傢常菜換個做法，瞬間超級無敵好吃，端上桌大人孩子都搶著吃
食材：帶魚、薑蒜、花椒、大料、料酒、生抽、老抽、糖、鹽
做法：
1、帶魚處理幹凈，切大點塊；放水裡加鹽略煮；再用水沖幹凈，擦幹；
2、鍋裡放油，油熱後，小火炸帶魚，炸至黃色取；
3、鍋裡留底油，放蔥花，薑片，炒出香味，放魚，在放料酒，生抽，老抽，糖和鹽；小火慢慢燉；
4、燉到魚酥爛，大火收汁，盛出來裝盤。
食材：新鮮茶樹菇1斤半、牛蹄筋150克、小米椒20克、蒜50克、蔥段20克、洋蔥30克、野山椒50克、薑20克、生抽20克、醬油10克、薑粉10克、蒸魚豉油10克、味精5克、蠔油20克、雞精5克、雞汁20克、五香粉10克、食用油40克
做法：
1.將茶樹菇撕成均勻大小，清洗幹凈；
2.鍋中燒油，用高油溫將處理好的茶樹菇炸成金黃色後撈起；
3.鍋中熱油，放入大蒜米、薑米、洋蔥、小米椒（切米）爆香，下入高湯、野山椒燒開後用小火煨；
4.在湯汁中放入生抽、蒸魚豉油、雞汁、醬油、味精、雞精調味；
5.在高壓鍋中放入已過水的牛蹄筋、雞汁、蠔油、醬油、五香粉、薑粉、生抽、蒸魚豉油，大火35分鐘即可；
6.將壓熟的牛蹄筋切粒；
7.鍋中上火、澆油，放小米椒、薑絲爆香，下入已切好的牛蹄筋，炸好的茶樹菇，放入適量的高湯燒熱，加入蔥段，放少許生粉收汁，起鍋時在鐵板上放少許豬油即可。
材料：雞爪、鵪鶉蛋、大蒜、生薑、料酒、幹辣椒、五香粉、老抽、生抽、蔥
做法：
1、雞腳買新鮮的洗幹凈把水瀝幹，用刀弄掉腳趾甲，在再剁成小塊兒備用；大蒜生薑切塊，蔥切段；
2、鵪鶉蛋清洗幹凈後放入水裡大火煮開之後轉中小火煮熟，煮熟後晾涼去皮再沖洗幹凈備用；
3、鍋裡上水，放入切好的雞爪，再倒入少許料酒去腥兒，煮開後用溫水清洗幹凈浮沫，瀝幹水待用；
4、鍋裡放少許油，放入生薑大蒜，蔥段爆香，在放入少許幹辣椒一起炒；倒入雞爪炒到雞爪外面微黃依次加入料酒、老抽、生抽、白糖和五香粉炒到均勻上色，再放入鵪鶉蛋翻炒均勻；
5、倒入適量的熱水剛淹沒過食材，大火燒開後轉中火慢燉好後轉大火收汁兒，炒勻出鍋裝盤即可。
材料：豆腐、小白菜、油、濃湯寶、水淀粉
做法：
1.豆腐洗凈切塊，再用淡鹽水浸泡5分鐘，然後瀝幹水分。
2.將瀝幹水分的豆腐放進無油無水的幹凈容器裡，再蓋上保鮮膜，放進冰箱冷凍室。
3.小白菜摘掉老葉、黃葉，用淡鹽水浸泡5分鐘，再用清水沖洗幹凈。
4.不粘鍋放入適量植物油燒熱，放入凍豆腐，煎至兩面變色。
5.倒入開水，放入濃湯寶。
6.蓋上蓋子，大火燒開，轉中小火燒10分鐘。
7.豆腐煮至入味後，放入小白菜煮至斷生。
8.調入水淀粉，攪拌均勻即可。
食材：杏鮑菇200克、牛肉150克、青紅辣椒、植物油40克、鹽10克、薑3克、淀粉5克、生抽10克、香油5克、雞精1克、胡椒粉1克
做法
1、把牛肉切片，用胡椒粉、生抽、蛋清、淀粉抓拌均勻，用香油拌均勻醃制10分鐘左右，把杏鮑菇用淡鹽水侵泡洗凈多清洗幾次切片，紅辣椒洗凈切塊，薑切末
2、熱鍋涼油，油熱7成，下牛肉片翻炒2分鐘左右撈起
3、再次熱鍋涼油，油熱涼油，油熱8成下薑末、杏鮑菇翻炒均勻出香味出水分
4、加青紅紅辣椒、加鹽、生抽翻炒均勻，加牛肉翻炒均勻，加雞精翻炒均勻即可。
食材:雞中翅、蘑菇、生抽、老抽、料酒、薑、幹辣椒、鹽、蒜、花生油、水
做法
1、雞中翅斬小段，沖洗幹凈後控幹備用；薑、蒜切片，幹辣椒切小段；香菇用溫水泡軟後對半切、
2、鍋裡放油，燒熱後爆香薑蔥、幹辣椒；加入雞翅中火慢煎。
