐中煮2分鐘，待用。
2、大菱鮃洗凈，兩面做一個菱形花刀，將料酒均勻的灑在身上。將蔥片和薑片均勻地鋪在魚的頂部和底部，然後放在大小合適的盤子上。
3、放入蒸鍋中大火蒸8-9分鐘，關火，不要開蓋，蒸2分鐘。
4、蒸好的魚去蔥薑，倒掉盤中的湯汁。把煮熟的醬油淋在魚身上，然後在魚身上撒上蔥油明和紅辣椒條，在魚身上撒上香菜。
5.鍋裡放三大勺植物油，冒白煙時，淋在蔥段上。
尖端
魚一定不能蒸過頭，500克魚可以蒸6、7分鐘，我的魚1斤蒸9分鐘。
用市售的清蒸魚豆豉，最好稍微蒸一下，味道會更好。
清香爆香鯉魚
原料：鯉魚粉500克，大蒜30克，香蔥25克，洋蔥10克，鹽3克，味精2克，孜然粉3克，菜籽油10克，李子6克錦記醬油、芝麻3克、辣椒粉3克
實踐
1、鯉魚從背部切開，去內臟，做刀放少許鹽備用；
2、蒜末和蔥花，蔥切絲待用；
3、鍋燒熱，加入菜籽油，放入醃好的鯉魚粉，兩面煎至金黃，加入蒜末、醬油、味精和高湯收汁，撒上蔥花、辣椒粉、芝麻，把它放在盤子裡。能夠。
蜜瓜南瓜
材料：南瓜300克、紅棗3克、鮮百合15克、蜂蜜25毫升
實踐
1朵洗凈百合，去核紅棗，洗凈切片
2個南瓜，去皮並挖空
3切塊，放在南瓜形狀的盤子裡，用牙簽在南瓜上戳小洞
4撒上紅棗和百合
5在南瓜上淋上蜂蜜
6大火蒸20分鐘至熟，然後把水倒進盤子裡
7柔軟香甜的蜜瓜
香腸蒸蛋
材料：香腸1根，雞蛋1個，鹽適量，料酒適量。
實踐：
1.將香腸切成薄片，分兩層放在盤子裡。
2.中間放一個雞蛋。
3、在雞蛋周圍澆少許料酒，在蛋黃上撒少許鹽。
4、上鍋蒸至香腸出油。
冷山藥
材料：鐵條紗2條，小米椒3個，青椒1個，鹽1克，生抽2勺，醋半勺，白糖半勺，香油幾滴，蒜2瓣
做法一、山藥去皮洗凈
2.山藥放入高壓鍋，加少量水，壓15分鐘或放在蒸鍋上蒸
3.小米辣和青椒切圈，蒜末
4、加入醬油、醋、糖、鹽、香油調成一碗汁待用
5.蒸好的山藥切成大小合適的段，淋上醬汁
鮮百合紅燒排骨
材料：百合200克，排骨300克，鹽、油適量
練習步驟
1朵新鮮百合，洗凈
2瀝幹並放在一邊
3根短肋骨，切成小塊
4放入高壓鍋中煮熟，去掉表面的液體泡沫，蓋上鍋蓋壓鍋五分鐘
5取出，加入新鮮的百合，小心地蓋上蓋子，煮大約5分鐘。10分鐘
6美味的湯汁出鍋瞭
青椒香腸
配料：青椒200克；肥腸200克，油適量；1湯匙調味豆瓣醬；1克鹽；0.5茶匙糖；1茶匙生抽；蠔油0.5茶匙；紅辣椒15克；15克大蒜
實踐
1.熟肥腸，切小塊
2.將青紅椒切入熱盤，蒜切丁
3.從鍋中取出，加入大蒜翻炒
4.將青紅椒炒至爛爛，加少許鹽提味，撈出備用
5、炒青椒後剩下的油可以用來炒香辣豆瓣醬
6.炒紅燒肥腸
7、將炒好的青紅椒放回鍋中炒熟。此時可以試味，根據自己喜歡的口味加入醬油、糖、蠔油等調味料。
麻醬麥菜
配料：沙拉300克 大蒜40克芝麻醬1湯匙 胡椒鹽 醋20克♿♿1克♿♿1克胡椒粉醬一湯匙 香油1桌 雞精 水
實踐
1.切掉生菜的根部
2.用水洗凈，晾幹備用，切成小指長的段；
3.將一頭大蒜剝皮約。40克（根據個人喜好，不喜歡的可以少放大蒜，但建議夏天多吃大蒜以增加抵抗力）
4、大蒜切碎，找一個小碗倒入一湯匙芝麻醬，加入一湯匙香油攪拌均勻；
5、加入生抽15克、醋20克攪拌均勻（邊倒邊攪拌，不要一下子全部倒進去）
6、然後加入冷開水，根據濃稠度，把芝麻醬瀝幹，用勺子舀到能流出來為止
7.最後加入切碎的大蒜，（根據個人喜好加入辣油）最後淋在沙拉上
炒白菜
原料：白菜葉、千張、玉米油、薑、胡椒粉、鹽、生抽、辣椒油、蒜頭。
實踐
1.白菜葉適量，切細條。2、一千半張，剪成細絲。
3、鍋內燒熱適量油，將薑蒜、幹紅辣椒、花椒炒香。
4、加入洗凈的白菜千片炒兩次，倒入半勺水略煮。
5、加入適量辣椒油、鹽、生抽調味，炒勻後關火裝盤。
回鍋冬瓜
材料：冬南瓜400克，青椒1個，紅椒2個，油少許，豆瓣醬1勺，生抽5毫升，小蔥2粒，白糖2克，神廚高湯調料1克
實踐：
1、冬瓜去皮，去果肉，洗凈切條。
2.放入沸水中焯至軟，撈出瀝幹備用。
