制作辣椒炒肉，要先把肉炒熟？步驟都做錯瞭，難怪難吃_美食料理

美味奇缘小食天

2023-03-30 15:21:18

對於湖南人來說辣椒炒肉可是一分地道又有特色的美食，香辣可口，甚是好吃啊！今年來也有不少人喜歡到外面去旅遊，品嘗各地的美食，那些吃過湖南美食辣椒炒肉的朋友應該贊嘆不已吧。這種美食非常的下飯，吃一口就想吃上第二口。

這款辣椒炒肉的制作方法還是比較簡單的，材料沒有那麼復雜，之後青椒和肉片。你看著簡單，做出來的味道千變萬化瞭，裡面包含著很多的烹飪技巧。所以，一直有不少的朋友會自己在傢裡制作這道美食，可味道總是不盡人意。大傢在制作的時候應該都有這樣的想法，那就是肉片需不需要先炒熟瞭？接下來我們就好好的說說這個問題。

曾今小編也是請假過一位大師傅，聽他說，在制作辣椒炒肉時不建議先炒肉。這是因為要是你先講辣椒炒好瞭，現出味道在起鍋放豬肉，這樣就不用再另外起鍋瞭。因為豬肉不會一下受冷受熱，導致口感變差的。先抄辣椒，再炒豬肉，這樣才是正確的做法。

辣椒炒肉的具體制作方法：

食材：青椒、豬前瘦腿肉、菜籽油、五花肉、大蒜、老抽、食用鹽、味精

首先，我們需要將所有的食材清洗幹凈，接著放在一邊瀝幹水分。接著將辣椒和五花肉分別切成絲和切成片。切好之後，將肉放到碗中加入之前準備好的作料，用手抓勻攪拌，大約醃制五分鐘左右即可。

然後，我們開始起鍋，加入適量的食用油，當油溫起來之後加入青椒絲爆炒。加入適量的食用鹽就可以盛出瞭。

接著我們另外起鍋，加入適量的食用油，加入之前醃制的肉片，爆炒大約一分鐘左右，加入各種調料，再加入之前爆炒過的青椒翻炒幾下就可以出鍋瞭。