3、煎至雞翅微微焦黃後淋入生抽、老抽、料酒，炒出香味；放入香菇一起拌抄、
4、倒入適量清水，大火燒開後小火燜煮15-20分鐘；最後大火收汁，加適量鹽調味即可。
材料：洋蔥末20克、黃瓜20克、玉米20克、甜椒20克、洋蔥圈4個、雞蛋1個、玉米淀粉1湯勺
做法
1、除洋蔥圈和雞蛋外，其他食材洗凈切丁備用。
2、雞蛋打散，加入一湯勺玉米淀粉攪拌均勻。
3、加入蔬菜丁攪勻。
4、不粘鍋內放入洋蔥圈。
5、把混合蛋液倒入洋蔥圈內。
6、成型後翻面，煎至兩面金黃熟透即可。
材料：
大米、蒜、洋蔥、西芹丁、青椒丁、西紅柿丁、蘑菇丁，鮮蝦，雞脯肉、黑胡椒、鹽、醬油、料酒、糖
做法：
1.所有原料切丁備用。鮮蝦去皮挑去蝦線，用料酒醃制十分鐘，雞脯肉加入生抽、黑胡椒醃制十分鐘。
2.鍋燒熱下入橄欖油燒至八成熱，放入雞丁煸炒至變色。
3.放入蒜片、洋蔥炒香，加入西芹丁、青椒丁、西紅柿丁、蘑菇丁翻炒，加少量生抽。
4.加入番茄醬炒勻，加入少許鹽。
5.加入提前泡好的大米翻炒均勻。
6.倒入熱水攪勻，轉小火，加蓋，燜25分鐘後加入提前醃制好的蝦仁繼續蓋蓋燜10分鐘即可。
材料：盒裝豆腐/一盒皮蛋/2個紅辣椒切粒/適量蔥花/適量紅辣椒/15ml油蔥酥/少許水/30ml糖/1茶匙醬油/50ml
做法
1.預備材料。
2.先把豆腐放上碟上，用刀切上片狀
3.皮蛋去殼，切粒。然後放上已切好的豆腐上。
4.放上鍋上，大火隔水蒸5分鐘。
5.燒熱平底鍋，然後把醬汁材料混合煮至大滾。
6.蒸好的豆腐撒上適量的紅辣椒和蔥花，然後把煮好的醬汁淋上豆腐上即可。
材料：包菜300克、五花肉100克、蒜4瓣、幹辣椒5個、白糖1小勺、醬油2勺、雞精1/2小勺、料酒1小勺、食鹽1/2小勺、香醋1/2小勺。
做法：
1.包菜撕小塊，用淡鹽水浸泡洗凈。
2.五花肉去皮切薄片，蒜也切片，幹辣椒洗凈用剪子對半剪開。
3.熱鍋冷油放入五花肉小火煸至剛呈透明狀。
4.加入蒜片繼續煸出香味。
5.大火放入瀝幹水分的包菜、幹辣椒繼續翻炒。
6.接著加入除香醋和雞精的所有調料、另外再加少許的水炒軟至熟。
7.起鍋前加雞精，沿鍋邊烹入香醋拌勻出鍋即可。
食材：肋排、薑片、蔥、料酒、色拉油、老抽、生抽、白砂糖、白芝麻
做法
1、鍋中燒水，排骨冷水下鍋，加入薑片，蔥結，料酒。
2、煮開後，撇去血沫，加入足量水，大火燒開，轉小火燜煮30分鐘左右，撈出控水。
3、大碗裡倒入兩勺生抽，一勺老抽，兩勺料酒，倒入排骨抓勻，醃制20分鐘左右。
4、起鍋燒油，油不需要太多。油溫七成熱，醃制好的排骨煎至兩面金黃。
5、煎好的排骨，撈出控油。鍋中倒入剛才醃制的醬汁，小半碗水，兩大勺番茄醬，攪拌均勻。
6、倒入排骨，大火煮開收汁。撒上白芝麻，蔥花，裝盤。
食材：豬肚1個尖椒適量蒜苗適量花椒適量；胡椒粉適量醬油適量鹽適量；
做法
1.將豬肚洗幹凈後過水備用，鍋裡下水待水開後下豬肚、胡椒粉煮豬肚，大約煮1個小時後撈出豬肚放涼，將豬肚切條備用。
2.將尖椒洗凈後切條，蒜苗洗凈後切段。
3.炒鍋中放油，待油熱後放入適量花椒，稍微翻炒幾下後再下豬肚，翻炒幾下後再下入尖椒、蒜苗，待尖椒、蒜苗炒至入味後倒入適量醬油、食鹽，翻炒幾下起鍋裝盤。
材料：蒜臺300g去皮蠶豆100g紅甜辣椒80g，鹽適量大蒜適量淀粉適量
做法：1.蒜臺切成段，蠶豆剝去外面的衣，分別放入煮沸的水中焯一下撈出瀝幹水分待用
2.將大蒜切碎，紅甜椒切成菱形片待用
3.鍋內放少許油，將大蒜米，甜椒下鍋爆香
