酒業傢專訪 | 打造10億級文創大單品，鄒旺酒業差異化路徑初長成
在諸多因素的影響下，醬酒行業於2021年下半年進入調整周期。在此背景下，行業“馬太效應”愈發顯著，醬酒也開始向規模化、集中化、品牌化方向發展。在此背景下，對於中小醬酒企業而言則意味著巨大的挑戰。在醬酒下半場即將到來之際，中小醬酒企業如何備戰才能拿到下半場的“入場券”？
鄒旺酒業給出的答案是差異化。在第三屆華南中酒展期間，鄒旺酒業董事長鄒記福做客酒業傢專訪間，分享瞭鄒旺酒業的差異化發展路徑。酒業傢瞭解到，成立僅8年的貴州鄒旺酒業經歷瞭兩次路徑試錯、兩次產品迭代升級之後，另辟蹊徑，為一眾中小規模醬酒企業打造出瞭“小而美”的發展樣本。
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搶位、破圈、強化，鄒旺酒業2022年銷售破5億
鄒記福告訴酒業傢，2022年鄒旺酒業實現逆勢增長，銷售額突破5億元，其中文創產品占比達60%。不僅如此，今年春節後的一個多月時間裡，鄒旺酒業銷量突破10多萬件，順利實現“開門紅”。
在去年大部分醬酒企業皆陷入銷售下滑的行業背景下，中小規模的鄒旺酒業為何能逆勢而行？
在鄒記福看來，這一結果也超出預期。但總結原因，鄒記福將其歸納為三大關鍵詞。
一是“搶位”，打好產品基礎。他告訴酒業傢，鄒旺酒業在2021年就開始進行產品升級，去年再度升級，實現瞭產品的2.0迭代。形成瞭品牌矩陣。
二是“破圈”。鄒記福表示，鄒旺酒業深入落實文化創意產品戰略，以美好且獨特的傳統文化元素吸引消費者，產品受到市場的廣泛認可。
三是“強化”。“近年來，醬酒在華南市場的接受度越來越高，鄒旺酒業在廣東、福建兩大市場的發展也越來越好。”鄒記福表示，鄒旺酒業正在不斷強化廣東、福建、廣西等核心市場的渠道控制力，以次高端市場作為突破口，深耕華南市場，不斷佈局醬酒文化體驗館，進一步強化客戶服務。
因此，鄒記福也希望借助本屆華南中酒展打開品牌在華南市場的影響力：“借助中酒展這一平臺，鄒旺酒業能加速實現品牌在全國市場落地，為深耕華南市場打下堅實的基礎。我們在收獲專業經銷商的同時，也快速提升瞭品牌影響力。”
酒業傢瞭解到，在產能方面，鄒旺酒業投資興建瞭年產2500噸醬香白酒生產基地，進一步夯實產能基礎，預計投產後整體年產能將達到5000噸。在市場層面，鄒旺酒業深耕華南，在廣東設立22傢體驗館，持續進行消費者培育，逐漸建立起品牌口碑。
更重要的則是其產品的差異化路徑。在產品方面，鄒旺酒業以文創打造差異化優勢，打造品牌IP超級符號，兼顧OEM開發、定制系列，並完成瞭品牌戰略的2.0迭代。
不難看出，盡管鄒旺酒業成立時間不長，但其已經形成瞭屬於自己獨特的發展路徑，並已初見成效。
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6年試錯，目標3年打造10億級文創大單品
在成立8年後，鄒旺酒業能夠另辟蹊徑，在文創賽道找到自己獨特的發展路徑，這並非偶然，而是不斷試錯的結果。鄒記福坦言，成立8年時間，鄒旺酒業用瞭6年試錯。“最早我們想去做高端市場，結果碰得頭破血流。後面我們決定走低端市場，發現沒有利潤，走中端市場又沒辦法跟茅臺這些頭部企業進行競爭。”他表示，直到2022年，鄒旺酒業才真正找到自己的定位：差異化的文創路線。
在此過程中，鄒旺酒業從2021年就開啟產品升級之路。一開始，其以“福祿壽喜財”文化元素開發出5款單品，但隨後發現消費者選擇困難，在消費降級趨勢下全套購買也增加瞭消費壓力。因此，2022年鄒旺酒業將該系列產品再次升級，不僅將“福祿壽喜財”升級為“福祿壽喜財吉”六福文化，還將“六福文化”融入到一款產品中，完成瞭產品的2.0迭代。
據悉，完成升級後的產品也已在當前得到市場的高度認可。“這款產品去年底才上市，現在庫存已經售罄，正在進行第二次補貨。”鄒記福表示，接下來將會把這款產品作為大單品來運作，力爭在3年內打造成10億級大單品。
與此同時，鄒旺酒業的產品體系中除瞭核心大單品外，還包括五大核心品牌“四福一夢”，即“鄒記福、“鄒六福”、“鄒大福”、“友鄰福”、“同緣夢”，以及明星大單品“鄒六福·天福”、“鄒六福·賜福”、“鄒六福·鴻福”系列，這些融入瞭傳統文化元素產品，受到市場的廣泛認可與消費者喜愛。
在產品結構構建完成後，鄒旺酒業下一步的重心就是乘勢而上，快速拓展市場。鄒記福判斷，2023年是酒業大復蘇的關鍵之年，漸進式、緩慢式復蘇將是2023年的市場主旋律。從醬酒行業來看，市場將加速洗牌且競爭格局趨穩，次高端將成為行業第一增長引擎。
在此預判下，鄒旺酒業也將把握機遇，開啟新一輪的市場搶跑。在產品結構上，以“4+N”品牌矩陣兼顧OEM開發、定制系列，精準覆蓋全價位段，抓住“品質+特色”主線，進一步提高核心大單品的市場份額；在營銷模式上，以華南全佈局、邁向全國化為戰略佈局，同時拓寬線上營銷、直播帶貨新模式，聯動公、私、商三域流量，疏通流通渠道；在品牌建設上，精進差異化模式，持續提升企業形象和品牌聲量，提升管理效能；消費者培育上，系統打造醬酒文化體驗、品鑒會等活動，深耕圈層培育，搶占商務宴請、禮贈等主流消費場景。
“今年，我們將在華南地區繼續開設60傢體驗館，囊括品酒、酒文化展示、餐飲等諸多功能，繼續講好品牌故事。”鄒記福表示。接下來，在“行穩致遠、深化發展，全力沖刺百億目標”的方向指引下，鄒旺酒業也將繼續實現新突破。