政和大白茶：一種不屈的生長
我國真正意義上的白茶，始於白毫銀針的創制。而白毫銀針茶葉又有福鼎生產的“北路”與政和生產的“南路”之分。福鼎的銀針一開始是選用當地菜茶來制作的，但是效果非常不理想，所以一直到發現瞭福鼎大白茶和福鼎大毫茶這兩種茶樹良品之後，才於光緒12年開始制作商品化的白毫銀針。
政和大白茶芽葉肥厚，抗逆性強，能抵抗低溫嚴寒，就算是在零下3~4°也不會受到凍害，所以政和大白茶在高寒山區多的政和縣生長的特別好。
政和大白茶的采摘時期主要是在春季，由於其內含物質豐富，使得它的香氣很濃。使用鄭和大白茶制作的茶葉品質優越，以芽葉肥壯、味道鮮美、香清、湯厚為最鮮明的特色。
政和大白茶屬於紫芽種，酚類物質含量較高，適制性很強，是用來生產白茶、綠茶、紅茶的理想原料，具有清新、純爽、毫香的特點。在1965年中國茶葉學會在“茶樹品種資源研究及利用學術討論會”上，向全國的各個茶葉產區推薦種植政和大白茶等21個茶樹的優良品種。
1972年，政和大白茶被選為我國茶樹良種，1985年政和大白茶被中國農作物品種審定會認定為國傢品種。
目前，政和大白茶主要分佈在福建北部茶區和福建東部茶區，尤其以政和與松溪兩個地方為主。
在我國歷史上，政和白茶屬於特種外銷茶。1910年左右，政和縣銷往歐美地區的茶葉就為每擔銀針320銀元。清末、民國時期的一些商人紛紛到福州來經營茶葉。
直到侵華戰爭前，茶葉一直是政和縣的大宗出口商品。根據當年的貿易檔案統計：民國26年出口茶葉16200箱，大約486噸；民國27年出口茶葉18185箱，大約547噸；民國28年出口茶葉26003箱，大約783.65噸，出口價值超過百萬餘元。
而我國成立以後，隨著茶葉銷售區域的變化，1958年後，白毫銀針曾停止生產，直到1985以後才恢復生產。
除瞭白毫銀針以外，使用政和大白茶為原料制作的白牡丹也非常出色。
用優良茶樹品種制成的高級白牡丹，外觀上看，綠葉包著銀白色毫心，其形狀像花朵，呈深灰綠色，葉背披滿瞭白色茸毛，葉大芽肥，毫香鮮嫩。
不過政和大白茶並不是一個產量高的品種，而且采摘時期也較晚，相比在20世紀60年代培育的福安大白茶，它的采摘期晚瞭20~30天，而且生長期短，種植效益遠不如福安大白茶，所以在這些年我國白茶的熱銷中，當地茶農們更喜歡種植一些產量高以及采摘時期更早的茶樹品種，這就導致瞭政和大白茶的種植面積擴展緩慢。
政和縣茶業管理部門為瞭保護這個原生品種，加大瞭技術投入，進行政和大白茶新品種的研發和推廣。
近幾年來，政和縣茶業管理部門一邊推廣政和大白茶的種植，一邊把茶苗免費送給茶農們種植，全縣上下齊心協力恢復政和大白茶的種植。幾年下來，政和大白茶的種植面積由之前的不到萬畝，達到瞭現在的16000畝。