推薦幾道傢常菜，色香味濃，傢人吃得美滋滋，你也動手試試吧
傢常青椒幹煸五花肉

食材
帶皮豬五花肉，青椒200克，鹽4克，糖5克，老抽10ml，料酒10ml，薑片，蒜片
做法
1、帶皮五花肉洗凈瀝幹水分，切片備用。將青椒洗凈後，斜切成段，鍋中放入油，大火加熱，待油7成熱時，放入薑蒜片爆香。
2、放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。調入老抽、料酒翻炒均勻後倒入青椒，蓋上蓋焗燜一會。直到青椒熟透再揭蓋放入鹽，糖炒勻出鍋。
紅燒肉燉豆角
1、選擇肥瘦相間的五花肉。切成這種麻將塊大小，不能切太小瞭。否則炒過之後就會很小，咱們做的畢竟不是鹵肉飯。
2、涼水下鍋焯水，放一片生薑。焯完撈出用溫水洗凈。洗凈後放在一旁備用。這是頓肉所需的調料。起鍋燒油，涼油下入冰糖。小火慢慢炒，千萬別大火，否則是場災難。
3、大概燒到這樣，就可以下肉瞭。如果實在炒不好糖色就不要炒瞭，直接起鍋燒油下肉也可以。一會燉的時候把冰糖直接放在湯裡一起頓也OK。
4、糖色炒好後下肉翻炒，翻炒幾下均勻上色後就放入醬油，老抽後繼續翻炒。這裡醬油可以稍微放多一點。繼續依次下入花椒、八角、香葉、幹辣椒、生薑、大蔥。繼續翻炒，一定要把肥肉煸炒出油，才能不膩。
5、煸炒之後加入熱水，小火慢燉。我燉豬肉習慣放幾片幹山楂片，爛糊的快。沒有可以不放。不影響味道。剩下就交給時間吧。燉肉的時候洗凈豆角備用。大約燉40分鐘左右時候放入豆角。
6、再過15分鐘放鹽，雞精，繼續小火燉半個小時就可以出鍋瞭。出鍋之前湯如果還多的話可以開蓋大火收收汁。一定要勤翻一翻，別糊鍋瞭。出鍋開始吃吧。
苦瓜炒牛肉
材料：牛肉、苦瓜、大蒜、幹辣椒、油、鹽
做法：
1.牛肉洗凈，盡量把表面的筋膜去掉。
2.苦瓜和配料準備好。
3.牛肉切薄片，用生粉、生抽、料酒抓勻醃制半小時。
4.苦瓜洗凈去瓤，切成條，大蒜切片，幹辣椒洗凈備用。
5.鍋內放適量油燒至四成熱時，下入大蒜和辣椒炒香，放入牛肉。
6.轉大火快炒至牛肉變色，加鹽、一點料酒炒勻後盛出備用。
7.重新起鍋，入油，把苦瓜條放入炒熟。
8.再把牛肉倒入苦瓜條中炒勻，放入鹽、雞精、生抽炒勻即可。
韭菜爆炒豬血
【準備食材】老薑1塊，幹辣椒10個，韭菜50克，蒜3瓣，黃豆醬1勺，生抽2勺，蠔油一勺，料酒3克，鹽3克
【制作方法】
1、把食材清洗幹凈，老薑切片，幹辣椒切成兩節，韭菜也切成二指寬的小段，蒜切片，豬血用刀在手心裡打成一指厚的方塊備用。
2、鍋中加入一大碗清水燒開，水開後下入豬血塊，用鏟子輕輕鏟一下鍋底，以免粘鍋，但也不要用力太重，豬血很脆弱，用力太重，會把豬血弄爛，等水再次燒開，用勺子撇去浮沫，煮2分鐘後盛出，瀝幹水分備用。
3、起鍋熱油，等油燒至冒煙時，倒入薑片，翻炒一下，再下入蒜片炒出香味，接著放入幹辣椒炒出辣味，再加入一勺黃豆醬，2勺生抽，蠔油一勺，炒均後加入半碗清水。
4、等水燒開後，煮2分鐘，這樣是為瞭把鍋裡所有的食材煮出香味，煮出辣味，加半碗水的目的就是為瞭炒豬血的時候更加均勻的入味，多加這一步，炒出來的豬血裡外都能入味，才更加好吃，等煮2分鐘時間到瞭，就把豬血倒進去，蓋上鍋蓋，開中火燜煮10分鐘。
5、時間到瞭，打開鍋蓋，加入料酒，鹽，翻炒一下，倒入韭菜，轉大火翻炒均勻，大概需要炒30秒鐘，直到看到韭菜完全變軟瞭就炒熟瞭，這樣就可以關火出鍋瞭，一道美味豬血就炒好瞭，喜歡的朋友趕緊收藏試試吧。