這樣做出的四川擔擔面，色味俱全，咸鮮香辣，好吃的把碗都舔凈_美食料理

渭滨生活汇

2023-03-30 10:41:43

四川擔擔是一道由面粉、紅辣椒油、芝麻醬、蔥花等材料制作而成的川菜美食。是“中國十大面條”之一，著名的成都小吃。

擔擔面成菜後，面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。在四川廣為流傳，常作為筵席點心，要想吃頓四川正宗擔擔面，那就跟著小編來，下面就介紹這道美食的制作步驟和材料的配置方法。

面條200克，豬五花肉80克，木耳，香菇，口蘑，芝麻，香蔥各適量。

精鹽，味精各少許，白糖，料酒，醬油，醋，芝麻醬，花生油各一勺，香油，辣紅油各一小勺，鴨湯適量。

1.豬五花肉，剔去筋膜，洗凈，用快刀先切成碎粒，再剁成肉末待用。

2.把芝麻醬，倒入碗中，加入清水，料酒，醬油調制濃稠待用。

3.再加入白糖，醋，精鹽，味精，香油，辣紅油拌勻成味汁。

4.把木耳，香菇，口蘑分別用溫水泡軟後，撈出瀝水，切成碎末。

5.鍋中加入清水燒沸，放入木耳，香菇，口蘑焯燙一下撈出。

6.把香蔥，擇洗幹凈，切成碎末，芝麻放入鍋內炒熟，出鍋晾涼待用。

1.鍋中加入清水燒沸，下入面條煮8分鐘至熟，撈出放入碗中。

2.熱鍋加入花生油，燒至五成熱，下入豬肉末，煸炒至變色。

3.烹入料酒出香味，放入木耳，香菇，口蘑炒勻，再倒入味汁略炒。

4.再添入鴨湯燒沸，倒入面碗中，最後撒上香蔥，芝麻，蒜泥即可。