大量上市！比紅薯通便，比芋頭養人，建議常吃4樣，越吃身體越好
大量上市！比紅薯通便，比芋頭養人，建議常吃4樣，越吃身體越好
春天氣候適宜，有很多新鮮的蔬菜上市，蔬菜含有豐富的維生素、礦物質、纖維素，可以給身體補充營養，提高免疫力；還能促進腸道蠕動，通便排毒，降壓降脂等，對身體有很多好處。
一般建議，一個人每天要攝入300~500克、5種以上的蔬菜，有利於身體健康。今天給大傢介紹幾種優質蔬菜，建議中老年人經常吃，越吃身體越好。
一、西藍花
西藍花含有豐富的維C、鈣、胡蘿卜素、蛋白質等多種營養，能清化血管、增強肝臟解毒能力，強健骨骼，提高免疫力。
【木耳火腿炒西藍花】
準備西藍花、木耳、火腿、蔥、蒜、食鹽、生抽、蠔油、食用油。
1、西蘭花掰成小塊，用淡鹽水浸泡5分鐘，清洗幹凈備用。木耳提前泡發並洗幹凈，火腿腸切片，蔥切段，蒜切末。
2、燒一鍋開水，放入少量鹽，倒入西藍花煮2分鐘，撈出過涼水，瀝幹水分備用。起鍋燒油，放入蔥蒜爆香，倒入火腿片翻炒至金黃色，倒入木耳翻炒一會兒。
3、木耳斷生後放入西藍花翻炒一會兒，加入適量食鹽、生抽、蠔油、調味，翻炒均勻後即可出鍋。
二、蘆筍
蘆筍含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素，可與海魚、海蝦等的含硒量媲美，有防癌抗癌，抗疲勞、抗衰老等作用。
【蘆筍炒肉】
準備蘆筍、豬肉、大蒜、食鹽、雞精、花生油、生抽、小米椒、五香粉。
1、蘆筍用刀削去根部的老皮，洗幹凈後切成斜段。豬肉洗幹凈後切條，小米椒切圈。起鍋燒水，放入適量食鹽、食用油，能保持蔬菜顏色翠綠，放入切好的蘆筍煮1分鐘，撈出過涼水，瀝幹水分。蒜瓣去皮後切碎。
2、炒鍋燒熱，放入一些花生油，下入豬肉條小火煸炒，炒出油後放入花椒、蒜末炸香，倒入生抽翻炒上色，倒入焯過水的蘆筍炒一會兒，加入適量食鹽、雞精調味，翻炒入味後撒上小米椒即可出鍋。
三、小白菜
小白菜含有豐富的維生素、礦物質、纖維素，可以促進消化、利尿、通腸胃、排毒養顏。
【海米小白菜燒豆腐】
準別小白菜、豆腐、海米、香蔥、生薑、食鹽、食用油。
1、小白菜洗幹凈，瀝幹水分。豆腐洗幹凈切成小塊，海米用溫水泡發，洗幹凈備用。蔥切蔥花，蒜瓣切末。起鍋燒水，放入少量食鹽、食用油，倒入小白菜煮至變色，撈出過涼水後切段。
2、鍋裡的水燒開，放入豆腐塊，大火煮2分鐘，這樣豆腐不容易碎，也沒有豆腥味，撈出瀝幹水分。另起鍋，加入適量油，放入蔥花、薑末炸出香味。
3、放入豆腐塊，稍微煎一會兒（煎北豆腐時，不要急於翻動，不然豆腐容易碎）。等到兩面金黃後倒入小白菜段，快速翻炒一會兒，放入海米，倒入開水沒過食材，大火收幹湯汁，加入適量鹽、香油調味，翻炒均勻即可出鍋。
四、菠菜
菠菜的營養價值很高，含有豐富的維C、鈣、鐵、纖維素等物質，可以養肝明目，解熱毒，通血脈，利腸胃，對身體非常好。
【菠菜拌粉絲】
準備菠菜、粉絲、雞精、食鹽、白糖、生抽、香醋、辣椒面、香蔥、蒜瓣、小米椒、花生米、白芝麻。
1、蒜瓣切蒜末，蔥切成蔥末，小米椒切圈，碗裡放入蒜末、蔥末、辣椒面、白芝麻和小米辣，鍋裡倒入適量油，燒熱後潑入碗中攪拌均勻，再放入食鹽、生抽、香醋、白糖、雞精拌勻。
2、花生米倒入炒鍋中，加少量油翻炒至熟透，盛出放涼備用。燒一鍋開水，放入粉絲煮2分鐘，撈出過涼水，瀝幹水分。
3、菠菜摘洗幹凈，也放入開水中，加入少量鹽、油，煮一分鐘後撈出過涼水，擠幹水分後切段。把粉絲、菠菜、花生米放入大碗中，倒入料汁翻拌均勻，裝盤即可。
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