快暖和瞭，提前預制這道泡椒鳳爪，現在吃鮮美，比例做法詳細_美食料理

情动心

2023-03-30 19:21:17

泡椒鳳爪憋瞭幾個月，現在馬上有點回暖瞭，可以吃，這個時候吃是口感最好的時候，給人嘴裡一亮的感覺，泡椒鳳爪自己做的健康美味，按照詳細比例，做法非常簡單。

做好以後，不需要放在冰箱冷藏直接放在門外，窗外冷藏效果比冰箱還要好，隨時吃隨時取出來。

準備雞爪兩斤剪去雞腳指甲，盆中放入一盆清水，加入蔥薑料酒，把雞爪放進去浸泡半個小時，去腥除味。

泡好的雞爪撈出，放鍋中鍋中加入清水，沒過雞爪放入蔥薑料酒，大火煮開轉小火煮20分鐘，煮好的雞爪，過一下冰水是最好的，可以增加口感。

然後用清水洗兩遍，把雞爪中間切開，雞腳中間切一刀，再準備一小盆清水，裡面放入花椒一小把，香葉兩片，白芷兩片，八角兩個，上火小火熬十分鐘熬出味道，好好的料汁冷涼備用。

準備米醋一小碗，白糖半碗，生抽一碗，鹽一勺，味精一勺，調好的料汁，嘗一下酸甜中和的味道，要咸一點，酸甜可口就可以。

準備小米辣一把，泡小米辣的泡椒水二兩，薑片，蒜片各一把，檸檬半個切片，小米椒六顆切成片，把調好的料汁和煮好的香料水以及備好的這些材料，放在一起，最後把雞爪泡進去，封上保鮮膜即可。

這個天氣放在窗外或門口，半夜醒來翻拌兩次，這道泡椒鳳爪做出來鮮香酸辣油味，就著吃可以多喝半斤酒。