4.爆香輔料後，放入焯過水的蒜臺和蠶豆，大火翻炒幾下，加入適量鹽
5.臨出鍋時倒入適量濕淀粉拌勻即可出鍋
食材：雞翅500g；香菇6朵；木耳5朵；幹紅辣椒2根；薑1塊；大蒜3瓣；青蒜2根；料酒30ml（二湯匙）；生抽30ml（二湯匙）；蠔油30ml（二湯匙）；老抽15ml（一湯匙）；鹽3g（二分之一茶匙）；糖5g（一茶匙）
做法：
1、幹香菇用40度左右的溫水浸泡1小時，洗凈後切成大塊兒備用。木耳用冷水浸泡半小時，去蒂洗凈後撕成小塊兒備用。將雞翅用刀從中間剁開成兩段，洗凈後瀝幹水分。
2、薑去皮切片，把雞翅倒入大碗中，放入薑片，料酒和蠔油，攪拌均勻後蓋上蓋子，醃制20分鐘。鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，放入幹紅辣椒，切成段的青蒜（1根）和拍散的大蒜瓣，爆香後倒入雞翅和薑片，用鏟子不斷翻炒至雞翅表面變色。
3、放入香菇和木耳，倒入清水沒過食物的表面，調入生抽和老抽，繼續用大火加熱，待湯面出現浮沫時，用勺子撇幹凈。（或先撇浮沫，再倒入生抽和老抽）
4、調入糖，蓋上蓋子，調成小火，燜制15分鐘。打開蓋子，調入鹽，攪拌均勻，改成大火收湯，待湯汁變濃稠後關火。放入剩餘的青蒜段（1根），翻炒幾下即可出鍋盛盤。
材料：九肚魚、炸雞粉、椒鹽粉、鹵肉粉、生粉、兩個雞蛋、蔥花。
做法：
1.用炸雞粉醃好九肚魚，20分鐘左右
2.20分鐘之後，再次沾上炸雞粉
3.打兩個雞蛋，隻要蛋黃，將蛋黃打散，放入醃好的魚肉裡，可選擇加入其它佐料，料酒、鹵肉粉或辣椒粉之類
4.將魚肉上生粉
5.放入翻滾的油鍋中炸至金黃及可起鍋，撒上椒鹽粉和蔥花。
用料：青紅尖椒；雞胗；榨菜；泡椒；薑；蒜；生抽；蠔油；胡椒粉；料酒；幹淀粉（或生粉）；鹽；白糖
做法
1、青紅辣椒切小圈、薑蒜切片
2、雞胗加一勺鹽搓洗，然後去除筋膜洗凈切片
3、加生抽、蠔油、胡椒粉、料酒、幹淀粉拌勻醃制30分鐘
4、鍋裡熱油，爆香薑蒜
5、倒入雞胗，大火快速翻炒
6、待雞胗變色，加入榨菜、辣椒圈翻炒均勻
7、最後調入適量的鹽、白糖調味，即可
食材:河鯽魚,香辣醬,料酒,胡椒粉,鮑魚汁,糖,醋,味精,蔥,薑,各適量。
做法：
1、首先清理魚:洗幹凈,瀝幹水分在魚身上劃幾刀口子備用即可。
2、先用料酒、胡椒、鮑魚汁醃制下備用即可。
3、然後熱油鍋,放薑、蒜煸岀香味後放魚,煎至變色,撈起備用即可。
4、加入香辣醬煸炒，放水,下魚、糖、少許醋一起煮開,小火煨一下最後放味精,大火收汁,撒上蔥花即可盛入盤中食用。
材料：草魚500克，青、紅椒各1個，啤酒1罐，薑，蒜，蔥，胡椒粉，鹽，蒸魚豉油
做法
1、草魚去大骨切大塊，青紅椒切塊，薑切絲，蔥切斷，蒜拍松。
2、魚塊放大碗中，加入鹽和胡椒粉提前醃制半小時。
3、鍋中放油，加入魚塊慢慢煎，煎至兩面焦黃。
4、把魚塊撥四周，中間放入薑、蒜和蔥，煎出香味。
5、倒入啤酒，再加入蒸魚豉油。
6、燜至啤酒將近幹時，放入青紅椒塊，大火收汁即可。
材料：帶皮五花肉、凍豆腐、青菜、生抽、老抽、白糖、料酒、生薑、大料、香葉、鹽；
做法
1.主料備用。調料備用。五花肉，洗凈切大塊。焯水後備用。凍豆腐切大塊。
2.油鍋燒熱，下入肉塊。加入白糖。煎到微黃。然後加入料酒。調入生油和老抽。加入適量的水，炒均勻。放入生薑，八角，香葉，大蒜。倒入慢燉鍋。
3.“高”火燉開後，調到“低”火，慢燉一小時以上，倒入凍豆腐。煮到肉軟爛，調入適量的鹽，擺入焯水後的青菜盤內即可。