3、青椒、紅椒洗凈切絲，小蔥洗凈切塊。
4.將豆瓣醬、生抽、糖放入碗中調成醬汁。
5、鍋置火上，倒入油燒至40%熱，放入青椒條、紅椒條、小蔥，炒香。
6.倒入調味汁，攪拌均勻。
7.倒入蠟南瓜條，輕輕翻炒。
8.加入魔法廚房肉湯調味。
9.攪拌均勻後關火。
10.取出平底鍋裝盤即可美美享用。
肉末蒸山藥
做法：1、將紗線剝皮，剪成盤子，放入深盤中。
2、炒鍋倒入少許油，放入蔥、薑、蒜，小火炒香，加入肉末炒至變色，加入老抽、生抽、蠔油炒香直到醬汁的香味散發出來。
3、將炸好的餡料淋在山藥上，鍋中燒開水，大火蒸15分鐘。
4.取出平底鍋，撒上一些蔥花。
蒜香菇
材料：大蒜、香菇一個、鹽少許、生抽半勺、生抽一勺
實踐：
1.香菇提前浸泡洗凈，鍋中燒開熱水，香菇焯水撈出過水，然後撕成小花待用
2.大蒜去皮切片
3、平底鍋燒熱少許油，放入蒜片爆香
4.加入香菇翻炒，加少許鹽，生抽，翻炒均勻
5.從鍋裡拿出來放在盤子裡
白蘿卜燉五花肉
材料：五花肉1個、青蘿卜1條、鹽適量、味精、薑少許、幹辣椒、料酒、生抽、老抽、小蔥
做法1.將豬肉放入冷水鍋中，鍋中加入蔥薑，大火煮熟，加入料酒，繼續煮2分鐘，去血沫，撈出沖洗幹凈，切塊以後用的麻將
2.將青蘿卜洗凈，切成與五花肉一樣大小的方塊備用
3.熱鍋，加入五花肉，中火炒油
4.加入薑、蒜、幹紅辣椒爆香，加入料酒、生抽、老抽，炒至上色
5.加入熱水和少許砂糖剛好沒過肉，大火燒開，轉小火燉40分鐘
6.加入蘿卜丁繼續小火煮至蘿卜熟透
7、加適量鹽、味精調味，大火收汁，出鍋前撒上蔥花
茄子絲
做法1.茄子洗凈，去掉兩端，切成均勻的長條2.茄子放入蒸鍋蒸10分鐘
3.蒜泥
4、蔥薑切碎，小米椒切圈
5、生抽、醋、鹽、糖醬
6.蒸好的茄子稍涼後，撕成長條，裝盤
7、將調好的汁淋在茄子上，在茄子中加入蔥花、薑末、蒜泥和小米椒
8、鍋中紅油80%熱時，淋在茄子上趁熱拌勻
雞蛋卷餅
材料：面粉、淀粉、水、鹽、雞蛋、洋蔥、芝麻、油；
做法：1.將面粉、水、淀粉、鹽和適量色拉油混合，攪拌均勻至沒有面粉和顆粒（用量可根據個人需要調整。面團的稠度也可以調整根據個人口味）；
2、平底鍋倒入少許油，然後倒入面糊，轉動平底鍋或用勺子攤成面糊；
3.面團凝固後，將蛋液蓋在面團上，搖動平底鍋或用勺子將蛋液均勻分佈，撒上蔥花和芝麻；
4、待蛋液快凝固時，將蛋糕卷在一起。一定要在蛋液沒有完全凝固的時候卷起來，這樣才能包好形狀；
5.卷好後，再用小火煎一下。待蛋卷呈金黃色時，切塊裝盤。
紅燒豬手
原料：大蒜750克，鹽、蔥各13克，生薑8克，香油25克，料酒25克，花椒5粒，冰糖50克，白糖1300克。
實踐：
1、豬小腿洗凈，剪去爪尖，分成兩半。將它們徹底煮沸，然後放入冷水中。
2.薑、蔥切碎備用。
3、用炒勺燒熱少許香油，加入冰糖炒至紫色，加入湯調至粉紅色。
4.加入豬蹄、料酒、蔥薑、鹽和花椒。湯燒開後，撇去浮沫，用大火煮至豬蹄上色。
白肉片酸辣湯
材料：豬裡脊肉、粉絲1大片、番茄1/2個、白菜2大片、鹽1茶匙、醋1湯匙、雞高湯1/4茶匙、薑2片、1/2茶匙。香油、淀粉1湯匙、十三香調料1/2茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、蛋清1個、辣椒（紅、辣、幹）
做法：1.粉絲用冷水浸泡10分鐘，裡脊切片至熟
2.裡脊肉均勻裹上淀粉和蛋清，將輔料切碎
3.切出所有輔料，肉片放入鍋中焯水
4.撈出水，幹辣椒，薑剁碎
5.再次將水燒開。水開後，將番茄切塊放入鍋中，然後將粉絲放入鍋中
6、加入白菜葉，加入鹽、醋、十三香、雞精、白胡椒粉
7.加入白肉片，加入幹辣椒和薑末
8.稍微燒開後起鍋，加入香油盛出
海虹炒菠菜
材料：清蒸海虹肉（100g）、菠菜（500g）、大蒜（適量）、小米椒（適量）勺）、鹽（適量）
實踐：
1、菠菜洗凈，去根。
2.鍋中水燒開，將菠菜放入焯水。
3、將焯過水的菠菜切塊。
4.將去皮的燕麥彩虹和菠菜放入大碗中。
5、蒜茸中的蒜頭切碎，小米椒切碎加入菠菜。
6、加入香料，將香辣海紅菠菜拌勻。