1種蔬菜4大療效，教你不同吃法：祛肝火、清濕熱、散乳結
到瞭春季，很多人感覺自己特別容易上火，長痘、咽痛、口幹口苦、口唇起泡、鼻腔起泡、眼睛幹澀等等。另外，煩躁、焦慮、沖動等情緒發生的頻率也遠超其他季節。
其實這些都是春季肝氣上沖、肝火旺盛的表現。《黃帝內經》說到：“春三月，此謂發陳，天地俱生，萬物以榮”。此時，自然界存在升發的力量，而在我們身體裡面與之呼應的，就是肝（肝主升發）。因此春季肝氣旺盛，加上現代人工作壓力大，稍不註意，就容易肝氣鬱結，進而肝鬱化火。
而在春天盛放的一種小黃花，恰恰是治療肝火旺的良藥，它就是蒲公英！
細數蒲公英的厲害之處
01祛火、消炎
蒲公英味甘苦、性寒，入胃肝經，具有清熱解毒的功效，特別是祛肝火的效果十分明顯，可以緩解頭暈、目赤、喉嚨痛、感冒發熱、濕熱黃疸、熱淋澀痛、口幹口臭、急躁易怒等熱毒癥狀。
現代研究也發現，蒲公英含有大量的綠原酸，可以增加血管通透性，對引起炎癥的病菌有抑制和殺滅作用，從而殺菌消炎，所以蒲公英又有“天然抗生素”的美稱。
因此，很多祛火、消炎的中成藥都含有蒲公英的成分，如“蒲地藍口服液”，由蒲公英、板藍根、苦地丁、黃芩組成，主要的功效是清熱解毒、抗炎消腫，用於治療癤腫、腮腺炎、咽炎、扁桃體炎等癥。
清熱養肝食療——蒲公英豬肝湯
▍材料：鮮蒲公英300g，豬肝100g，枸杞15克，生薑3-5片。
▍做法：新鮮的蒲公英摘下嫩葉後洗幹凈，先用鹽水焯一遍，撈出備用；豬肝切片，用開水燙一遍去掉血水；生薑切末，與蒲公英、豬肝一起放入鍋中，加水加油，大火煮開後轉小火煮15分鐘，最後加入枸杞和調味即可。
▍功效：豬肝、枸杞可以補肝血，配合蒲公英清熱，適合在春天回暖後食用，既清熱解毒又養肝。
02消腫、散結
蒲公英對女性有一個非常大的好處，就是治療乳腺增生和乳腺炎，用新鮮蒲公英外敷或是內服均有效。
現代女性很多都有不同程度的乳腺增生，主要原因就是肝氣鬱結。肝經是經過胸前的，如果心情總是不好或者壓力過大的時候，會導致肝經不通暢，引起肝經堵塞，兩側乳房脹痛，可觸摸到腫塊。蒲公英具有通利肝經、消腫散結的功效，能治療乳房的紅腫疼痛。
如果坐月子得瞭乳腺炎，恰好能買著鮮蒲公英的話，搗碎瞭敷在上面，也能達到消炎的效果。
疏肝散結食療——蒲公英玫瑰茶
▍材料：蒲公英5g，玫瑰花3g。
▍做法：兩個材料泡水代茶飲。
▍功效：蒲公英消腫散結，經常用於治療乳腺增生和乳腺炎；而玫瑰花性溫和，可調和蒲公英的涼性，能理氣解鬱，和血散瘀。兩者搭配最適宜女性用來預防乳腺疾病。
03祛胃火、不傷脾
蒲公英除瞭善於降肝火，祛胃火的能力也相當不錯！很多人在飲食辛辣刺激之後容易長痘，或牙齦腫痛、口臭、嘈雜易饑、便秘等，其實這些也是胃火盛的表現。
《本草新編》中提到：“陽明之火，每至燎原，用白虎湯以瀉火，未免太傷胃氣……蒲公英亦瀉胃火之藥，但其氣甚平，既能瀉火，又不損土，可以長服久服而無礙。”
這句話的意思是，白虎湯是治療氣分熱盛的代表方，但用多瞭會傷及脾胃，而蒲公英起到與白虎湯同樣的效果，雖瀉火之力不如白虎湯，但它寒性不強，不傷脾胃之氣。
（▲白虎湯，由石膏、知母、甘草、粳米組成）
清新口氣食療——蒲公英清熱茶
▍材料：蒲公英5g，炒米10g，龍井（或綠茶）5g，桂花3g。
▍做法：先用適量水把蒲公英和炒米煮10分鐘，然後將煮出來的水放入茶壺中，加入龍井及桂花泡2-3分鐘，即可飲用。
▍功效：蒲公英清泄熱毒；龍井利尿消腫；桂花芳香，治療口臭；炒米健脾，調和蒲公英的寒性；特別適合口腔或牙齦發炎，長期抽煙導致的口腔異味，或者容易上火，口腔潰瘍的人群飲用。
04利尿、祛濕
最後，蒲公英又稱“尿床草”，具有利尿通淋、清熱祛濕的效果。特別在潮濕的嶺南地區，蒲公英既能清熱又善利濕，最適合體質偏實而夾濕熱的人群服用。
利用清熱利濕的作用，蒲公英還能用於熱淋澀痛、濕熱黃疸、濕熱痢疾等證，如泌尿系感染、肝炎、膽囊炎或細菌性痢疾等癥。
清熱祛濕食療——薏仁蒲公英祛濕湯
▍材料（3人份）：豬瘦肉350g，黃豆50g，北杏仁15g，薏苡仁15g，淡豆豉15g，青皮10g，陳皮5g，葛根20g，蒲公英10g，生甘草10g，生薑20g。
▍做法：豬瘦肉洗凈切塊後焯水；黃豆、薏苡仁先用清水浸泡30分鐘；所有食材加水1500毫升，大火滾開後轉小火煮40分鐘，加適量食鹽後即可飲用。
▍功效：黃豆能寬中下氣、利大腸；其搭配蒲公英清熱解毒；薏米、淡豆豉利水祛濕；青皮、陳皮健脾化濕，生薑溫脾化濕，整個湯膳祛濕的功效非常不錯。對於濕氣較重、容易濕鬱化熱，見平素口幹口苦、大便幹結或粘膩不爽、顏面油膩、容易咽痛、口腔潰瘍的朋友非常合適。
食用蒲公英要註意4點
1不過量喝
蒲公英雖然養生好處多多，但也不能過量飲用，一般每天飲用量在3-5g即可。
2脾胃虛寒者不單獨喝
對於脾胃虛寒的人來說，不適合單獨飲用蒲公英，可以添加溫和之物中和藥性，如加點玫瑰花、紅棗、薑片等。
3哺乳期女性和孕婦不喝
蒲公英微寒，容易傷及母體、引起嬰兒不適；另外孕婦可能會出現滑胎、胎動的情況，也不適宜飲用。