農村人稱“野菠菜”，曾是窮苦人民的最愛，殊不知根部價值珍貴
農村人稱“野菠菜”，曾是窮苦人民的最愛，殊不知根部價值珍貴
我們國傢的土地面積廣，在這些土地上不僅有高樓大廈，更是有不少的植物，人工種植或是野生的植物，錯落有致的分佈在土壤的各個角落。在城市裡鮮少見到一些野生植物，但是農村隨處可以見到野草、灌木、喬木等，對於我們來說印象最為深刻的，莫過於長相平平的野草們。
這些野草大部分都會影響農作物的生長，所以大多數農民都認識它們，其中也不乏有許多價值在很貴的野草。今天我們介紹的這種，在農村稱為“野菠菜”，以前是窮苦人民的最愛，其實它的“根部”價值珍貴，不妨來看看。
它在農村被稱為“野菠菜”，主要就是它的植株形狀以及葉片，與菠菜頗為相似，很多人會將其混淆。它的學名叫做“酸模”，在農村也是隨處可見的野草，以前條件不好的時候，窮苦人民並不能給小孩子們提供很好的生活環境，玩具和零食都非常少見，像酸模，它就是上好的零食。酸模的葉片味酸，在洗幹凈之後，就能夠直接食用，雖說口感並不好，但在那個時候，也是窮苦人民喜歡的零食。
它在我們國傢的分佈范圍廣，在南方更為常見，以湖南、江西、四川等省份為主。它對於環境的適應能力強，大多數生長在農村的山林、田邊、路邊，喜歡溫暖濕潤的地域。
它不僅是能作為零食直接食用，其實也是一道上好的野菜，以前的窮苦人民經常會挖野菜食用，酸模在開水焯過以後，口感會變得更柔和，去掉一些酸澀的味道，在那個時候也是不可多得的美食，涼拌吃更加爽口。
酸模除瞭葉子能夠生吃或是作為野菜食用以外，其實它的根部價值珍貴，在農村它的根部也叫做“土大黃”，相信不少人都聽說過。它的根部味酸，性寒，有涼血、止血、通便、利尿通淋、殺蟲的作用，用途廣泛，如今在城市裡備受重視。
它的根部與其他的野草都有不同，我們常見的根部都是肉質的白色，而酸模的根部在切開的時候，可以見到金黃色，也是用來辨別它的一大特征。
農村的野草眾多，其實能夠食用的也不僅僅是酸模，像常見的薺菜也是如此，這些都是窮苦人民的最愛，在饑荒年代挽救瞭不少人。如今農村的條件變好，也少有人認識這些野菜瞭，但是依舊有不少口感好，營養豐富的野菜，活躍在我們的生活中，在城市和農村都備受歡迎。你們對於酸模還有其他的瞭解嗎？