原標題：煮玉米時加一物味道更甜營養全 還能控制血糖

煮玉米在街頭巷尾很常見。味道清香，口感粘稠。很多人疑惑為什麼自煮玉米達不到這樣的效果呢？在這裡，我們告訴你如何煮玉米。

首先，煮皮

買新鮮玉米時，去皮時會留下最內層，有保濕保鮮作用。帶殼烹調可以增加玉米的香味，使口感更加細膩。

二、加點鹽

煮玉米可以加少量的鹽，這樣味道更好，更能襯托出玉米的甜味。但是，煮好的玉米不能過早地從鍋裡拿出來，因為表面很容易變幹變硬。

三、加點小蘇打

谷物中的淀粉一般以淀粉粒的形式存在，外層被一層含有蛋白質的薄膜包裹著。堿液的加入可以促進淀粉的溶解和糊化，使煮熟的玉米更柔軟，更容易煮熟。

另外，小蘇打的加入可以促進玉米中煙酸的溶解，更容易被人體吸收，增加玉米的營養價值。

四、預浸冷水煮沸

用這種方法煮的玉米更軟，更容易咀嚼。至於市場上的甜玉米，一是玉米的品種決定的，二是添加瞭甜蜜素的緣故。在傢煮玉米時，如果想要口感又甜又粘，可以加白糖或冰糖。

玉米也有減肥的作用

玉米每100克含有106卡路裡熱量，而大米每100克含有116卡路裡熱量，盡管兩者相似。但是玉米含有更多的纖維。

玉米的纖維含量約為2.9%，遠高於大米和面粉。纖維吸收水分，不會被消化系統吸收。它可以增加消化道內的食物體積，增加飽腹感，起到減肥的作用。同時，纖維能促進腸道蠕動，緩解便秘。以及改善腸道菌群，促進益生菌增殖等。

三高人吃玉米，忌太細！

與熟玉米相比，玉米加工成玉米面後，升糖指數升高，對糖尿病患者不利。因此，忌食粗糧“精”。

玉米的營養比較全面，蛋白質含量達到8.5%，還含有豐富的胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、卵磷脂和維生素E等物質。市面上很多維生素E都是通過壓榨玉米獲得的。、葵花子、小麥胚芽等。

關於彩色玉米

市場上的玉米品種繁多，不再隻有一種黃色。白玉米、紫玉米、紅玉米等等，這些玉米是轉基因的嗎？點擊藍字瞭解更多：玉米的營養價值是多少？吃玉米對降血糖有好處嗎？

其實我們很早就吃過各種白玉米，口感比較粘稠。紫玉米，也稱為黑玉米，是一種源自安第斯山脈的外來品種，未經基因改造。有色玉米也不是轉基因品種。它是由育種專傢通過雜交獲得的。玉米中發現的胡蘿卜素和花青素在顏色的成因中起作用。