美食推薦：蝦仁炒蛋，東北醬骨頭，幹鍋炒兔肉，涼拌木耳_美食料理

田云涛

2023-03-30 18:02:55

蝦仁炒蛋

材料：蝦仁、雞蛋、蔥、鹽、料酒、白胡椒粉、淀粉、油

做法：

1.蝦仁洗凈，用鹽、白胡椒粉、少量料酒和淀粉抓勻後醃制10分鐘。

2.雞蛋打散成蛋液，加入鹽、料酒和清水拌勻，蔥洗凈，切段。

3.熱鍋放油，放入蛋液，待底部凝固後炒散成塊，盛出備用。

4.熱鍋放油，放入蝦仁，翻炒約1分鐘至變色。

5.加入蛋、水淀粉和蔥段，炒勻即可。

東北醬骨頭

材料：排骨(500G)、大骨頭(適量)、榨菜疙瘩(2個)、清水(適量)、八角(2-3粒)、桂皮(1小節)、老抽(2勺)、幹黃醬(1勺)

做法

1、將豬骨放入清水中浸泡兩小時，期間換幾次水，去除血污。

2、榨菜疙瘩沖洗瀝水後切厚片。

3、將榨菜片碼放在砂鍋底部。

4、將豬骨放入鍋中，加入蔥薑、八角2粒、桂皮一小節，足量清水。

5、將老抽2勺、幹黃醬1勺調勻。

6、將醬料調入鍋中，轉至小火慢燉。

7、燉至1小時左右，肉爛。

8、大火略微收湯汁即可。

幹鍋炒兔肉

做法：

1、兔子切小塊後用鹽醃半個小時，然後在油裡將水分炒幹。

2、兔子炒幹水分後，撈起來，炒佐料，先炒豆瓣和豆豉，等味道出來瞭，再加薑蔥蒜幹海椒花椒八角下去翻炒。

3、下兔子進去翻炒一會，等兔子進味瞭，就可以放辣椒下去炒。

4、多炒一下，辣味才炒的出來，進的到兔子裡。

5、快起鍋的時候就炒蔬菜啦，隨便炒兩下，就可以瞭。

涼拌木耳

材料：

黑木耳150克，柿子椒半個，紅椒半個，花椒1小勺，幹辣椒2個，食鹽1克，生抽1小勺，醋1小勺，植物油1大勺

做法：

1. 青紅椒洗凈切絲;木耳過滾水焯一下

2. 把幹辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味

3. 把木耳，青紅椒和料汁(鹽，生抽，醋)攪勻，倒入煸香的油，翻均勻即可