這才是牛腩的原始做法，肉質軟爛超入味，看著都流口水_美食料理

小咖喱

2023-03-30 11:21:41

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2、今天老劉就來分享一下“土豆燉牛腩”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

牛腩、桂皮、土豆、薑片、青紅椒、花椒粒、蒜片、香葉、八角、蔥末、貴州糍粑辣、洋蔥

4、土豆去皮切滾刀塊，擺入水中浸泡。否則土豆塊會氧化變黑。洗幹凈的牛腩切成兩厘米左右的小塊。鍋中倒入涼水把牛腩倒入鍋中焯水，再放入薑片、料酒去腥。

5、鍋開後撇去浮沫，撈出放入冷水中洗幹凈備用。熱鍋倒油，放入蒜片、薑片、桂皮、花椒粒、香葉、八角、貴州糍粑辣爆香，再放入牛腩、料酒、蠔油、生抽、老抽，一起翻炒入味

6、再放入熱水水量要漫過牛腩，蓋上鍋蓋中小火慢燉三十分鐘，再放入土豆，中小火慢燉十分鐘，再加入洋蔥片、青紅椒片翻炒斷生，放入一勺糖、少許鹽、胡椒粉，翻炒均勻即可裝盤，這樣一盤非常美味的土豆燉牛腩就做好瞭

7、牛腩含有礦物質和維他命B群，包括煙酸、維生素B1和核黃素