春天補水就吃它，加個雞蛋炒一盤，鮮香美味皮膚幸福又水靈
北方的春天雖然姍姍來遲，但是種類特別繁多，比如春季特有的水蘿卜就在這個時候上市瞭，紅皮白心的水蘿卜，清脆可口甜而不辣，不像青蘿卜雖然水分也大，但是吃起來辣，而且會有臭氣，白美的水蘿卜隻有清香，沒有蘿卜的臭氣。這個季節經常一買就是好幾斤，生吃可以餐後當水果吃，促進消化，烹飪方式也多樣化，還可以涼拌、炒食、和黃瓜、生薑一起醃漬小咸菜，都是極好的，美味又下飯，吃瞭還開胃。小朋友不愛生食蘿卜，最愛吃炒食的，加上雞蛋三五分鐘炒一盤，配上米飯，吃飯就是香。
自古民間就有“冬吃蘿卜夏吃薑，一年四季保安康”的說法。蘿卜營養豐富，有很好的食用價值。 水蘿卜與白蘿卜雖然類似，但是本事卻不一樣，紅蘿卜可以補腎、活血養血，心腦血管患者可以多吃，白蘿卜可以補氣、順氣、青蘿卜可以清熱利尿。紅蘿卜含有大量的鉀、磷、鈣、鐵、維生素C等營養物質，生吃可以促消化熟吃可以補氣血，並且蘿卜含水率高，膳食纖維含量豐富，能增強飽腹感，用來炒雞蛋不僅美味，還可以漂亮期間食用，促進食物消化，刮油不長肉。今天雨媽給大傢分享是蘿卜絲炒雞蛋，做法簡單又方便，用來當午餐或者晚餐都適合，特別是傢裡有老人和孩子的，特別適合吃此菜，清淡又不失營養，美味可口又下飯。
【水蘿卜炒雞蛋】
【食材】：水蘿卜2個，雞蛋2個，大蔥一段，生抽1勺，料酒1勺，鹽少許，植物油適量
【制作方法】：
1、準備好所用的食材，水蘿卜清洗幹凈泥巴，切去頭上的蘿卜櫻子備用。
2、把大蔥切成蔥花，水蘿卜先切薄片再切成蘿卜絲裝盤備用。
3、雞蛋打入碗裡，加少許食鹽，1勺料酒，用筷子打散成蛋液。
4、炒鍋倒入適量植物油燒熱，倒入蛋液快速炒至蛋液凝固結塊後，裝盤盛出備用。
5、鍋裡留有底油，放入蔥花翻炒出香味。
6、倒入切好的蘿卜絲，大火翻炒，來回翻拌炒至蘿卜出水變軟。
7、加入一勺生抽，翻拌均勻入味。
8、倒入結塊的雞蛋，來回翻拌均勻，嘗下咸淡關火。
9、如果氣質比較淡，就加少許食鹽調味拌勻。
10、裝盤盛出，清香美味的蘿卜絲炒雞蛋就做好瞭。
雨媽叨叨：
1、蘿卜絲炒雞蛋，我喜歡用水蘿卜，水分大也沒有青蘿卜的臭氣，吃起來清爽可口。
2、沒有水蘿卜的，可以用白蘿卜代替，不建議用青蘿卜。
3、喜歡吃辣的，可以中途放入兩個幹辣椒調味，氣質更下飯。