如何燉雞最營養？掌握4點，味道鮮美，增強免疫力！_美食料理

康康说话

2023-03-30 22:40:45

日常生活中，雞肉是必不可少的。雞肉蛋白質含量高，脂肪含量低，不飽和脂肪酸對人體健康有益，微量元素豐富，營養價值高。如何以最健康、最營養的方式燉雞？要把握好以下四點，使營養更加均衡，增強免疫力。

1會選雞

母雞更適合燉湯，營養價值更高，而公雞最適合炒。雞肉所含的彈性結締組織較少，更容易被人體消化器官吸收，更適合炒制。土雞也常用於煲湯、紅燒、切白，而肉雞則更適合油炸、煎炸和燒烤。

2烹飪方法的選擇

從健康的角度來說，最好選擇比較清爽的烹飪方法，可以燉或白切，這樣熱量低，營養損失少，更健康。

3燉雞加上3味料更營養

很多朋友特別喜歡雞湯。我建議你燉雞湯時加蘑菇、黨參、黃芪。另外，雞湯是用香菇和雞燉出的，這樣香菇中所含的有效成分能更好地溶解在湯中，有利於提高人體的吸收率。蘑菇中所含的香菇多糖也有助於提高人體免疫力。黨參、黃芪中還含有黨參多糖和黃芪多糖，對增強免疫力也有幫助。

一般情況下，一隻母雞可加香菇50克、黨參25克、黃芪15克燉湯。

4根據自己的情況選擇藥膳雞湯

年輕女性：雞湯中可以加入女貞子、玉竹、菟絲子，可以美化皮膚。

體質差，有病的人：雞湯中可加入黃芪、白術、黃精，具有提高免疫力、益氣養肺、預防感冒的作用。

白領：雞湯中可加入百合、茯苓、枸杞，具有抗疲勞、養心安神的功效。

老年人：雞湯中可加入山藥、杜仲、菟絲子，具有抗衰老、補腎的功效。

掌握這四點，雞湯不僅味道會更好，而且還有更高的營養價值。

註意：如果燉雞湯，不要隻喝湯而不吃肉，尤其是很多患有心腦血管疾病和痛風的朋友。它們比雞湯更適合吃雞肉。