花環泡芙-顏值口感俱佳，輕松搞定下午茶_美食料理

美妆玲姐

2023-03-31 00:01:27

每天學習一道西點制品堅持學習一百天，成就更好的自己花環泡芙

所需材料

泡芙部分：

黃油70g、水160g、低筋面粉100g、鹽1.5g、白砂糖10g

巧克力醬部分：

淡奶油50g、牛奶50g、黑巧克力90g

裝飾部分：

淡奶油200g、糖粉20g、水果適量

制作方法

1、將黃油、水、白砂糖、鹽放入鍋中小火煮至全部融化。

2、將過篩好的低筋面粉倒入鍋中，快速攪拌成團，然後關火。

3、將打散的蛋液分三次加入面團中，快速攪拌至完全吸收再加下一次。拌好的面糊呈細膩、黏稠狀，裝入裱花袋中。

4、在烤盤內篩上一層低筋面粉或糖粉，用手畫一個圓圈（即想要的泡芙大小）。

5、在畫出的圓上擠一圈面糊，再沿著內外兩側各擠一圈面糊，共擠兩到三層。有傾斜的地方可以適當用手整形。放入180度預熱好的烤箱烤50分鐘，中途勿打開烤箱。

6、將牛奶和淡奶油小火煮開後加入巧克力，慢慢熬至濃稠但仍可流動的狀態（冷卻後會更濃稠）。稍冷卻後裝入裱花袋。

7、水果洗凈切塊待用。

8、淡奶油加入糖粉，先低速打均勻，再高速打發至可裱花的狀態，並裝入裱花袋。

9、烤好的泡芙冷卻後從中間割成兩半，擠上一層奶油，放上水果點綴，再擠上一層奶油。

10、蓋上另一半泡芙，擠上巧克力醬，使其自然滴落，再裱上奶油、加水果裝飾即可。